Groentecurry met Rijst
Ingrediënten: rijst, 1 zak AH broccoli, bloemkool en worteltjes, 1/2 zakje boemboe rode curry pasta, 1 schijfje gember, 1 citroengrasstengel, 200 ml kokosmelk, […]
#bloemkool #broccoli #citroengras #gember #kokosmelk #rodeCurryPasta #wortel https://www.brutsellog.nl/2026/02/01/groentecurry-met-rijst/
Rendang
Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 1 stukje gember, 2 theelepels laos, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel serehpoeder, snufje kruidnagelpoeder, 1 eetlepel ketjap manis, 1/2 eetlepel gembersiroop, 300 gram riblap, 100 gram champignons, 1 blik kokosmelk (400 ml), 4 limoenblad, 1 stengel citroengras, […]
#champignons #citroengras #gember #gembersiroop #kaneel #ketjapManis #knoflook #kokosmelk #komijnpoeder #korianderpoeder #kruidnagelpoeder #laos #limoenblad #riblap #sambal #serehpoeder #ui https://www.brutsellog.nl/2026/01/04/rendang-4/
Rijst met Rendang en Boontjes
Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 1 stukje gember, 2 theelepels laos, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel serehpoeder, snufje kruidnagelpoeder, 1 eetlepel ketjap manis, 1/2 eetlepel gembersiroop, 250 gram sukadelap, 1 blik kokosmelk (400 ml), 4 limoenblad, 1 stengel citroengras, […]
#citroengras #gember #gembersiroop #kaneel #ketjapManis #knoflook #kokosmelk #komijnpoeder #korianderpoeder #kruidnagelpoeder #laos #limoenblad #sambal #serehpoeder #sukadelap #ui
https://www.brutsellog.nl/2025/07/30/rijst-met-rendang-en-boontjes/
Rendang met Rijst en Boontjes
Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 1 stukje gember, 2 theelepels laos, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel serehpoeder, snufje kruidnagelpoeder, 1 eetlepel ketjap manis, 1/2 eetlepel gembersiroop, 450 gram magere runderlap, 1 blik kokosmelk (400 ml), 2 laurierblad, 1 stengel citroengras, 1/2 maggiblokje, […]
#citroengras #gember #gembersiroop #kaneel #ketjapManis #knoflook #kokosmelk #komijnpoeder #korianderpoeder #kruidnagelpoeder #laos #laurierblad #maggiblokje #runderlap #sambal #serhepoeder #ui
https://www.brutsellog.nl/2025/06/08/rendang-met-rijst-en-boontjes-2/
Rendang met Rijst en Sperzieboontjes
Vorige week had ik al rundvlees gehaald voor de bolognese die ik maakte. Het was echter een veel te groot pak, dus zeker 2/3 ging de vriezer in. Vandaag had ik zin in rendang, het vlees lag toch in de vriezer en bij de supermarkt hoefde ik voor de rendang zelf alleen kokosmelk te halen. De rest is standaard altijd wel in huis. In ieder geval, de halve middag rook het heerlijk in huis door al die gebruikte kruiden in de rendang.
Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 1 stukje gember, 2 theelepels laos, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel serehpoeder, snufje kruidnagelpoeder, 1 eetlepel ketjap manis, 1/2 eetlepel gembersiroop, 300 gram magere runderlap, 1 blik kokosmelk (400 ml), 2 Indisch laurierblad, 1 stengel citroengras, 1 maggiblokje,
[…]
#citroengras #gember #gembersiroop #IndischLaurierblad #kaneel #ketjapManis #knoflook #kokosmelk #komijnpoeder #korianderpoeder #kruidnagelpoeder #laos #maggiblokje #runderlap #sambal #serehpoeder #ui
https://www.brutsellog.nl/2025/03/29/rendang-met-rijst-en-sperzieboontjes-3/
Bò Kho – Vietnamees Stoofvlees
Het recept voor deze Bò Kho zag ik onlangs in de Libelle staan. Toevallig had ik pas voor de Vietnamese Pho soep die maakte kaneelstokjes en steranijs in huis. Dat moest ook in dit recept. Vandaag heb ik de tijd en heb dit recept gemaakt. Uiteraard weer veel te veel voor ons twee. In ieder geval rook het de halve middag heel lekker in de keuken. Ondanks dat er maar 1 theelepel sambal in zit was het toch wel pittig op de een of andere manier. Ik denk door al die kruiden.
Ingrediënten: 1 eetlepel donkere basterdsuiker, 1 eetlepel sojasaus, 2 eetlepels vissaus, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 theelepel sambal, 1/2 eetlepel Chinese vijfkruidenpoeder, 600 gram magere riblappen, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 3 centimeter gember, 1 stengel citroengras, 1 kaneelstokje, 2 steranijs, 500 ml water, 1 runderbouillonblokje, 2 winterwortels, 1 aardappel,
[…]
#aardappel #basterdsuiker #ChineseVijfkruidenpoeder #citroengras #gember #kaneelstokje #knoflook #riblap #runderbouillon #sambal #sojasaus #steranijs #tomatenpuree #ui #vissaus #wortel
https://www.brutsellog.nl/2025/02/12/bo-kho-vietnamees-stoofvlees/
Rendang
Ingrediënten: 1 ui, 4 teentjes knoflook, 1 1/2 theelepel sambal, een stukje gember, 2 theelepels laos, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, snufje kruidnagelpoeder, 1 eetlepel ketjap manis, 500 gram riblappen, 1 blik kokosmelk, 1 Indisch laurierblad, 1 limoenblad, 1 stengel citroengras, 1 Maggiblokje Aantal personen: 2 Maak een boemboe van 1 ui, 4 teentjes knoflook, 1 1/2 theelepel sambal, een stukje gember, 2 theelepels laos, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, snufje kruidnagelpoeder en 1 eetlepel ketjap manis met een staafmixer of keukenmachine. Bak de boemboe aan in hete olie. Voeg 500 gram in blokjes gesneden riblappen toe. Bak tot het bruin is. Voeg 1 blik kokosmelk toe. Breng het kort aan de kook. Kneus een stengel citroengras. Voeg het citroengras samen met 1 Indisch laurierblad, 1 limoenblad en 1 Maggiblokje toe aan het vlees. Zet de pan met de deksel er op op een laag vuurtje voor ongeveer 2 1/2 uur. Laat op het laatst de deksel van de pan zodat de saus goed kan indikken. Lekker met rijst en boontjes. Eet smakelijk.
#citroengras #gember #indisch-laurierblad #kaneel #ketjap-manis #knoflook #kokosmelk #komijnpoeder #korianderpoeder #kruidnagelpoeder #laos #limoenblad #maggiblokje #riblappen #sambal #ui
Ingrediënten: rijst, 350 gram kippendijfilet, 1 Jumbo Maaltijdpakket voor Kip Kerrie (1 ui, 1 wortel, 1 teen knoflook, stukje gember, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 1 courgette, 1 stengel citroengras, 1 appel, 200 ml kokosmelk, 1 bouillonblokje), 1 eetlepel kerriepoeder, Aantal personen: 4 Kook de rijst zoals je gewend bent. Bak 350 gram in blokjes gesneden kippendijfilet tot het bruin is. Voeg 1 gesnipperde ui, 1 gesneden wortel, 1 fijngehakte teen knoflook en 1 fijngehakt stukje gember toe. Bak tot de wortel zacht is. Voeg 1 gesneden rode paprika, 1 gesneden gele paprika en 1 gesneden courgette toe. Roerbak vijf minuten mee. Voeg vervolgens 1 gekneusde stengel citroengras, 1 in blokjes gesneden appel, 200 ml kokosmelk, 1 verkruimeld bouillonblokje en 1 eetlepel kerriepoeder toe. Breng kort aan de kook. Laat vervolgens met de deksel op de pan een minuut of 10 zachtjes pruttelen. Eet smakelijk!
https://www.brutsellog.nl/2019/11/16/kip-kerrie-met-rijst-5/
Vna de daging smoor had ik nog sperzieboontjes en wortels over. Daar heb ik een sajoer lodeh van gemaakt en die is zo goed gelukt! Erbij hebben we een nasi met tempeh gegeten, weer eens wat anders dan de nasi keboeli die we normaal eten. Vegetarische Nasi Goreng Ingrediënten: rijst, 3 eieren, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 centimeter gember, 1 rode chilipeper, 200 gram tempeh, 3 eetlepels vissaus, 2 eetlepels sesamolie, 3 eetlepels rijstwijn, 2 eetlepels ketjap asin, 3 bosuien, Aantal personen: 4 Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Laat de rijst afkoelen,. Klop 3 eieren. Bak de eieren los in hete olie. Schep de eieren uit de pan. Doe nieuwe olie in de pan. Bak 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 centimeter gehakte gember en 1 fijngehakte rode chilipeper. Bak tot de ui zacht is. Voeg 200 gram in blokjes gesneden tempeh toe. Bak tot de tempeh goudbruin is. Voeg 3 eetlepels vissaus, 2 eetlepels sesamolie, 3 eetlepels rijstwijn, 2 eetlepels ketjap asin en 3 in ringen gesneden bosuien toe. Warm even mee. Voeg in gedeelte de koude rijst toe. Roerbak tot het goed bruin is. Sajoer Lodeh Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 centimeter gember, 1 theelepel sambal, 1/2 theelepel trassi, 1 theelepel kurkuma, 1/2 theelepel laos, 3 kemirinoten, 150 gram bloemkoolroosjes, 150 gram wortel, 100 gram sperziebonen, 200 ml kokosmelk, 3 limoenblaadjes, 2 blaadjes Indisch laurier, 1 stengel citroengras, Maak een boemboe van 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 centimeter gember, 1 theelepel sambal, 1/2 theelepel trassi, 1 theelepel kurkuma, 1/2 theelepel laos en 3 kemirinoten in een keukenmachine. Bak de boemboe aan in een pan. Voeg 150 gram bloemkoolroosjes, 150 gram in plakjes gesneden wortel en 100 gram gebroken sperziebonen toe. Bak even kort mee. Voeg 200 gram kokosmelk, 3 limoenblaadjes, 2 blaadjes Indisch laurier en 1 gekneusde citroengrasstengel toe. Breng kort aan de kook en laat vervolgens zachtjes stoven zodat de groenten gaar worden. Haal de limoenblaadjes, Indisch laurierblad en citroengras er uit voordat je het serveert. Serveer de sajoer lodeh met de nasi goreng. Eet smakelijk!
https://www.brutsellog.nl/2019/06/12/vegetarische-nasi-goreng-met-sajoer-lodeh/
Vna de daging smoor had ik nog sperzieboontjes en wortels over. Daar heb ik een sajoer lodeh van gemaakt en die is zo goed gelukt! Erbij hebben we een nasi met tempeh gegeten, weer eens wat anders dan de nasi keboeli die we normaal eten. Vegetarische Nasi Goreng Ingrediënten: rijst, 3 eieren, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 centimeter gember, 1 rode chilipeper, 200 gram tempeh, 3 eetlepels vissaus, 2 eetlepels sesamolie, 3 eetlepels rijstwijn, 2 eetlepels ketjap asin, 3 bosuien, Aantal personen: 4 Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Laat de rijst afkoelen,. Klop 3 eieren. Bak de eieren los in hete olie. Schep de eieren uit de pan. Doe nieuwe olie in de pan. Bak 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 centimeter gehakte gember en 1 fijngehakte rode chilipeper. Bak tot de ui zacht is. Voeg 200 gram in blokjes gesneden tempeh toe. Bak tot de tempeh goudbruin is. Voeg 3 eetlepels vissaus, 2 eetlepels sesamolie, 3 eetlepels rijstwijn, 2 eetlepels ketjap asin en 3 in ringen gesneden bosuien toe. Warm even mee. Voeg in gedeelte de koude rijst toe. Roerbak tot het goed bruin is. Sajoer Lodeh Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 centimeter gember, 1 theelepel sambal, 1/2 theelepel trassi, 1 theelepel kurkuma, 1/2 theelepel laos, 3 kemirinoten, 150 gram bloemkoolroosjes, 150 gram wortel, 100 gram sperziebonen, 200 ml kokosmelk, 3 limoenblaadjes, 2 blaadjes Indisch laurier, 1 stengel citroengras, Maak een boemboe van 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 centimeter gember, 1 theelepel sambal, 1/2 theelepel trassi, 1 theelepel kurkuma, 1/2 theelepel laos en 3 kemirinoten in een keukenmachine. Bak de boemboe aan in een pan. Voeg 150 gram bloemkoolroosjes, 150 gram in plakjes gesneden wortel en 100 gram gebroken sperziebonen toe. Bak even kort mee. Voeg 200 gram kokosmelk, 3 limoenblaadjes, 2 blaadjes Indisch laurier en 1 gekneusde citroengrasstengel toe. Breng kort aan de kook en laat vervolgens zachtjes stoven zodat de groenten gaar worden. Haal de limoenblaadjes, Indisch laurierblad en citroengras er uit voordat je het serveert. Serveer de sajoer lodeh met de nasi goreng. Eet smakelijk!
Anja
dePol