Das #Rezept des Tages:

🍛 Vegetarisches Linsen-Mangold-Curry

Das #Linsengericht ist eines der #Rezepte, das ich im #Sommer koche, um die reiche Ernte an #Mangold aus dem #Balkongarten zu verarbeiten. Die #Linsen haben viel #Protein. Der Geschmack kommt im Wesentlichen von der #Kokosmilch und dem #Curry. Probiert das #Rezept doch mal aus. 😋🌿

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/1297-linsen-mangold-curry.html

#vegetarisch #Rezept #LinsenCurry #SchnelleKüche #Kochen

Linsensalat, Chicorée + Walnüsse
#vegan #vegetarisch

Zucker schmelzen, #Walnüsse karamellisieren. Herausnehmen.
Den Rest im Topf mit #Balsamico ablöschen, mit #Olivenöl SalzPfeffer mischen. Gegarte #Linsen mit dem #Dressing, #Basilikum #Dill #Rucola mischen.
#Chicorée längs halbieren, die Schnittfläche in eine Mischung aus Zucker SalzPfeffer tauchen, auf der Schnittfläche braten. Mit #Pesto (geröstete #Haselnüsse veganer #Parmesan# Zitronenabrieb #Zitronensaft Öl SalzPfeffer) garnieren.

Linsen-Salat + feurige Croutons
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Zwiebeln braten. #Linsen (hier #Berglinsen) kochen. #Brotwürfel mit #Olivenöl + #BerbereGewürz braten.

Dressing: #Apfelessig #Zitronensaft #Ahornsirup #Senf #Orangenblütenwasser Olivenöl SalzPfeffer

Linsen + Zwiebeln, grob gehacktem #Rucola #RoteBete #Radieschen + Dressing mischen. Mit #Croutons bestreuen.

#Berbere: #Nelken #Kreuzkümmel #Koriander #Kardamom #Piment #Chili #Bockshornklee #Paprika #Zimt #Ingwer #Muskat

Nein, das ist kein Joghurt. Ich war nur im #Unverpackt-Laden in #Essen #Holsterhausen und habe #Linsen, #Haferflocken und #Sojaschnetzel gekauft :-)

#vegan #nachhaltig #müllvermeidung

Ein bisschen #Reinigung und #Reparatur. 😉

#Nikon #NikkorAI50mmf14 Nikon AI Nikkor 50mm 1:1.4 vom #Flohmarkt letztes Wochenende. Die #Blende war #ölig und steckte fest, zudem leichter #Nebel zwischen den hinteren #Linsen. Jetzt geht's wieder! 👍🏻

Habe am Abend noch #Linsen mit Spätzles gemacht. Letztere kochen sich frisch und auch #Vegan echt schneller als man denkt. Teig mit Mehl und Bisschen Gries und Wasser mit Knethaken anrühren, etwas Kurkuma für schöne gelbe Farbe dazu und dann über die Spätzlespresse direkt kurz ins Wasser. Dauert alles in allem nicht länger als 15 Min. die Linsen kochen viel länger…

Die Linsen selber hab ich nach klassischem schwäbischem Rezept gemacht, bloß die Butter mit pflanzlichem Fett ersetzt und natürlich ordentlichen Schluck Apfelessig dazu! Lecker (Saite brauch ich dazu persönlich eh keine)
@fedifoodie

Heute hab ich mich an "Tofu" aus roten Linsen gewagt:
- Linsen eingeweicht
- Püriert
- Aufgekocht
- In die Auflaufform gefüllt
- Abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt

Fertig. Morgen schneid ich’s an und probier’s aus. 😊

#vegan #tofu #linsen #veganrepzept

Das #Rezept des Tages:

🌱 Frühlingszwiebel-Dal 🍲

Mit roten #Linsen, frischen #Frühlingszwiebeln, #Ingwer und #Knoblauch kannst Du dieses Dal kochen, das durch #Cayennepfeffer und #Kurkuma eine besondere Note bekommt. Wer Schärfe nicht so mag, sollte beim Cayennepfeffer vorsichtig sein. Zur Deko grüner Chili und frische gehackte #Korianderblätter. Im Beispiel hatte ich gar keine Chili. Geht auch.

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/611-fruehlingszwiebel-dal.html

#vegetarisch #Rezept #FrühlingszwiebelDal #IndischeKüche #RoteLinsen