Mastodawn

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Abendbrot.

Dinkelbrot nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Meine Frau hat - angesichts der #Hitze - ein strenges Backverbot erlassen. Glücklicherweise haben wir noch einen alten Backofen im kühlen Keller, den ich nun nutzen kann. So bleibt die Wohnung kühl und dennoch gibt es frisches Brot.

Unser Brotvorrat schwindet, die #Hitzewelle ist einfach zu lang…

lutz_Jun 16

Abendbrot.

Vier-Stunden-Brötchen nach dem Rezept von Marcel Paa

https://www.youtube.com/watch?v=K8GBUc2KCAU

Einfach, schnell und superlecker!

Bei den Sesambrötchen habe das Einschneiden vergessen, sie haben dennoch deutlich an Volumen gewonnen.

Der Rest wird eingefroren, denn bei der anstehenden #Hitze in den kommenden Tagen bleibt der Backofen aus… 😞

@brotbacken
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lutz_Jun 16

@Radlerin

Ich bin sicher, das das Brot sehr lecker schmeckt.

Das Brot ist seitlich aufgerissen. Das kann mehrere Gründe haben:

- War die Gare optimal?
- War der Schnitt tief genug?
- Hatte ich genügend Dampf?
- War der Ofen wirklich heiss?

Falls Du in der Zukunft noch an der Optik des Brotes arbeiten willst, so hilft dieses Video weiter:

https://www.youtube.com/watch?v=-o9wyBqmaGQ&t=2s

https://www.marcelpaa.com/rezepte/3-gruende-weshalb-dein-brot-seitlich-aufbricht/

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Brot reisst wild auf? Vermeide diese 3 Fehler!

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Mika Jun 14

Morgenstund hat Brot im Mund 🙂

Das ist mal wieder ein Sonntag nach meinem Geschmack. Zwei leckere Schwäbische Landbrote können es kaum erwarten, angeschnitten zu werden.

Genau das gleiche Rezept vom Deutzer #Heimbäcker wie beim letzten Mal, wieder bei mir mit einem Ruchmehlanteil und heute erstmals auch in 8x-Saatenmischung gewälzt.

Zwischendurch/nebenbei noch #Kotópoulo me patátes sto foúrno (griechisches #Zitronenhühnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln) vorbereitet.

Heaven on earth. 🤤

#brotbacken #sauerteig #sourdough #brotlust #sonntag #landbrot #freigeschoben #homebaking #breadposting #R1150 #W1050 #Ruchmehl #Altbrot
@brotbacken