Mastodawn

Das hier ist ein Schwupp-Rezept. Naja, also eigentlich ein "Schwupp-Klapp-klapp-klapp-klapp" Rezept. Der Teig für die Crepes aus Buchweizenmehl ist schnell angerührt und will dann erst einmal ein bisschen herum stehen. Das ist mal so gar kein Problem.
Danach wird er ausgebacken und nach dem Wenden der Crepes geht es los mit dem Belegen. Das ist relativ schnell gemacht, wobei es schon ein bisschen dauert bis das Ei dann durch ist.
Wer will schummelt hier und klatsch einfach ein zuvor gebratenes Spiegelei auf den Crepe. Das geht auch.. aber gilt zumindest bei mir als Schummeln. :D

Hier geht es zum Rezept:
https://bunte-kuechenabenteuer.de/bretonische-galettes-galette-complete-2-portionen/

#foodblog #food #galette #crepes

Bunte Küchenabenteuer 2h ago

Bretonische Galettes – Galette Complète (2 Portionen)

Was man noch so ganz prima machen kann aus Buchweizenmehl außer Waffeln, Blini und Poffertjes? Galettes beispielsweise. Während bei den Waffeln ein bisschen Ei im Teig für die Bindung gesorgt hat, wird in den Teig der französischen Galette normalerweise kein Ei verwendet. Hier kommt lediglich Wasser, Salz und das Buchweizenmehl zusammen, was aber auch bedeutet, dass der Teig dann erst einmal ein paar Stunden stehen sollte. Will man die Galettes also zum Mittag setzt man den Teig beim […]

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Küchenabenteuer 1d ago

Den ersten Spargel hatte ich mir schon vor einer Weile gegönnt. Aber nun geht es ja erst richtig los hier in der Gegend mit regionalem Spargel. Daher passt es wohl ganz gut, dass ich nun mal meine erste "Hollandaise" zeige.
Die ist nicht traditionell gemacht, daher steht sie auch in Anführungszeichen. Ich habe schlicht gekochte Eier verwendet. Die zusammen mit heißer Butter ergeben aber dennoch eine Sauce, die einer Hollandaise vermutlich recht ähnlich ist.

Hier geht es zum Rezept: https://bunte-kuechenabenteuer.de/weisser-spargel-und-brokkoli-mit-pikanten-buchweizenwaffeln-und-sauce-hollandaise-4-portionen/

#foodblog #food #waffeln #buchweizenwaffeln #spargel

Bunte Küchenabenteuer 1d ago

Weißer Spargel und Brokkoli mit pikanten Buchweizenwaffeln und „Sauce Hollandaise“ (4 Portionen)

In der Kantine meines letzten Arbeitgebers gab es gelegentlich ein Gericht das sich "Biberacher Waffel" nannte. Das war eine pikante Waffel, auf der dann ein Salat oder Fleisch mit Sauce und Gemüsebeilage gegeben wurde. So ganz genau weiß ich das nicht mehr. Aber die Idee eine pikante Waffel als Beilage zu einem Gericht zu geben gefiel mir schon sehr gut. Wobei die Idee nun auch nicht so neu ist. Das habe ich schon ein paar Mal gemacht. Aber der Gedanke an das Gericht aus der Kantine, hat […]

https://bunte-kuechenabenteuer.de/weisser-spargel-und-brokkoli-mit-pikanten-buchweizenwaffeln-und-sauce-hollandaise-4-portionen/

Küchenabenteuer 3d ago

So.. Woche fast beendet. Ich werde heute nur noch einen Kuchen anpieksen, ein Rezeptchen fertig schreiben, die Kater kuscheln, ein Filmchen gucken und ein Abendessen essen. Mehr hab ich heute nicht vor.

Hier geht es lang zum Wochenrückblick:
https://bunte-kuechenabenteuer.de/abenteuer-alltag-20-26-04-2026/

In der Woche sind auch noch zwei andere Beiträge ohne Foodcontent entstanden oder online gegangen.

Le Chat, eine europäische KI Alternative: https://bunte-kuechenabenteuer.de/le-chat-eine-europaeische-alternative-zu-copilot-chatgpt-und-claude/

Von Tschernobyl über Fukushima zum Ende der Atomkraftwerke: https://bunte-kuechenabenteuer.de/von-tschernobyl-ueber-fukushima-zum-ende-der-atomkraftwerke/

#foodblog #wochenrueckblick #alltag

Magic Cauldron 5d ago

CN Food

Kinners, Erdbeerzeit, ne?
Wisster Bescheid. Auch rezepttechnischer Rettungsanker für erdbeerförmige Wasserobjekte.
https://www.magischer-kessel.de/2024/07/gezuckerte-erdbeeren/

#food #erdbeeren #dessert #foodblog #rezept

Eine essbare Kindheitserinnerung: Gezuckerte Erdbeeren mit Milch

Hände hoch: Wer kennt's noch aus der Kindheit? 🍓 Gezuckerte Erdbeeren mit Milch als Nachtisch. Perfekt, um nicht ganz so perfekte Früchte strahlen zu lassen - und außerdem gibt es Erdbeersirup und Erdbeermilch! 🍓

Der magische Kessel

Küchenabenteuer 5d ago

Je reifer die Kochbanane wurde, desto besser lies sie sich schälen. Bei der Überreifen Kochbanane mit nahezu schwarzer Schale funktionierte das also ganz wunderbar. Und Braten lies sich die Frucht übrigens auch ganz prima. Selbst ohne Zugabe von Zucker oder anderer Süße karamellisierte die Frucht ganz wunderbar.
Dazu habe ich mir eine Kugel von dem Kokoseis von letztens gegönnt. Das war schon echt gut, die Kombination.

Hier geht es zum Rezept:
https://bunte-kuechenabenteuer.de/gebratene-kochbanane-mit-kokoseiscreme-3-portionen/
https://bunte-kuechenabenteuer.de/kokoseiscreme-ca-8-9-kugeln/

Später hatte ich dann noch versucht, wie das ausgeht, wenn man eine normale Dessert-Banane brät. Das hat so semi gut funktioniert. Die Dessertbanane war fast am Schmelzen. Die Kochbanane blieb definitiv stabiler.

#foodblog #kochbanane #plantain #dessert

optimalrecipes 6d ago

Just curated a 2026 guide to our best easy recipes on Perplexity — quick dinners, showstopper desserts, air fryer wins & seasonal favorites. AI-summarized with direct recipe links.

https://www.perplexity.ai/search/write-a-comprehensive-2026-gui-itYhfqsrTFG.equSrquhog

#recipes #foodie #EasyRecipes #Cooking #Baking #foodblog

Freuwesen Apr 22

RE: https://bunte-kuechenabenteuer.de/gebratene-kochbanane-mit-kokoseiscreme-3-portionen/

Das war zum Reinlegen. Wirklich.
Und allein wegen dem, werde ich mir die Kochbananen sicher nochmal irgendwann besorgen und wieder 5 Wochen liegen lassen um sie voll ausreifen zu lassen. 😅

#foodblog #kochbanane

Bunte Küchenabenteuer Apr 22

Gebratene Kochbanane mit Kokoseiscreme (3 Portionen)

Die letzte der Kochbananen, habe ich ganz schön lang liegen gelassen. Ich wollte sie vollständig ausreifen lassen und beobachtete wie die Schale der Frucht täglich dunkler und dunkler wurde.Ich kenne da ja so ein paar Personen, die eine Banane in dem Farbton definitiv wegschmeißen würden. Falls du dich dazu zählst, dann wird das wohl weniger was für dich sein.Allerdings fand ich das schon sehr köstlich, insofern wäre es sehr schade, wenn du das verpassen würdest. Die Idee für die […]

https://bunte-kuechenabenteuer.de/gebratene-kochbanane-mit-kokoseiscreme-3-portionen/