Zehn beliebte Apfelsorten – und wie sie sich unterscheiden

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Passend zum Frühling haben wir unsere #Rezepte für #Pesto um ein Pesto aus grünem #Spargel erweitert. Warum, seht ihr dann in ein oder zwei Wochen.
https://nextgen-cookbook.org/pesto/

#Schüttelpizza – Schnell, einfach und super lecker!

Zutaten (für 1 Pizza)
250 g Mehl (Typ 405 oder 550)
½ Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
125 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
½ TL Salz
2 EL Olivenöl
150 g passierte Tomaten (pürierte Tomaten)
150 g geriebener Mozzarella
50 g Salami oder Schinken (optional)
Gewürze nach Geschmack (z. B. Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver)

Zubereitung
Hefe aktivieren
Die Hefe im lauwarmen Wasser zusammen mit dem Zucker auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

Teig kneten
Mehl, Salz, Olivenöl und das Hefewasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch ist.

Teig gehen lassen
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Backofen vorheizen
Den Backofen auf 220 °C (Ober‑/Unterhitze) vorheizen.

Teig portionieren
Den gegangenen Teig in eine große, verschließbare Plastik‑ oder Gefriertüte geben.

Belag hinzufügen
Die passierten Tomaten, den Mozzarella, Oregano (oder andere Gewürze) und die gewünschte Salami/Schinken direkt in die Tüte geben.

Schütteln!
Die Tüte gut verschließen und etwa 1–2 Minuten kräftig schütteln, bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben.

Auf das Blech geben
Den Inhalt der Tüte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech auskippen und die Masse mit den Händen oder einem Löffel gleichmäßig verteilen.
Falls nötig, den Teig leicht glattstreichen.

Backen
Die Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse goldbraun geschmolzen ist.

Servieren
Die fertige Schüttelpizza kurz abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und sofort genießen.

Tipp: Die Schüttel‑Methode macht die Pizza besonders luftig und sorgt dafür, dass der Belag perfekt verteilt ist. Experimentiere mit verschiedenen Belägen – von klassischem Salami bis hin zu frischem Gemüse oder veganen Alternativen.
Guten Appetit! 🍕
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Meat-Calzone oder Low Carb Hackfleisch-Calzone

Grundrezept:
(für 1 große oder 2 kleine Calzonen)
Zutaten für die „Hülle“:
500 g Hackfleisch
(Rind oder Hähnchen für eine bessere Bindung)
1 Ei
(als Bindemittel, damit das Fleisch nicht bricht)
Gewürze:
Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano
oder italienische KräuterZutaten
für die Füllung:
Käse:
Mozzarella (gerieben oder Minikugeln) oder Emmentaler
Tomaten: 2–3 EL passierte Tomaten oder kleine Kirschtomaten-HälftenOptional: Frischer Basilikum oder Pilze

Zubereitung
Schritt-für-SchrittFleisch-Teig vorbereiten:
Vermengen Sie das Hackfleisch gründlich mit dem Ei und den Gewürzen.
Formen:
Legen Sie ein Backpapier aus. Drücken Sie das Fleisch darauf flach zu einem großen Kreis oder Oval aus (ca. 0,5 bis 1 cm dick).
Belegen:
Bestreichen Sie nur eine Hälfte des Fleischfladen mit den Tomaten und geben Sie den Käse darauf. Lassen Sie am Rand etwas Platz.
Zuklappen:
Heben Sie das Backpapier an einer Seite an, um die leere Fleischhälfte über die gefüllte Seite zu klappen. Drücken Sie die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel fest zusammen, damit die Calzone versiegelt ist.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180–200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20–25 Minuten garen, bis das Fleisch durch und der Käse geschmolzen ist.
Tipp:
Für eine knusprigere Außenseite können Sie die Calzone kurz vor Ende der Backzeit mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
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