Das #Rezept des Tages:

🌱 Frühlingszwiebel-Dal 🍲

Mit roten #Linsen, frischen #Frühlingszwiebeln, #Ingwer und #Knoblauch kannst Du dieses Dal kochen, das durch #Cayennepfeffer und #Kurkuma eine besondere Note bekommt. Wer Schärfe nicht so mag, sollte beim Cayennepfeffer vorsichtig sein. Zur Deko grüner Chili und frische gehackte #Korianderblätter. Im Beispiel hatte ich gar keine Chili. Geht auch.

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/611-fruehlingszwiebel-dal.html

#vegetarisch #Rezept #FrühlingszwiebelDal #IndischeKüche #RoteLinsen

Gestern gab es
#RoteLinsen #Pfannkuchen
Gefüllt mit gebratenen Zwiebel, Kartoffeln und Spinat (mit Kardamom, Koriandersaat, Kreuzkümmel, Paprika...)
Schnittlauch und Crème fraîche.
Dazu Bifteki von Greenforce.
(Die hier den Test: "Wenn ich nicht genug Löffel hab oder es schnell gehen muss" bestanden haben.)

Mir fehlt im Moment die Energie öfter Essensbilder zu Posten.
#Natürlich #vegan #govegan #veganfortheanimals alles #Chemie #Essenohnetierleid #GrasUndSteine

Kichererbsencurry 3.0

Ich bin weit davon entfernt, ein intuitiver Koch zu sein, sehr weit. Ich brauche immer ein Rezept, an das ich mich halten kann. Und das tue ich auch ganz strikt.  Zutaten „nach Gefühl und Wellenschlag“ zusammenbringen ist bei mir nicht drin. Ich könnte auch nicht in den Schrank gucken, mir einige oder alle vorhandenen Zutaten nehmen und daraus etwas Leckeres kreieren.

Mein geliebtes Kichererbsencurry habe ich immer streng nach Rezept zubereitet, mit Reis als Beilage, wie vorgegeben. Solange, bis ich mal keinen Reis mehr im Haus hatte, aber Bulgur. Das eignet sich auch sehr gut, wie ich festgestellt habe. Irgendwann hatte ich allerdings auch keinen Bulgur mehr, so dass ich ganz mutig auf die vorhandenen Roten Linsen ausgewichen bin. Und was soll ich sagen, diese Kombination ist die bisher Beste!

Go vegan!

#GoVegan #Kichererbsencurry #RoteLinsen #vegan

Wusstet ihr, dass rote Linsen mehr Protein als Hackfleisch haben? Rote Linsen sind nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch an Ballaststoffen, Eisen, Zink, Folsäure und Antioxidantien. Sie sind gesünder, nachhaltiger und günstiger als Fleisch, das mehr Fett, Cholesterin, Kalorien und CO₂-Emissionen hat. Probiert doch mal ein leckeres Rezept mit roten Linsen aus und tut eurem Körper und der Umwelt etwas Gutes!

Rezept: https://www.nachhaltig-verstoert.de/rezepte/kochen/linsenbolognese

#roteLinsen #pflanzlichesEiweiß #gesundessen

Vorbereitung #Genussabend

Thailändische Rote-#Linsen-Suppe mit Chiliöl
#Ottolenghi #vegan #vegetarisch
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Suppe: #Zwiebeln anbraten, Gewürze #RoteLinsen #Zitronengras #Limettenblätter Wasser zugeben und kochen, bis die Linsen weich sind. Zitronengras + Limettenblätter entfernen, die Suppe pürieren. #Kokosmilch #Zitronensaft #Sojasauce Salz zugeben.