"Du bist der #Parmesan auf der Pasta meines Lebens!"

Sagt man ja auch viel zu selten.

The New Jarred Pasta Sauce That Has Everyone Thinking I Simmered It for Hours

Kitchn and Yahoo may earn commission from links in this article. Credit: Celia Funderburk I always keep a box of spaghetti and a jar of tomato sauce in my pantry.…
#dining #cooking #diet #food #Italiancheese #Cheese #CreamySauce #garlicflavor #Italia #Italian #italiano #italy #Parmesan #RoastedGarlic
https://www.diningandcooking.com/2656911/the-new-jarred-pasta-sauce-that-has-everyone-thinking-i-simmered-it-for-hours/

Auberginene-Pie mit Kadaifi
#vegetarisch #Ottolenghi

#Auberginen.scheiben mit Mehl Ei Semmelbrösel panieren, im Ofen backen.
Aus #Tomaten #Zwiebeln #Knoblauch #Chili #Zimt #Cumin #Zucker #Basilikum SalzPfeffer viel Tomatensauce kochen.
#Kaidaifi mit #Olivenöl + veganem #Parmesan mischen.

In eine Tortenform schichten (je 3x von unten nach oben):
Auberginen
#Tomatensauce
Pecorino
#Büffelmozzarella

Zuletzt die #Pie mit der Kadaifi-Mischung bedecken - backen.

Lauwarm mit Tomatensauce servieren.

Il Fatto Quotidiano: Biennale di Venezia, tensione davanti al padiglione della Russia protetto dalla polizia: “Stato terrorista”

Tensione davanti al padiglione della Russia alla Biennale di Venezia nel giorno dell’apertura ufficiale su invito. Grande schieramento di polizia e manifestanti, alcuni con le bandiere ucraine, che gridano “Russia Stato terrorista” e mostrano cartelli con scritte contro Mosca.
Dentro il padiglione al piano superiore durante un’esibizione un giovane ha lanciato verso il pubblico il contenuto di una bottiglia di latte e ha scaraventato contro il muro una fetta di parmigiano, ma è stato subito bloccato dalle forze dell’ordine.
Una ventina di persone hanno avuto i vestiti macchiati dal latte. Né l’ambasciatore russo né la commissaria del padiglione sono stati colpiti. “Per noi è importante che la Biennale di Venezia non sia uno spazio per Paesi che commettono genocidi e che continuano le loro occupazioni”, dice una manifestante polacca, al fianco di un’ucraina.
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Venice Biennale, tension ahead of the Russian pavilion guarded by police: “Terrorist state”

Tension gripped the Russian pavilion at the Venice Biennale on the opening day by invitation, with a large police presence and protesters, some carrying Ukrainian flags, shouting “Russia is a state terrorista” and displaying signs against Moscow.

Inside the upper-level pavilion during an exhibition, a young man threw the contents of a milk bottle at the audience and hurled a slice of Parmesan cheese against a wall, but he was immediately stopped by law enforcement.

Around twenty people had their clothes stained with milk. Neither the Russian ambassador nor the pavilion commissioner was hit. “For us, it’s important that the Venice Biennale is not a space for countries that commit genocides and continue their occupations,” said a Polish protester, standing alongside a Ukrainian.

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#Venice #Russian #theVeniceBiennale #Ukrainian #Russia #Moscow #Parmesan #Polish #IlFattoQuotidiano

https://www.ilfattoquotidiano.it/2026/05/06/biennale-di-venezia-padiglione-russa-tensione-video/8377593/

Petersilien-#Risotto mit Noilly Prat
#vegan #vegetarisch

Gehackte #Petersilie in #Butter „kochen“, fein pürieren.
#Zwiebel + #Knoblauch anbraten, #Reis + SalzPfeffer zugeben, braten, erst mit #Weißwein, dann mit #NoillyPrat ablöschen, köcheln. Portionsweise mit #Gemüsebrühe schlotzig garen, erst Petersilien-Butter, dann veganen #Parmesan langsam unterrühren. Mit gerösteten #Haselnüsse.n Parmesan-Spänen Zitronenabrieb + #Tomaten (mit geröstetem #Anis SalzPfeffer + #Zitrone mariniert) garnieren.

Parmesan-Frühlingszwiebel-Suppe + Gänseblümchen-Profiterols
#vegetarisch

#Frühlingszwiebel #Lorbeer + #Wacholder anbraten, #Polenta + #Gemüsebrühe zugeben, köcheln. Veganen #Parmesan reiben + in der Suppe schmelzen lassen. Mit SalzPfeffer #Muskat #Anis #Zitronensaft abschmecken.
Sahne steif schlagen + unter die Suppe ziehen.
Mit #Tomate.nwürfeln Zwiebel-Grün #Gänseblümchen + Mini-Gänsebümchen-Profiterols anrichten (so werden sie gemacht: 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116465419825866064 )

Grüner Spargel mit Parmesan-Sauce + Grillkäse
#vegetarisch

Die Spitzen vom grünen #Spargel kurz blanchieren + braten. Den Rest der Stiele ganz weich kochen, mit gerösteten #Haselnüsse.n #Olivenöl #Apfelessig SalzPfeffer fein pürieren.
#Milch mit veganem #Parmesan + #Muskat erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
Die #Sauce in Teller gießen, das Spargel-Püree auf #Pancake streichen, mit den #Spargelspitzen + #Grillkäse anrichten. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

#TIL that #American grated cheese sold as #Parmesan

1. may be from any hard cheese, and not the actual Parmigiano Reggiano from Italy, 🤔
2. may contain up to 7.8% cellulose (indigestible wood pulp) as release agent. 🤢

When I buy grated parmesan in #Germany it will be only real Parmigiano Reggiano from Italy, and *IF* there's a release agent necessary it will only be corn starch or potato starch.

What the fuck is wrong with your food manufacturers???
Paper compound in grated cheese???
🤮