Oggi, dopo mesi di #cinese, si torna alle origini.
Il ragù da me si fa a litri/kg. Si cucina per 3 ore e si usa macinato di maiale e vaccina + tutti gli scarti di carne immaginabili. La ricetta è talmente semplice che non sto a ripeterla.
#Pappardelle al #ragù incoming.
Uno studio dell'Università di Siviglia ha misurato quanti carotenoidi il corpo assorbe davvero da carote e pomodori, a seconda di come li cucini. E hanno scoperto che per nutrirci meglio basterebbe cucinare diversamente quello che mangiamo già: perché i nutrimenti ci sono, ma oggi non arrivano nel nostro corpo, non sono biodisponibili. Ve ne parlo qui, con qualche sorpresa (ad esempio: le carote fanno molto più bene se cotte in microonde).
Sono finalmente riuscito a convincere la mia dolce metà che si sta meglio nel Fediverso.
Mi date una mano a darle un benvenuto che si rispetti?
Boost molto graditi per trovare i suoi futuri amici.
@solasmartins fa #uncinetto , gioca a #pingpong , fa #fotografia , ha #cani , va in #kayak nella #laguna di #Venezia , #cucina bene ed è la #luce della mia vita.
Ugo Tognazzi e la sua carbonara scandalosa
🛑Oggi si uccide per molto meno 👇
#boomerissimo #ugotognazzi #cucina #spaghetticarbonara #ricette #UnoCinema
https://boomerissimo.it/2024/06/27/in-cucina-con-ugo-tognazzi-una-carbonara-scandalosa/
La sua carbonara fa ancora indignare i puristi. Eppure è molto più tradizionale di tante ricette che credono di essere “originali”. Ugo Tognazzi era così: genuino, vero, eppure fuori dagli schemi e completamente impossibile da contenere. Se lo amate anche voi, impazzirete per la sua carbonara.
Cosa succede quando è ormai ora di pranzo e ancora non hai idea di cosa preparare? Succede che apri frigo e dispensa, butti un po' di cose insieme* e nasce lo spezzatino italorientale, dove il pak choi incontra le olive e il tofu si sposa con la passata di pomodoro.
* Mi sto accorgendo che, quando lavoro da casa, 9 pasti su 10 sono all'insegna dello svuota-frigo-e-non-sprecare.
Oggi celebriamo un ingrediente semplice ma fondamentale: la farina! 🥖✨ Scopri curiosità, storia e significato della Giornata Mondiale della Farina nel nuovo articolo sul blog!
#GiornataMondialeDellaFarina #WorldFlourDay #FoodLovers #Cucina #Pane #Pasta #PerfettamenteChic #FoodCulture #HealthyFood #Tradizione #Lifestyle
Per chi volesse cucinare questa bontà. Lascio quila ricetta. Io le ho scoperte perché anche in Portogallo usano cucinarle così. Probabilmente una ricetta importata ai tempi dei viaggi colonialisti.
Yaki Imo (Japanese Sweet Potato Recipe) - Chef JA Cooks
https://chefjacooks.com/en/yakiimo-recipe/
Guido Mori mette la pietra tombale sul caso #Noma e maltrattamenti: "Si sapeva fosse una mer*a, ma tutta la #cucina stellata è un imbroglio" - MOW - Mowmag.com https://mowmag.com/attualita/guido-mori-mette-la-pietra-tombale-sul-caso-noma-e-molestieabusimaltrattamenti-si-sapeva-fosse-una-mera-ma-tutta-la-cucina-stellata-e-un-imbroglio
Il caso Noma ha fatto scalpore, ma la cucina stellata è tutta un grande bluff e la ristorazione è in crisi. Un aspetto positivo però c'è, e ce lo spiega chef Guido Mori. Quelli come il Noma invece, spariranno: possibilmente senza possibilità di tornare indietro
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