Estragon-Lauch-Püree in der Kartoffel
#vegan #vegetarisch #Lauch

#Porree in Stücke schneiden + dämpfen, grob hacken + mit viel frischem #Estragon #Senf#Frischkäse #Gemüsebrühe SalzPfeffer pürieren + passieren.
Von den #Kartoffeln Deckel abschneiden, mit dem Melonenausstecher vorsichtig aushöhlen, Kartoffeln, Deckel + Reste dämpfen. Die Kartoffelreste zerdrücken + mit der Hälfte der Creme + noch mehr Estragon verrühren, in die Kartoffeln füllen, Deckel drauf + mit dem Rest der Creme servieren.

Spät blühender Lauch (Allium).
Da ich ihn weder gepflanzt noch gesät habe, wurde die Allwissende befragt.
Sie ist sich zu 100 % sicher, dass es sich um den Doppellauch - den Knoblauchschnittlauch (Allium tuberosum) handelt, kurz Knolau.

Da hat er jetzt Pech, denn ein Teil des Lauchs wandert zum Abendessen auf die Schnitte.

#garten #lauch #flowers #FloraIncognita

Udon-Nudeln mit Pak Choi, Räuchertofu, Edamame und geriebener Limette

https://www.herrgruenkocht.de/udon-nudeln-mit-pak-choi-raeuchertofu-edamame-und-geriebener-limette/

#asiatisch #Tofu #Räuchertofu #Lauch #PakChoi #Edamame #UndonNudeln #HerrGruenkocht #vegetarisch #vegan

Confierter Lauch mit Linsen + Lauch-Creme
#vegetarisch #Ottolenghi

Das Weiße vom #Lauch in Scheiben schneiden, mit viel #Olivenöl #Thymian #Knoblauch SalzPfeffer abgedeckt in den Ofen geben + weich garen.
#Linsen (hier #Beluga) fast weich kochen.
Etwas von dem weichen Lauch mit #CremeFraiche Knoblauch SalzPfeffer #Senf #Zitrone pürieren.
Die Linsen zu dem Lauch in den Ofen geben + noch etwas garen, ruhen lassen. Vor dem Servieren mit #Petersilie #Dill #Estragon #Zitronensaft mischen.

Frisch geblogt:

Dolce vita holiday

Nach Pfingsten hatte ich noch Urlaub, andere mussten arbeiten, und fragten nach einer Mittagsmöglichkeit. Da fiel mir doch ein kleines Fischrestaurant ein.

Keine Angst, ich singe jetzt nicht „Alle Jahre wieder“ aber im Blog finden sich bereits mehrere Fotos dieses Gerichts. Ein wundervoll gebratener Saibling, dazu ebenso bereitete Bratkartoffeln, und ein Gurkensalat nebst Meerrettich, […]

https://herdnerd.de/2025/06/16/dolce-vita-holiday/

#Blattsalat #Bockwurst #Bratkartoffeln #Bratwurst #Forelle #ForellenzuchtUhthoff #Frühlingszwiebel #Gurkensalat #Kartoffeln #Kopfsalat #Lauch #Matjes #Nackensteak #Neubrandenburg #Paprika #Parmesan #Pasta #Saibling #Schmand #Tomate #Torney #Vignaigrette #Zwiebel #herdnerd

🧄 Wegen des Befalls mit der #Zwiebelfliege musste ich den noch ganz jungen #Lauch aus dem Beet holen. 🪰 Die typischen Fraßgänge und Verkrümmungen sind deutlich erkennbar.
Mehr dazu im Gartenblog:
👉 https://www.freisinger-gartenblog.de/lauchfliege

#Gemüsegarten #Biogarten #Garten #Schädlingsbefall #freisingergartenblog