Mastodawn

🌿 Aus frischer #Petersilie und #Liebstöckel lässt sich eine haltbare #Würzsoße für #Eintöpfe zaubern. 🤔

Quasi auf Vorrat für den #Winter. Die Mischung hält eingekocht über ein Jahr und geöffnet mehrere Wochen im #Kühlschrank. Sie ist gut zum Würzen von #Eintöpfen geeignet. Damit angerissene Flaschen schneller aufgebraucht werden, verwende ich gern kleine #Flachmänner, Stöpsel drauf, fertig. 🥄🍶

https://www.oekologisch-unterwegs.de/konservieren/728-wuerzsosse-aus-petersilie-und-liebstoeckel-selber-machen.html

#Kräuter #Kochen #Speisewürze #Küchentipps

Würzsoße aus Petersilie und Liebstöckel selber machen

Würzsoßen sind in der Küche weitverbreitet. Wer Liebstöckel und Petersilie im Garten oder dem Balkon hat, kann eine eigene Würzsoße herstellen.

Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚5d ago

Mais-Küchlein
#vegetarisch

#Mais #Schalotten #Knoblauch im Blitzhacker kurz schreddern, #Eigelb Fenchelsamen + #Cumin (beides geröstet) #Estragon #Backpulver Mehl #Olivenöl unterrühren. #Eiweiß steif schlagen, unterheben. In mit Backpapier ausgelegte #Muffin-Förmchen geben, je 1 Stück #Feta hineindrücken.

#Salat: #Apfel + #RoteBete in feine Stifte hobeln.
#Dressing: #Joghurt mit #Apfelessig Olivenöl #Zitronensaft #Fenchel.samen #Petersilie SalzPfeffer

Mit #Basilikum + #Sprossen garnieren.

flo May 31

Rote-Linsen-Curry mit Kartoffeln und Reis

1 Tasse rote Linsen waschen und 30 min in Wasser einweichen. 1 Tasse Basmatireis waschen, mit 1,5 Tassen Wasser aufkochen und 10 min ziehen lassen. 2 Zwiebeln und 1 Stück Ingwer fein hacken und in etwas Öl anbraten, Gewürze (Cumin, Garam Masala, Kardamom, Koriander, Kurkuma, Curry, Paprika) und 2 EL Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit 300 ml Brühe und 1 Dose Tomaten ablöschen und köcheln lassen. 2 große mehligkochende Kartoffeln und 2 Möhren in kleine Stücke schneiden, ins Curry geben und 8 min köcheln lassen. Linsen abtropfen lassen, dazugeben, 1 Dose Kokosmilch unterrühren und alles 15 min köcheln lassen. Saft von 0,5 Zitrone und 1 Bund gehackte Petersilie unterrühren. Curry mit Reis in Schalen anrichten und mit scharfem Öl und Knoblauchöl servieren.

#Curry #Gekocht #Indisch #Sommer #Vegan #Basmatireis #Ingwer #Kartoffeln #Kokosmilch #Petersilie #RoteLinsen #Tomatenmark #Zitrone

https://kochlogbuch.de/rote-linsen-curry-mit-kartoffeln-und-reis/

Sven

May 25

Mini-Hochbeet für Petersilie, Schnittlauch und Dill fertig. Die alte Kräuterleiter hatte mehr Platz gebraucht. Jetzt ist daneben noch Platz für den echten Salbei im Tontopf. Damit ist der Balkon für dieses Jahr fertig - alles hat seinen Platz und wir noch genug von selbigem für Hängematte und Frühstückstisch. ✌️#balkon #Balkongärtnern #Balkongarten #salbei #dill #Petersilie #Schnittlauch #gartenkräuter #Balkonkräuter

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Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚May 24

Tomaten-Zucchini-Kuchen mit Chutney
#vegetarisch
2/2
Kuchen: #Zucchini raspeln, mit Salz mischen, stehen lassen, dann durch ein Tuch gut ausdrücken. Mit Mehl Backpulver #GaramMasala Zucker #Eier.n #Joghurt geriebenem #Käse gehackte #Petersilie + Salz mischen. Eine gute Portion des Chutneys darunter rühren. In eine Form geben, mit halbierten #Kirschtomaten belegen + mit Öl beträufeln. backen.
Lauwarm oder kalt mit dem restlichen #Chutney servieren.

flo May 20

Veganes Amaranth-Polenta mit Berglinsensoße und Wurzelgemüse

1 Zwiebel, 5 Karotten, 4 Stangen Sellerie und 1 Stange Lauch fein würfeln und in 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 20 Min. schmoren, dabei ab und zu umrühren. 150 g Berglinsen, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Thymian, 1 TL Oregano und 2 Lorbeerblätter unterrühren und weitere 2 Min. schmoren. Mit 550 ml Gemüsebrühe und 250 g geschälten Tomaten aus dem Glas ablöschen und mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze 50 Min. köcheln lassen. 200 g Amaranth in einem feinmaschigen Sieb mit heißem Wasser waschen, in einen Topf geben, mit 300 ml kochendem Wasser aufgießen und unter Rühren köcheln lassen, immer wieder heißes Wasser nachgießen, wenn die Masse fester wird. Nach 35 Min. etwas vegane Butter und 80 ml Hafersahne unterrühren. Linsensoße auf der Amaranth-Polenta anrichten und mit fein gehackter Petersilie servieren.

#Eintopf #Gekocht #Mediterran #Vegan #Amaranth #Berglinsen #Hafersahne #Moehren #Petersilie #Polenta #Sellerie

https://kochlogbuch.de/veganes-amaranth-polenta-mit-berglinsensosse-und-wurzelgemuese/

Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚May 15

Walnuss-Suppe mit Curry-Butter
#vegan #vegetarisch

#Walnüsse hacken + rösten.
#Zwiebel #Pastinake #Karotte #Kartoffel #Porree #Knoblauch schneiden, anbraten, mit #Weißwein ablöschen, dann #Gemüsebrühe zugeben, köcheln. Mit Sahne aufkochen, pürieren. Mit SalzPfeffer + Zitrone abschmecken.
Butter schmelzen, #Curry zugeben, #Petersilie.nblätter darin frittieren.
Die Suppe mit Walnüssen Curry-Butter + frittierter Petersilie anrichten.

Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚May 10

Kokos-Klebreis-Kuchen + Tomaten
#vegan #vegetarisch

#Klebreis 4 Stunden einweichen. Abgießen. Reis mit #Kokosmilch Wasser #Knoblauch #Ingwer #Frühlingszwiebeln Salz in eine Auflaufform geben.
Kleine #Tomaten mit Ingwer #Petersilie, #Pfefferminze #Basilikum Knoblauch #Olivenöl #Ahornsirup #Kurkuma #Kreuzkümmel Salz in eine Form geben. Beide Formen im Ofen garen.
Den Reis etwas ruhen lassen, dann unter dem Grill bräunen.
Alles mit Frühlingszwiebel #Limette + Petersilie anrichten.