Das #Rezept des Tages:

🍳 Rührei mit Brennnesseln 🌿

#Rührei geht nicht nur mit #Schnittlauch, sondern auch mit fein gehackten #Brennnesseln. Junge, zarte #Brennnesselblätter eignen sich dafür am besten. Probiert es aus und schreibt mal, ob Ihr einen großen Unterschied merkt. 🌱🧈

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/717-ruehrei-mit-brennnesseln.html

#OvoLacto #Rezept #Frühstück #GesundEssen #Kochen

#SchönesGegenDoofes

Guckt mal, mein Schnittlauch will schon wieder blühen. 😍🧜‍♀️

Angefangen hat es vor ein paar Jahren mit einem Schnittlauchtöpfchen aus dem Supermarkt. Seither blüht der Schnittlauch jedes Jahr und sät sich dann wieder aus. Mittlerweile hat er alle Blumenkästen besiedelt...

#Schnittlauch #Blüte

Schnittlauchbrot ist eine viel zu unterbewertete Mahlzeit

#fruhling #essen #schnittlauch

Knusprige Austernseitlinge + Kichererbsen-Stampf
#vegan #vegetarisch

#Olivenöl #Rosenharissa #Isot Zucker Salz mischen, halbierte #Austernseitlinge damit einreiben, auf Spieße stecken + im Ofen grillen, ab und zu mit dem herabtropfenden Sud begießen.
#Kichererbsen mit der Gabel zerdrücken, mit Olivenöl #Joghurt #Zitronensaft #Knoblauch Salz mischen.
#SalsaVerde: #Petersilie #Schnittlauch #Basilikum fein hacken, mit #Zitronenabrieb Zitronensaft Olivenöl Salz mischen.

Gewürzkarotten mit Noilly Prat-Birnen
#vegan #vegetarisch

#Möhren in Stücken mit #Olivenöl #Anis #Nelken #Lorbeer SalzPfeffer im Ofen garen. Mit #Zitronenabrieb würzen.
#Pesto: geröstete #Haselnüsse veganen #Parmesan Zitronenabrieb #Zitronensaft Öl SalzPfeffer pürieren.
#Sauce: #NoillyPrat #Birnensaft Zitronensaft + #Ahornsirup einkochen. Mit Stärke abbinden, mit Butter verrühren, #Birne klein würfeln, in der Sauce ziehen lassen + mit Salz abschmecken.
Mit #Schnittlauch bestreuen.

Kräuter-Eierkuchen
#vegetarisch

Aus Mehl Eiern Milch+ Salz einen flüssigen Teig machen. #Petersilie + #Schnittlauch grob schneiden + mit dem Teig fein pürieren.
#Feta + #CremeFraiche #Zitronenabrieb #Zitronensaft SalzPfeffer zu einer Creme verarbeiten. Beliebigen #Salat mit #Dressing + getrockneten #Tomaten (feine Streifen) mischen.
Den Teig zu dünnen #Eierkuchen braten, etwas Creme darauf verteilen, mit Salat belegen, einwickeln. Mit kurz gebratenen grünem #Spargel garnieren.

Schnittlauchblütenessig

https://kuechenlatein.com/schnittlauchbluetenessig/

Eine Art Kartoffelsalat
#vegetarisch #Resteverwertung

#Kartoffeln (hier Violetta) kochen, teils in Scheiben, teils zerdrücken. #Ei hart kochen, raffeln. #Mayonnaise #Joghurt #Zitronensaft SalzPfeffer darunter mischen.
Mixed Pickles klein schneiden, mit #Schnittlauch #Estragon + #Olivenöl mischen. #Koriander.körner + #Sesam rösten, mit #Chili.flocken mischen.
#MixedPickels auf die Kartoffeln geben + mit den Gewürzen bestreuen.
Dazu gab es #Mozzarellasticks (Fertigprodukt).