Lolo teste.
Nouvelle farine, jamais utilisé de farine de Khorasan.
On commence un pain en blend 150g de celle-ci + 100g de blé en T65, 80g de levain liquide, 5g de sel, 1g de levure fraîche, 170g d'eau (+8g en cours de pétrissage)
Le réseau de gluten se forme assez vite, une pâte après un début de pétrissage avec une pâte rugueuse, ce qui finit par former une boule de pain assez lisse.
Go pour 1h30 de pousse à température ambiante.
Vendredi 17 avril 2026, Bruno Cormerais, Noëmie Honiat et Michel Sarran vous donnent rendez-vous à 18:35 sur M6 dans la 23ème semaine de compétition de "La meilleure boulangerie de France" qui se déro
High-Tech v.s. Low-Tech
À l'heure où les boulangers expliquent à leurs salariés qu'il faut travailler une journée de plus à cause de la hausse du prix de l'énergie... rappelons-nous qu'au lieu de faire travailler des gens💪et de produire des déchets☢️, nous pourrions faire travailler le soleil☀️.
https://www.youtube.com/watch?v=pudINL8cWsg
https://lytefire.com/artisan-solar-bakeries
Déjà en 1974 en "France on n'a pas de pétrole, mais on a des idées"
50 ans plus tard "on n'est (toujours) pas des Amishs" et les idées préconçues soutenant les dogmes politiques entravent toujours l'émergence des low-techs 🤷♂️
https://www.youtube.com/results?search_query=en%20france%20on%20n%27a%20pas%20de%20p%C3%A9trole%20mais%20on%20a%20des%20id%C3%A9es
"La meilleure boulangerie de France" jeudi 16 avril 2026, voici les boulangeries en compétition ce soir sur M6
#LMBF #LaMeilleureBoulangerieDeFrance #Concours #Boulangerie #Patisserie #Inedit #Divertissement #M6 #PaysDeLaLoire #Sarthe #Angers
https://zurl.co/hbPKL
Jeudi 16 avril 2026, Bruno Cormerais, Noëmie Honiat et Michel Sarran vous donnent rendez-vous à 18:35 sur M6 dans la 23ème semaine de compétition de "La meilleure boulangerie de France" qui se déroule
"La meilleure boulangerie de France" mercredi 15 avril 2026, voici les boulangeries en compétition ce soir sur M6
#LMBF #LaMeilleureBoulangerieDeFrance #Concours #Boulangerie #Patisserie #Inedit #Divertissement #M6 #PaysDeLaLoire #MainEtLoire
https://zurl.co/SOF5a
Mercredi 15 avril 2026, Bruno Cormerais, Noëmie Honiat et Michel Sarran vous donnent rendez-vous à 18:35 sur M6 dans la 23ème semaine de compétition de "La meilleure boulangerie de France" qui se déro
Une boulangerie solaire normande fonctionnant avec des Lytefire est incluse dans un passionnant reportage d'Arte (de 17:54 à 23:30).
Comme on le voit, les fours solaires fonctionnent dès que le soleil brille ! Et c'est toute une économie bienveillante qui se met en place.
#boulangerie #boulangeriesolaire #pain #fairesonpain #alternative #economie #local #décentralisation
Vue cathédrale : Les Mains dans la farine voit grand avec une boulangerie XXL de 300 m2
Ce n'est plus du tout la mode 🙂 mais je vous partage quand même ma recette de #pain riz/sarrasin pour celleux qui, comme moi, digèrent moyennement ou pas du tout le gluten.
Pourquoi une recette de pain ? Ceci n’est pas un article habituel à propos d’une technique artisanale que je découvre ou que je maîtrise un minimum : autant dire que je n’ai pas l’intention de devenir un expert de la boulangerie ! Je partage simplement une recette qui me convient, et qui pourrait vous convenir aussi. Le pain de boulangerie est généralement bourré de gluten, qui contribue énormément à la texture si particulière du pain à la française.
JoAnn
lolo lesoulot
Coulisses de la TV
Le Calligraphe
Lytefire
K9 derrière
Pokaa, le média strasbourgeois des bons vivants bien informés
Tomaz 🔨