Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Feb 14

Pasta mit Misobutter
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

Pasta + kochen.

#Schalotten anbraten, #Pilze dazu + braten. #Balsamico #Sojasauce #Knoblauch #Pfeffer + viel #Misopaste dazugeben, dann etwas von dem Nudelwasser. Köcheln lassen + nach + nach eiskalte #Butter zugeben, bis die #Sauce emulgiert. Die #Pasta + #Babyspinat dazugeben. Kurz erhitzen. Mit #Togarashi bestreuen + mit #Limette garnieren.

Dazu gibt es #Salat aus #Grapefruit + #Chicoree mit #Sumach
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116069528216812224

Show threadMagda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Dec 12

Schwarzwurzel - Radicchio-Creme - Birnen-Chutney
#vegan #vegetarisch
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#Birne in Würfel schneiden, in Butter anbraten, mit #Weißwein ablöschen, mit #Misopaste #Thymian #Senfkörner.n einkochen.

Die #Schwarzwurzel-Stangen abtrocknen + abflämmen. Mit #Walnussöl SalzPfeffer würzen.
Alles schön anrichten mit #Zitronenzesten + #Kresse (auf dem Foto vergessen) garnieren.

Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Dec 12
Schwarzwurzel - Radicchio-Creme - Birnen-Chutney
#vegan #vegetarisch
1
#Schwarzwurzeln unter Wasser schälen.
Die Hälfte davon in kleine Stücke schneiden, in Butter anbraten, mit Sahne ablöschen, weich kochen. Mit #Zitronensaft #Zitronenabrieb Essig SalzPfeffer pürieren.
Die restlichen Stangen in #Birnensaft mit #Thymian #Misopaste + #Zitronenscheiben kochen.
#Radicchio klein hacken, mit #Himbeeressig #Agavendicksaft #Walnussöl SalzPfeffer + etwas von dem Kochsud (#Birnenensaft) fein pürieren.
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Sep 22

Geröstete Pastinaken + Birnen mit Wacholder-Sauce
#vegan #vegetarisch #schnellGemacht

Pastinaken + Birnen schneiden, die #Pastinaken in Olivenöl anrösten, dann etwas #Agavendicksaft dazu geben + karamellisieren lassen. #Birnen dazugeben, gemeinsam rösten, mit SalzPfeffer abschmecken.
#Wacholderbeeren mit dem Mörser zerdrücken. #Zwiebeln in #Olivenöl mit #Wacholder + #Lorbeer braten, mit #Kokosmilch ablöschen, #Hefeflocken dazugeben, einkochen. Mit SalzPfeffer + ganz wenig #Misopaste würzen.

Show threadSanneNov 17, 2024

Es war mir ein Erlebnis mit euch!  

Den Mehrwert der #MisoPaste kann ich, glaub ich ( – trotzdem), nachvollziehen.
Aber für brauchbares #VeganesHack hab ich immer noch keine brauchbare Lösung.

#KönigsbergerKlopse #BärlandLeaks #SanneKocht

TinaOct 31, 2024

#Asiafood #misopaste #MisoTesting

Ich war ja vorhin dann im Asiasupermarkt einkaufen. Hab mir vorgenommen, mal alle Misopasten durchzuprobieren, welche mir am besten schmeckt.
Hab jetzt hier 4 verschiedene gekauft. Die links oben kenne ich schon und fand ich ganz gut. Die beiden rechts sind Kühlprodukte, wovon das Craft Miso ohne Alkohol ist. Das Organic Sweet Miso unten links hat diese Koji-Kulturen.
Bin sehr gespannt.
Habt ihr ein bestimmtes Miso, das euch schmeckt? Wenn ja, welches?

AutisticMumTo3Mar 30, 2024

Five dead and over 100 in hospital from recalled Japanese health supplements | The Independent
https://www.independent.co.uk/asia/east-asia/kobayashi-pharmaceutica-tokyo-warning-japan-b2520550.html

#Japan
#HealthSupplement
#MisoPaste
#Crackers
#VinegarDressing
#Osaka
#KobayashiPharmaceuticalCo
#BenikojiCholesteHelp
#Benikoji
#Mold

Five dead and over 100 in hospital from recalled Japanese health supplements

The company’s products have been recalled, including miso paste, crackers and a vinegar dressing

The Independent
Show threadMagda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Feb 11, 2024

Koch-Challange Lasagne 2/5

Ragu
#vegetarisch #vegan #Ottolenghi

#Karotten #Pilze Zwiebeln #Knoblauch #Tomaten getrocknete Tomaten + Pilze ganz fein hacken. Mit #Olivenöl #Misopaste viel #Rosenharissa (https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/111879938920134442) #Tomatenmark #Sojasauce #Kreuzkümmel mischen.
Im Ofen backen, dann #Gemüsebrühe #Rotwein #Kokosmilch #Linsen und #Perlgraupen zugeben und weiter zugedeckt backen.

Hier gibt es das Ottolenghi-Rezept - ich habe es leicht verändert:
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https://www.klimafreundlicher-kochen.de/rezept/vegetarisches-ragu-nach-ottolenghi/#rezept

Magda♪enaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 (@[email protected])

Angehängt: 1 Bild Für eine Koch-Challange am Wochenende brauche ich eine größere Menge #RosenHarissa. Die herrliche #Gewürzmischung habe ich heute schon mal hergestellt: #Kreuzkümmelsamen #Koriandersamen #Fenchelsamen rösten. Mit #Rosenblätter.n im Mörser zerkleinern. Getrocknete #Minze #Isot #Paprika #Harissa + bei Bedarf noch extra #Chili zugeben und alles vermischen. Die ganze Hütte duftet jetzt wie ein orientalischer Gewürzbasar… 😋

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Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Aug 17, 2023

Zwiebeln in Misobutter
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #simpel

Vegane #Butter schmelzen und mit heller #Misopaste in Wasser auflösen.
#Zwiebeln halbieren und in eine Form geben, mit dem Misowasser aufgießen und erst mit Folie abgedeckt, dann ohne Folie im Ofen backen. Alle 10 Minuten begießen, bis die Zwiebeln gebräunt und ganz weich sind.
Sie zergehen auf der Zunge.
So simpel und so gut.

Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚May 6, 2023
Lauch mit #Miso-#Salsa
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#Ingwer mörsern, mit geröstetem #Sesam #Schnittlauch weißer #Misopaste #Reisessig + #Mirin verrühren.
#Lauch.stangen in Wasser weich kochen, abtropfen lassen.
Etwas Dunkelgrünes vom Lauch in feine Streifen, #Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Beides in #Stärkemehl wenden + frittieren. Auf Papier abtropfen lassen.
Alles auf einer Platte anrichten + mit #Schnittlauchröllchen bestreuen.