Massaman Curry

Hier had ik zin in, een massaman curry. Zelf heb ik het ooit wel eens eerder gemaakt, maar dan een vegetarische variant met zoete aardappel vond ik terug in de archieven van Brutsellog. Dit recept vond ik bij Miljuschka. Voor de massaman curry en de tamarindepasta moest ik nog even naar een andere supermarkt dan waar ik normaal naartoe ga. Maar oké, aan supermarkten hebben we hier geen gebrek. Uiteraard maakte ik het wel weer op mijn eigen manier, maar dat hoort ook gewoon met koken, toch? In ieder geval was het me een partij lekker.

Ingrediënten: 1 bakje massaman curry kruidenpasta, 150 gram rundersteak, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 schijfje gember, 2 eetlepels pindakaas, 1 eetlepel tamarindepasta, 1 eetlepel basterdsuiker, 1 eetlepel vissaus, 400 ml kokosmelk, 200 gram krieltjes, 200 gram sperziebonen, rijst, […]

#basterdsuiker #gember #knoflook #kokosmelk #krieltjes #massamanCurryKruidenpasta #pindakaas #rundersteak #sperziebonen #tamarindepasta #ui #vissaus https://www.brutsellog.nl/2026/03/29/massaman-curry/

Bij het ontdooien van de vriezer waren we vergeten om het Indisch laurierblad (daun salam) terug in de vriezer te doen. Ontdooid dus, niet handig om terug in te vriezen. Ik vond het alleen wel zonde om alles weg te gooien. Ik zocht dus een recept op met veel Indisch laurierblad. Dat werd dus sambal goreng basa. Echt wat rook het lekker in de keuken en wat was het lekker! Ingrediënten: 750 gram rundvlees, 1 flinke ui, 3 teentjes knoflook, 1 rode peper, 1 stengel citroengras, 5 blaadjes daun salam (Indisch Laurierblad), 2 runderbouillonblokjes, 1 1/2 theelepel laos, 150 ml water, 1 eetlepel tamarindepasta, 1 eetlepel palmsuiker, ketjap manis Aantal personen: 3 Snijd 750 gram rundvlees in blokjes. Spoel het af met water en laat het goed uitlekken. Bak ondertussen 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook en 1 fijngehakte rode peper tot de ui zacht is. Voeg 1 gekneusde stengel citroengras, 5 blaadjes daun salam, 2 verkruimelde runderbouillonblokjes en 1 1/2 theelepel laos toe. Roer goed door. Voeg het rundvlees toe. Roerbak een paar minuten mee. Meng ondertussen 150 ml water met tamarindepasta. Voeg dit toe aan het vlees samen met 1 eetlepel palmsuiker en een scheutje ketjap manis. Breng kort aan de kook. Laat het geheel vervolgens 2 uur zachtjes staan pruttelen. Lekker met witte rijst en boontjes (of als onderdeel van een rijsttafel). Eet smakelijk! Zelfde smaak : Gevulde Broodjes views 0 Een soort van empanada's, maar dan even anders. Ingrediënten: 200 gram gehakt, 1 klein blikje Bonduelle doperwtjes festini (doperwten, maïs, wor... Simpele Macaroni views 1 Ingrediënten: macaroni, 1 ui, 150 gram ham, 100 gram champignons, tomatenketchup, geraspte kaas, Kook macaroni volgens de aanwijzingen op de verp... Spaghetti met Gehaktballetjes in Paprikasaus views 3 Ingrediënten: 300 gram gehakt, 1/2 appel, 1 teentje knoflook, zout, peper, paneermeel, spaghetti, 1 ui, tijm, 2 gegrilde paprika's, 1 blik tomaatbl... Warme Banaan met Walnoot en Chocolade views 2 Ingrediënten: bananen, pure chocolade, walnoten, Verwarm de oven voor op 175 graden en leg in de oven de bananen, afhankelijk van hoeveel persone... Braadworst met Ui, Jus en Aardappelpuree views 3 Lekker makkelijk vandaag, geen puf om te koken dus werd het dit. https://www.brutsellog.nl/2018/05/23/sabal-goreng-basa-licht-pittig-rundvlees/