#freetube #fedibikes #MdRddG #NI #MdRzA #obob #fahrrad #FahrradStattPorsche

#TousledCraneonTour

#Tanke der #Landbevölkerung: Der #Hofladen

Dies war im #Urlaub ein immer gern angefahrener Punkt um verschiedene, gerade auch lokale #Dinge wie #Eier, #Butter oder #Chips zu holen. Fertig gekochter #Grünkohl, andere #Eintöpfe oder das #Rapsöl. Die #Kaffeemaschine funktionierte prima und man kam immer wieder zu einem #Plausch mit den #Einheimischen, ohne dass es nach #Benzin oder #Diesel stank.

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Wärmende #Gemüsesuppe

#Knollensellerie #Karotten #Lauch (#Porree) #Kartoffeln #Tomate
in #Butter angebratene Zwiebeln und gerösteter #Knoblauch
#Ziegenfrischkäse mit #Thymian

#Tomatenmark #Senf (mittelscharf) #Rapsöl #Apfelessig
#Gemüsebrühe; #Salzmischung (u. a. mit FleurDeSel, Timutpfeffer, Macis)
#Masala (Currymischung) #Sojasauce #Zucker #Rosmarin #Petersilie #Tamarindenpaste #Pfeffer (gemahlen)

serviert neben einem herzhaftem #Roggenbrot mit #Kümmel. #worklifebalance #fedilz

#Knäckebrot-#Rezept aus #Schweden

#Zutaten:
- 1 dl #Sesamsamen
- 1 dl #Kürbiskerne
- 1,5 dl #Sonnenblumenkerne
- 1 dl #Maismehl
- ½ #Teelöffel #Salz
- ½ dl #Rapsöl
- 2 dl kochendes #Wasser

#Zubereitung:
- #Ofen auf 150℃ wärmen.
- Die trockenen Zutaten mischen.
- #Öl und Wasser in die trockene Mischung einarbeiten.
- 15 Minuten lang aufquellen lassen.
- Auf #Backpapier ausbreiten, gerne dünn.
- Auf mittlerer Schiene 60 bis 90 Minuten lang #backen.
- Auf ein #Gitter ziehen und auskühlen lassen.

Früher sterben mit #Butter?
#Fakten
Dazu wurden die Daten von über 220.000 Erwachsenen über einen Zeitraum von 33 Jahren ausgewertet. Zunächst bestätigen die Ergebnisse frühere Studien:

Die Teilnehmer mit dem höchsten Butterverzehr hatten eine um 15% höhere Gesamtsterblichkeit als die Teilnehmer mit dem niedrigsten Butterverzehr.

Bei den #Pflanzenölen war es umgekehrt: Die höchste Aufnahme von Pflanzenölen war mit einer um 16% verminderten Gesamtsterblichkeit assoziiert. Sowohl bei Butter als auch bei Pflanzenölen wurden alle Quellen einbezogen (Aufstriche, Kochen usw.).

Diese riesige Datenauswertung bestätigt frühere Studien, dass #Pflanzenöle gesundheitlich deutlich besser sind als Butter sogar in Form von #Margarine.
Als Standardöl sollte man am besten #Olivenöl oder #Rapsöl nutzen. Selbst #Sonnenblumenöl schneidet besser ab als Butter. Die Influencer-Behauptung, #Samenöle und Rapsöl wären ungesund, ist eindeutig falsch.
#Ernährung #Gesundheit #govegan #vegan #ethik https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2831265

"Das gahrgekochte #Gemüse mit dem Gewürzöl (Anm.d.Verf.: Edelsüßes und scharfes #Paprikapulver in #Rapsöl gerührt) betreufeln und dann mit einem Trinkglas mit breitem Boden zerdrücken."

Aber dass das Öl dann in alle Richtungen spritzt, schreiben sie nicht ins Rezept. 🙄

#kochen
#Küche
#SmashedVegetables
#fail
#KleinerAbwaschGroßeWäsche