@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Brot backen im Gußeisentopf.
Im Video werden einige Dinge benannt, die beim Backen von Brot im vorgeheizten Gusseisen-Topf eine wichtige Rolle spielen.
Ich backe meine Brote fast ausschließlich im Topf und habe damit wirklich sehr gute Erfahrungen gemacht.
Abslout Empfehlenswert!
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@yazzea Wenn Dein Brot nicht an der gewünschten Stelle aufreißt, dann lohnt es sich mal, mögliche Ursachen dafür anzuschauen:
1. Untergare – der Teig war noch nicht backbereit
2. Zu flach eingeschnitten – keine Sollbruchstelle
3. Kein oder zu wenig Dampf
Mehr Infos gibt es hier:
https://www.marcelpaa.com/rezepte/3-gruende-weshalb-dein-brot-seitlich-aufbricht/
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got tired of being sick, so despite the constant headache, I did some low-effort #homeBaking instead. The recipe was Hefezopf (yeast braid, a typical kind of sweet Easter bread in Germany), but I substituted the yeast with sourdough. It was low-effort, because it mainly consisted of waiting for the sourdough to do its thing 😁 (although the initial kneading was still a good cardio for my current state of fitness… 🥵)
This one got a good crust, but it's very tasty.
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Abendbrot.
Kartoffelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".
Ein immer wieder gern gebackenes Alltagsbrötchen mit Gelinggarantie.
Was könnte aus übrig gebliebenen Kartoffelresten besseres gemacht werden?
Lecker, lecker, lecker!
Der einzige Nachteil: Eine verdammt kurze Halbwertszeit… ;-)
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Daniel Bohrer