Bamisoep

Vandaag moesten we toch nog even de deur uit. Lopend gingen we richting de Jumbo om weer boodschappen te halen. Lopend was bijna de enigste manier om heel naar huis te komen, want de wegen zagen er bar slecht uit. Lopend ging nog door de vers gevallen sneeuw. In ieder geval de boodschappen zijn weer binnen voor de komende dagen. Vandaag maakte ik een soepje, bamisoep. Weer net wat anders dan de vorige keer. Het werd wel soep eten met mes en vork (en ook een lepel).

Ingrediënten: 3 teentjes knoflook, 1 schijfjes gember, 1 theelepel sambal, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel korianderpoeder, 1 kleine kipfilet, 400 gram Thaise wokgroente, 750 ml water, 1 kippenbouillonblokje, 1 1/2 streng eiermie (Jumbo) 2 eetlepels sojasaus, […]

Boerenkooltaartjes uit de Airfryer

Dit recept kwam ik tegen via vorige jaren, 12 jaar geleden op 6 november heb ik deze boerenkooltaartjes al eens eerder gemaakt. Daarna niet meer. Het is dus wel weer tijd om het weer eens te maken.

Ingrediënten: 4 plakjes bladerdeeg, 6 deelblokjes boerenkool (diepvries), 2 eieren, 125 ml kookroom, zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder, 4 cherrytomaatjes, klein stukje rookworst, […]

#bladerdeeg #boerenkool #cherrytomaat #eieren #knoflookpoeder #kookroom #rookworst #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2025/11/13/boerenkooltaartjes-uit-de-airfryer/

Koreaanse Groentepannenkoekjes

Dit makkelijke recept zag ik op de Insta van OhMyFoodness. Ik heb het net iets anders gemaakt, de groenten heb ik eerst even gebakken voordat ik het door het beslag heb gedaan. In ieder geval was het lekker!

Ingrediënten: 400 gram wokgroenten, uienpoeder, knoflookpoeder, 100 gram bloem, 175 ml water, 1 eetlepel olie, zout, […]

#bloem #knoflookpoeder #uienpoeder #wokgroenten

https://www.brutsellog.nl/2025/09/10/koreaanse-groentepannenkoekjes/

Gehaktbrood uit de Airfryer

In het feestassortiment van de Dekamarkt was ook een gehaktbrood te koop. Bijna hadden we het gekocht, maar bedachten we, we kunnen dit ook zelf maken. Zo gezegd, zo gedaan. Het kan natuurlijk ook op de barbecue en in de oven, maar de Airfryer gaat net zo makkelijk.

Ingrediënten: 300 gram gehakt, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 eetlepel ketjap manis, uienpoeder, knoflookpoeder, zout, peper, ontbijtspek,

[…]

#gehakt #ketjapManis #knoflookpoeder #ontbijtspek #tomatenpuree #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2024/12/21/gehaktbrood-uit-de-airfryer/

Biefstukpakketjes van de Barbecue

Deze ingrediënten kwamen langs in een voorgestelde Facebookpost, alleen zonder de bereidingswijze. Dat hebben we dan zelf uitgevogeld. Tip: krieltjes zijn prima, maar worden een beetje puree. Je kan beter kleine aardappeltjes in de schil gebruiken.
Ingrediënten: 2 biefstuk, 200 gram krielaardappeltjes, 2 tenen knoflook, peterselie, oregano, uienpoeder, zout, peper, […]

#biefstuk #knoflook #krieltjes #oregano #peterselie #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2023/09/17/biefstukpakketjes-van-de-barbecue/

Beenham met Oosters Tintje van de BBQ

Deze week had mijn slager beenham in de aanbieding. Leuk om wat mee te doen in het weekend. Ik had een beenham meegenomen zonder kruiden, dus hoe te kruiden? Honing-mosterd? Nee dat is best standaard. Het werd een Oosterse marinade die ik bij BBQ Junkie heb gezien. De verhoudingen van hen heb ik niet precies aangehouden, want dat leek me gewoon veel voor het beenhammetje. Ik heb gewoon wat bij elkaar gedaan en gekeken of het lekker was. Ingrediënten: paprikapoeder, donkere basterdsuiker, peper, Chinese vijfkruidenpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, chilisaus, ketjap manis, tomatenketchup, beenhammetje, Maak een marinade van paprikapoeder, donkere basterdsuiker, peper, Chinese vijfkruidenpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, chilisaus, ketjap manis en tomatenketchup. Smeer met 1/3de van dit mengsel het beenhammetje rondom in. Steek ondertussen de barbecue aan, rijg het beenhammetje aan het spit en doe een kernthermometer in het beenhammetje. Doe het spit op de barbecue wanneer de barbecue 150 graden is. Smeer nog een paar keer tijdens het grillen op de barbecue het beenhammetje in met de marinade. Bij een kerntemperatuur van 65 graden is het beenhammetje klaar. Dit duurde bij ons een uurtje. Bij het beenhammetje hebben we een salade en aardappelbolletjes gegeten. Eet smakelijk!

#beenham #chilisaus #chinese-vijfkruidenpoeder #donkere-basterdsuiker #ketjap-manis #knoflookpoeder #paprikapoeder #tomatenketchup #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2022/09/03/beenham-met-oosters-tintje-van-de-bbq/

Kebab van de BBQ

Het was eigenlijk de bedoeling dat we de kebabspiesen met de rotisserie gingen barbecuen maar dat ging niet goed. Het gehakt viel van de spiesen af tijdens het draaien. Gelukkig hadden we er een lekbak onder, dus het viel niet in de kolen. Ingrediënten: 1 eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel gedroogde oregano, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 1/2 theelepel tijm, 1/2 theelepel cayennepeper, 1/2 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel peper, 1/2 theelepel zout, 500 gram rundergehakt, platbrood, rucola, knoflooksaus, Aantal spiesen: 4 Maak een kruidenmix met 1 eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel gedroogde oregano, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 1/2 theelepel tijm, 1/2 theelepel cayennepeper, 1/2 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel peper en 1/2 theelepel zout. Meng dit door 500 gram rundergehakt. Laat het gehakt even afgedekt in de koelkast staan zodat de smaak van de kruidenmix goed kan intrekken. Zet de barbecue aan, stook het naar 200 graden. Vouw het gehakt rond de spiesen. Bak de spiesen rondom bruin op het rooster in ongeveer 25 minuten. Beleg het platbrood met rucola, knoflooksaus en de kebab. Eet smakelijk!

#cayennepeper #gedroogde-oregano #gehakt #kaneel #knoflookpoeder #komijnpoeder #korianderpoeder #paprikapoeder #rucola #tijm #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2022/06/15/kebab-van-de-bbq/

Buikspek van de Barbecue

Ingrediënten: 100 ml hoisinsaus, 50 ml ketjap manis, 2 theelepels knoflookpoeder 2 theelepels uienpoeder, 4 eetlepels basterdsuiker, 1 theelepel paprikapoeder, 2 theelepels komijnpoeder, 600 gram buikspek, Aantal personen: 4 Maak een avond van te voren een marinade van 100 ml hoisinsaus, 50 ml ketjap manis, 2 theelepels knoflookpoeder, 2 theelepels uienpoeder, 4 eetlepels basterdsuiker, 1 theelepel paprikapoeder en 2 theelepels komijnpoeder. Marineer hierin 600 gram buikspek. Verwarm de barbecue naar 150 graden. Doe een kernthermometer in de buikspek. Doe het buikspek aan het spit. Laat het spit draaien tot het buikspek een kerntemperatuur heeft van 77 graden. Dit kan ongeveer 3 tot 3 1/2 uur duren. Bij het buikspek aten we rijst gekookt in kokosmelk, aangelengd met wat bouillon en sperziebonen met chilisaus en gefruite uitjes. Eet smakelijk!

#basterdsuiker #buikspek #hoisinsaus #ketjap-manis #knoflookpoeder #komijnpoeder #paprikapoeder #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2022/03/27/buikspek-van-de-barbecue/

Picanha van de Barbecue

Ingrediënten: 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zout, 1/2 eetlepel basterdsuiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder, mespuntje chilipoeder, 600 gram picanha / staartstuk. Aantal personen: 3 Maak een rub van 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zout, 1/2 eetlepel basterdsuiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder en mespuntje chilipoeder. Roer door elkaar. Snijd het vet in ruitjes van de kalfs-picanha. Wrijf de picanha helemaal in met de rub. Laat even liggen en steek ondertussen de barbecue aan. Verhit de barbecue tot 120 a 130 graden. Doe een vleesthermometer in de picanha. Leg de picanha op de barbecue, indirect verhit. Laat de picanha tot een kerntemperatuur van 55 graden komen. Dit duurde bij ons ongeveer een kleine 45 minuten. Haal het vlees van de barbecue en laat het even rusten. Snijd de picanha tegendraads in plakjes. Serveer met een salade en frietjes. Eet smakelijk!

#basterdsuiker #cacaopoeder #chilipoeder #gedroogde-oregano #knoflookpoeder #koffiepoeder #komijnpoeder #paprikapoeder #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2022/02/27/picanha-van-de-barbecue/

Gevulde Schnitzel met Hartige Pannenkoekjes van de BBQ

Mooi weer vandaag, de barbecue stond aan. Bij slager van Doorn haalden we schnitzels die in de aanbieding waren bij de heftige herfstweken. Daar maakten we deze gevulde schnitzels mee. Erbij hartige pannenkoekjes die we bakten in kleine gietijzeren pannetjes van de Action. Gevulde Schnitzel Ingrediënten: 2 schnitzels, 100 ml crème fraîche, basilicum, zout, peper, paprikapoeder, uienpoeder, ontbijtspek, Aantal personen: 2 Besmeer 2 schnitzels elk met een beetje crème fraîche. Verdeel er wat fijngehakte peterselie over. Bestrooi met zout, peper, paprikapoeder en uienpoeder. Rol de schnitzels op. Omwikkel met plakjes ontbijtspek. Bind vast met slagerstouw. Bak de schnitzels in 30 minuten gaar op de plancha op een barbecue van 180 graden. Hartige Pannenkoekjes Ingrediënten: 2 eieren, 125 ml melk, 150 gram bloem, 1/2 zakje bakpoeder, 1 ui, knoflookpoeder, peterselie, zout, Aantal pannenkoekjes: 6 Klop 2 eieren met 125 ml melk, 150 gram bloem, 1/2 zakje bakpoeder en 1 fijngesnipperde ui. Breng op smaak met knoflookpoeder, peterselie en wat zout. Verhit kleine gietijzeren pannetjes op de barbecue. Doe hier een beetje boter in en bak de pannenkoeken aan beide zijde bruin op een barbecue van ongeveer 180 graden. Eet smakelijk!

#bakpoeder #basilicum #bloem #creme-fraiche #eieren #knoflookpoeder #melk #ontbijtspek #paprikapoeder #peterselie #schnitzel #ui #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2021/10/16/gevulde-schnitzel-met-hartige-pannenkoekjes-van-de-bbq/