Massaman Curry

Hier had ik zin in, een massaman curry. Zelf heb ik het ooit wel eens eerder gemaakt, maar dan een vegetarische variant met zoete aardappel vond ik terug in de archieven van Brutsellog. Dit recept vond ik bij Miljuschka. Voor de massaman curry en de tamarindepasta moest ik nog even naar een andere supermarkt dan waar ik normaal naartoe ga. Maar oké, aan supermarkten hebben we hier geen gebrek. Uiteraard maakte ik het wel weer op mijn eigen manier, maar dat hoort ook gewoon met koken, toch? In ieder geval was het me een partij lekker.

Ingrediënten: 1 bakje massaman curry kruidenpasta, 150 gram rundersteak, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 schijfje gember, 2 eetlepels pindakaas, 1 eetlepel tamarindepasta, 1 eetlepel basterdsuiker, 1 eetlepel vissaus, 400 ml kokosmelk, 200 gram krieltjes, 200 gram sperziebonen, rijst, […]

Groentecurry met Rijst

Ingrediënten: rijst, 1 zak AH broccoli, bloemkool en worteltjes, 1/2 zakje boemboe rode curry pasta, 1 schijfje gember, 1 citroengrasstengel, 200 ml kokosmelk, […]

Bamisoep

Vandaag moesten we toch nog even de deur uit. Lopend gingen we richting de Jumbo om weer boodschappen te halen. Lopend was bijna de enigste manier om heel naar huis te komen, want de wegen zagen er bar slecht uit. Lopend ging nog door de vers gevallen sneeuw. In ieder geval de boodschappen zijn weer binnen voor de komende dagen. Vandaag maakte ik een soepje, bamisoep. Weer net wat anders dan de vorige keer. Het werd wel soep eten met mes en vork (en ook een lepel).

Ingrediënten: 3 teentjes knoflook, 1 schijfjes gember, 1 theelepel sambal, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel korianderpoeder, 1 kleine kipfilet, 400 gram Thaise wokgroente, 750 ml water, 1 kippenbouillonblokje, 1 1/2 streng eiermie (Jumbo) 2 eetlepels sojasaus, […]

Rendang

Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 1 stukje gember, 2 theelepels laos, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel serehpoeder, snufje kruidnagelpoeder, 1 eetlepel ketjap manis, 1/2 eetlepel gembersiroop, 300 gram riblap, 100 gram champignons, 1 blik kokosmelk (400 ml), 4 limoenblad, 1 stengel citroengras, […]

𝗪𝗮𝗮𝗿𝗼𝗺 𝗷𝗲 𝗴𝗲𝗺𝗯𝗲𝗿 𝗯𝗲𝘁𝗲𝗿 𝗻𝗶𝗲𝘁 𝗸𝘂𝗻𝘁 𝘀𝗰𝗵𝗶𝗹𝗹𝗲𝗻

Gember in de thee of in een gerecht, deze wortel is de laatste jaren niet meer uit de keuken weg te denken. De kans is dan ook groot dat hij de komende dagen in jouw kerstdiner verdwijnt om de smaak net wat op de krikken. Wie gember vaker gebruikt, weet dat het schillen van deze wortel een tijdrovend klusje kan zijn. Dat hoeft...

https://www.rtl.nl/wonen/koken-en-eten/artikel/5376160/waarom-je-gember-beter-niet-kunt-schillen

#Gember #BeterNiet #Schillen

Een twee centimeter duim #gember, een grote pot in de woonkamer en een jaar geduldig ervoor zorgen levert 400+ gram verse gember op, en voldoende om meteen weer de grond in te gaan voor volgend jaar.

#ginger #gigembre #ingwer

Indisch Stoofvlees

Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 1 schijfje gember, korianderpoeder, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 300 gram riblappen, 200 gram champignons, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 eetlepel azijn, 4 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel chilisaus, 1 eetlepel sojasaus, water, 1 maggiblokje, 1 potje doperwten en worteltjes, rijst, […]

#azijn #champignons #chilisaus #doperwten #gember #kaneel #ketjapManis #knoflook #korianderpoeder #kruidnagelpoeder #maggiblokje #nootmuskaat #riblappen #sambal #sojasaus #tomatenpuree #ui #wortel

https://www.brutsellog.nl/2025/10/19/indisch-stoofvlees-11/

We gaan proberen #gember te kweken nu deze al zelf begonnen is na aankoop. We doen eerst tuinaarde in de magnetron voor 10 min zodat er geen beestjes ed meer in zitten.

https://pixelfed.social/p/BijOnsAanDeKeukentafel/876124504793770076

Rijst met Rendang en Boontjes

Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 1 stukje gember, 2 theelepels laos, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel serehpoeder, snufje kruidnagelpoeder, 1 eetlepel ketjap manis, 1/2 eetlepel gembersiroop, 250 gram sukadelap, 1 blik kokosmelk (400 ml), 4 limoenblad, 1 stengel citroengras, […]

#citroengras #gember #gembersiroop #kaneel #ketjapManis #knoflook #kokosmelk #komijnpoeder #korianderpoeder #kruidnagelpoeder #laos #limoenblad #sambal #serehpoeder #sukadelap #ui

https://www.brutsellog.nl/2025/07/30/rijst-met-rendang-en-boontjes/