"Die Experimente und Quantifizierungen wurden ausschließlich mit der Sauce durchgeführt, die wir auf Petrischalen gegeben haben. Also ohne Pasta, aber mit viel Pecorino-Käse", sagt der Physiker Fabrizio Olmeda im Interview.

#Pasta #Physik #Emulsion #Käse

https://t3n.de/news/nudelsosze-aus-der-petrischale-warum-italienische-physiker-ihre-lieblingspasta-erforschen-1708914/

Cacio e Pepe ohne Klumpen: Physiker verraten das perfekte Pasta-Rezept

Italienische Physiker haben das Geheimnis der perfekten Cacio e Pepe gelöst. Warum Stärke die entscheidende Zutat ist – und wie sie dafür ausgezeichnet wurden.

t3n Magazin

🔥 From flame to final plate! Students at Culinary Guru® Hyderabad learn pasta making through real kitchen practice—saucing, tossing, plating & chef discipline. 🍝👩‍🍳

#CulinaryGuru #CulinaryArts #cgihm #BCTCA #Diploma #pasta

Das #Rezept des Tages:

🍝 #Penne mit #Jagdwurstgulasch? 🍽️

Dazu bereitet man aus #Jagdwurst, #Zwiebeln und #Tomatenmerk eine sämiger Soße zu, die gut an #Pasta haften bleibt. Das funktioniert mit #Penne oder #Spirelli sehr gut. Ihr könnt auch kürzere #Pasta verwenden und dann mit einem Löffel essen. 🌟

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/648-penne-mit-jagdwurstgulasch.html

#nonveg #Rezept #Gulasch #Kochen #Rezeptideen #SchnelleKüche

Penne mit Jagdwurstgulasch – DDR-Klassiker neu entdeckt

Penne mit Jagdwurstgulasch – ein echter DDR-Klassiker. Schnell zubereitet und super lecker. Hier geht’s zum einfachen Rezept!

Das #Rezept des Tages:

🍝 Schnelle Nudeln mit Spinat-Knoblauch-Soße 🥬

Eine cremige #Soße macht diese #Nudeln sehr lecker. Nimmt man #Blattspinat erhält man mehr - sagen wir - Blattstreifen. Nimmt man #Rahmspinat wird es cremiger. Ich verwende in letzter Zeit eher gefrorenen Rahmspinat. Probiert es einfach aus. 🌿🧄

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/707-nudeln-mit-spinat-knoblauch-sauce.html

#OvoLacto #Rezept #Pasta #Kochen

Schnelle Nudeln mit Spinat-Knoblauch-Soße

Schnelles Nudelgericht mit Blattspinat und Sahnesoße – ideal für Tiefkühl-Spinat. In 30 Minuten fertig und wunderbar cremig.

Pasta soup dinner.

Maybe heavy on the pasta, or light on the soup, I dunno.

#food #pasta #soup #dinner

Dem "Golden Crust" hätte ich einen Besuch abgestattet. Netter Empfang, schicker Laden, es wurde von mir Pizza und Salat bestellt. Das war schnell zubereitet. Dazu noch was zu trinken. Am Ende gab es den 20er mit "stimmt so!" auf die Theke.
Ich zufrieden, Inhaber zufrieden, mein Bauch zufrieden, alle waren glücklich! 🤤

Glaube ich war da nicht das letzte Mal.
Tolle Ergänzung für #Marburg rund um die #ElisabethKirche.

#Gastronomie #MarburgBiedenkopf #vegan #pizza #pasta #imbiss #goldenCrust

💁🏻‍♀️ TIL: 🍝🤌 A sea urchin #pasta craze is fueling illegal nighttime #poaching in #Naples#Gaiola Underwater Park.

Marine biologists found that poachers strip up to 17% of the park’s purple #urchins in one night – removing a #keystonespecies that keeps algal growth in check and supports #predator #fish populations. The trade is entirely black market in #Campania, with scientists calling for a nationwide harvest moratorium.

👉 https://news.mongabay.com/2026/06/how-a-popular-spaghetti-dish-is-threatening-italys-marine-ecosystem/

#seaurchins #italy #marinelife #conservation #overfishing #ocean #ecosystem #marinebiology #fishing #spaghetti #seafood #biodiversity #science

How a popular spaghetti dish is threatening Italy’s marine ecosystem

NAPLES — On a warm, moonlit night in May, Maurizio Simeone sat in an ambush at his desk about 10 kilometers (6 miles) south of Naples, Italy. The marine scientist and director of the Marine Protected Area (MPA) Gaiola Underwater Park was watching the grainy live feed from cameras surveilling the MPA as poachers descended […]

Conservation news
Foto bei 51° N, 7° O

Om nom nom! 🍝🐟

Marc Görtz