Schwarze Bohnen mit Kokos
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

Aromaten: Knoblauch Chili Limettenblätter frittieren, schwarze Senfkörner zugeben, auf Papier abtropfen lassen, das Öl aufheben.
#Schalotten noch mehr #Knoblauch #Limettenblätter #Chili + Salz in dem Aromaten-Öl braten, schwarze #Bohnen zugeben. Mit #Limette, frischen Kokosraspeln + den #Aromaten anrichten.

Grüner Spargel mit Labneh + brauner Thymian-Butter mit schwarzer Limette
#vegetarisch nach #Ottolenghi

Labneh (so wird’s gemacht 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116245041365694207) mit #Knoblauch mischen.
#Butter in einem Topf bräunen (#Nussbutter) #Thymian Zucker + gemörserte schwarze #Limette zugeben. Ziehen lassen.
Grünen #Spargel in der Pfanne braten. mit SalzPfeffer würzen
#Labneh auf einer Platte verstreichen, den Spargel darauf arrangieren + mit der braunen Butter begießen.

Pasta mit Misobutter
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

Pasta + kochen.

#Schalotten anbraten, #Pilze dazu + braten. #Balsamico #Sojasauce #Knoblauch #Pfeffer + viel #Misopaste dazugeben, dann etwas von dem Nudelwasser. Köcheln lassen + nach + nach eiskalte #Butter zugeben, bis die #Sauce emulgiert. Die #Pasta + #Babyspinat dazugeben. Kurz erhitzen. Mit #Togarashi bestreuen + mit #Limette garnieren.

Dazu gibt es #Salat aus #Grapefruit + #Chicoree mit #Sumach
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116069528216812224

Crêpes mit Käse + Orangen-Rayu
#vegetarisch #Rayu #Crepes #schweinelecker #Ottolenghi #OTK

Crêpes-Teig: Mehl Milch #Eier #Frischkäse Salz #Kurkuma
Füllung: Frischkäse geriebener #Käse fein gehackte #Frühlingszwiebel verrühren
Den Teig zu dünnen Crêpes braten, mit der Füllung bestreichen, 2 x halb falten + die Päckchen mit Käse belegen. Überbacken..
Mit Rayu, Frühlingszwiebeln + #Limette servieren.

Rayu ( #Geschmacksbombe )
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116018634244245051

Feta mit Sesam + Sirup mit schwarzer #Limette
#vegetarisch nach #Ottolenghi #OTK

#Feta in Mehl Ei + #Sesam panieren, knusprig braten.

#Sirup: #Agavendicksaft + gemahlene #SchwarzeLimette einkochen, #Zitronensaft unterrühren, abkühlen + #ZitronenFilets zugeben + mit #Thymian bestreuen.

Dazu gab es #Kartoffelsalat mit #Pfirsichen.

🍊 Für den Sommer! Ring mit Obsttorte *Zitrus* 🍋
#Ring #Fingerring #Kuchenring #Zitrus #Zitrone #Limette #Orange #Obst #Torte #Sommer #Schmuckdesign #handmade #Klunkerfisch

https://www.klunkerfisch.de/produkt/ring-mit-obsttorte-zitrus

Maispfannkuchen mit Salsa Roja
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Mais etwas zerkleinern, #Zwiebeln anbraten, Mais + #Cumin zugeben.
Öl in eine Pfanne geben, im Ofen erhitzen. Mehl Eier Milch verrühren. Den Teig in die heiße Pfanne gießen, Maismischung und ger. Käse darauf verteilen. Backen.

#SalsaRoja: #Chili #Tomaten Olivenöl #Knoblauch Salz pürieren, etwas einkochen.

Das Gericht mit #Salsa #CremeFraiche saurem Gemüse (hier #MixedPickles, im Original eine Art #Kimchi) + #Limette servieren.