After a long break, and inspired by @stojg's recent pâte fermentée adventures, I have taking up regular baking again. Here's a snap of today's freshly baked pane casereccio (bread of the house) ... the crust was still crackling as I took this photo. I used a blend of mixed grain and strong white flour to bake this loaf, loosely based on a 'no knead' recipe from American baker Suzanne Dunaway.
Un prototipo di #pane di #frumento con #glutine sotto i 20 ppm apre nuove prospettive per l’ #alimentazione senza glutine. La tecnologia enzimatica sviluppata dal #CNR consente di mantenere gusto e proprietà nutrizionali simili al pane tradizionale.
"Una legge che protegge il nome del #pane. Non protegge il diritto a comprarlo.
Si protegge il nome. Si protegge la qualità. Si protegge l’identità. Si protegge la filiera. Resta fuori l’essenziale: proteggere l’accesso."
#Povertà #capitalismo #30aprile
#diritti #GovernoMeloni
https://diogenenotizie.com/la-riforma-del-pane-lascia-fuori-il-prezzo-sociale/
Oggi celebriamo un ingrediente semplice ma fondamentale: la farina! 🥖✨ Scopri curiosità, storia e significato della Giornata Mondiale della Farina nel nuovo articolo sul blog!
#GiornataMondialeDellaFarina #WorldFlourDay #FoodLovers #Cucina #Pane #Pasta #PerfettamenteChic #FoodCulture #HealthyFood #Tradizione #Lifestyle
ADORO IL GENIO - INDOVINELLI
Sii ma per importanza! Per importanza, vero?
...
VERO?
(Credit in pics)
#adoroilgenio #26febbraio #luovoelagallina #vignette #Trono #fantasy #indovinello #indovinelli #pomodoro🍅 #pomodori #vignettedivertenti #uova #gallina #pane #toast #Comodità #proverbi #proverbiodelgiorno #detto #dettipopolari #uovoegallina
L'altro giorno ho ricevuto questo sacchetto della boulangerie utopiste Bella Ciao.
Il sacchetto, riutilizzato, conteneva alcuni panini alla segale con semi vari, prodotti da mia figlia, in famiglia abbiamo una certa pratica con il lievito madre 😃
La boulangerie utopiste si trova ad Avignone, nelle foto i due lati principali del sacchetto , sui fianchi da una parte lo spartito di Bella ciao e dall'altra il testo in italiano. Chapeau! 🫶
Da grande voglio fare anch'io il boulanger utopiste
Nell'ALT della seconda immagine c'è la traduzione italiana
#BoulangerieUtopiste #BellaCiao #pain #pane #panificio #utopia #resistenza #Avignone #riuso
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