Wie verbringt ihr so die Zeit zwischen den Jahren? Ich erhole mich gerade noch von meinem Husten (vermutlich Corona Infektion) und bin ins Sauerteig Universum abgetaucht. Morgen wird das erste Brot gebacken!

#brot #sauerteig #zwischendenjahren #corona

So, made another focaccia this time with some leftover raclette cheese and a pear.

The dough is a bit on the liquid side, but it is well fermented.

#focaccia #bread #brot #sourdough #LievitoMadre #Sauerteig

So, made another focaccia this time with some leftover raclette cheese and a pear.

The dough is a bit on the liquid side, but it is well fermented.

#focaccia #bread #brot #sourdough #LievitoMadre #Sauerteig

Other baguettes but same recipe than in the previous post, baked too at 250 °C in household oven with steam. They smell nice and have crusty crust.

#homemadebread #homebaking #sourdough #bread #brot #sourdough #bread #sauerteig #pizza #food

RE: https://mastodon.social/@tazgetroete/115785683477103416

#brot statt #böller!

Ist das nur bei uns so ’ne schräge Familiensache oder kennt ihr Maggi-Brot auch? Und Zuckerbrot?

#brot #brotaufstrich #KomischeSachenAufBrot

#Merz Empfehlung für #Silvester

#Brot statt #Böller

wo kauft ihr euer Mehl (und warum?). ich habe mittlerweile verschiedene Mühlen und Anbieter durch. Es gibt einzelne Ausreißer, die ich bislang NURDA kaufen würde (Manitoba VK bei bongu, zB) aber im groben bin ich underwhelmed. Vorzugsweise bio; gern Dinge wie Emmer, Einkorn und Drumrums wie Mohn. Gern lokal / europäisch (der Fallback, Caputo, ist mehr oder weniger kanadisch/american)

boosts welcome

#food #brot #backen

Dough kneaded by hands for french baguettes.
- Wheat flour (T65)
- TH = 71%
- 18,5 g salt/kg flour
- 7,4 g dried yeast/kg flour
Dough was proofed one night in the fridge and 45 min before baking at 250°C.
Well aerated, smell good and crusty.

#homemadebread #homebaking #sourdough #bread #brot #sourdough #bread #sauerteig #pizza #food

Je öfter ich #besseresser mit Sebastian Lege sehe, desto mehr steigt mir die Galle hoch - auf die miese Art, wie dort konsequent vegetarische und vegane Produkte niedergemacht werden, wie behämmert da auf Kalorien rumgehackt wird, wie einseitig und undifferenziert berichtet wird ... Hauptsache, man hat nen Skandal und nen Igitt-Effekt.

Wenn man mal hinter den Vorhang denkt, so wie in Sachen Toast / #Brot hier:
https://kaisergranat.com/kulinarisches/sebastian-lege-deckt-auf-zdf-besseresser-kritik-toastbrot
dann ist die Sendung kaum zu ertragen.