Spaghetti Bolognese met Champignons

Een recept kan altijd iets aangepast worden. Normaal maak ik de spaghetti bolognese zonder champignons. Maar van de plaatpizza van vrijdag had ik nog wat champignons over. Dat kan prima ook door de saus. In ieder geval was het weer een pan vol, morgen dus mooi de rest!

Ingrediënten: 100 gram ontbijtspek, 2 uien, 5 teentjes knoflook, flinke wortel, tijm, 400 gram riblap, 150 gram champignons, 1 eetlepel tomatenpuree, scheutje rode wijn, water, 1 maggiblokje, spaghetti, […]

Rendang

Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 1 stukje gember, 2 theelepels laos, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel serehpoeder, snufje kruidnagelpoeder, 1 eetlepel ketjap manis, 1/2 eetlepel gembersiroop, 300 gram riblap, 100 gram champignons, 1 blik kokosmelk (400 ml), 4 limoenblad, 1 stengel citroengras, […]

Spaghetti Bolognese

Het is lang geleden dat ik vergeten ben om een foto te maken van mijn bord. Vandaag was dus zo’n dag. Maar ik had zoveel gekookt dat er nog wat in de pan zat. Dan maar zo. In ieder geval was het weer een ouderwetse bolognese.

Ingrediënten: 100 gram ontbijtspek, 2 uien, 5 teentjes knoflook, flinke wortel, tijm, 300 gram riblap, 1 eetlepel tomatenpuree, scheutje rode wijn, water, 1 maggiblokje, melk, spaghetti, […]

Spaghetti Bolognese

Ingrediënten: 100 gram ontbijtspek, 2 uien, 5 teentjes knoflook, flinke wortel, tijm, 400 gram riblap, 1 eetlepel tomatenpuree, scheutje rode wijn, water, 1 maggiblokje, melk, spaghetti, […]

#knoflook #maggiblokje #melk #ontbijtspek #riblap #rodeWijn #tijm #tomatenpuree #ui #wortel

https://www.brutsellog.nl/2025/07/27/spaghetti-bolognese-30/

Pasta Bolognese

Grappig, vandaag stond zowel bij ons als in Oosterstreek een pan met bolognesesaus op. We hebben het vandaag gegeten met linguine, een pasta wat qua dikte tussen spaghetti en tagliatelle zit. Ik viste het uit de kortingsbak bij de Deka. Een keer weer wat anders. Deze keer had ik een groter stuk riblap, dus ik heb iets aangepast met de ontbijtspek en knoflook. In ieder geval was het weer gelukt.

Ingrediënten: 180 gram ontbijtspek, 2 uien, 5 teentjes knoflook, flinke wortel, tijm, 400 gram riblap, 1 eetlepel tomatenpuree, scheutje rode wijn, water, 1 maggiblokje, melk, linguine,

[…]

#knoflook #maggiblokje #melk #ontbijtspek #riblap #rodeWijn #tijm #tomatenpuree #ui #wortel

https://www.brutsellog.nl/2025/05/25/pasta-bolognese-8/

Spaghetti Bolognese

Ingrediënten: 150 gram ontbijtspek, 2 uien, 3 teentjes knoflook, wortel, tijm, 300 gram riblap, 1 eetlepel tomatenpuree, scheutje rode wijn, water, 1 maggiblokje, melk, spaghetti, kaas,

[…]

#kaas #knoflook #maggiblokje #melk #ontbijtspek #riblap #rodeWijn #tijm #tomatenpuree #ui

https://www.brutsellog.nl/2025/03/23/spaghetti-bolognese-29/

Bò Kho – Vietnamees Stoofvlees

Het recept voor deze Bò Kho zag ik onlangs in de Libelle staan. Toevallig had ik pas voor de Vietnamese Pho soep die maakte kaneelstokjes en steranijs in huis. Dat moest ook in dit recept. Vandaag heb ik de tijd en heb dit recept gemaakt. Uiteraard weer veel te veel voor ons twee. In ieder geval rook het de halve middag heel lekker in de keuken. Ondanks dat er maar 1 theelepel sambal in zit was het toch wel pittig op de een of andere manier. Ik denk door al die kruiden.

Ingrediënten: 1 eetlepel donkere basterdsuiker, 1 eetlepel sojasaus, 2 eetlepels vissaus, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 theelepel sambal, 1/2 eetlepel Chinese vijfkruidenpoeder, 600 gram magere riblappen, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 3 centimeter gember, 1 stengel citroengras, 1 kaneelstokje, 2 steranijs, 500 ml water, 1 runderbouillonblokje, 2 winterwortels, 1 aardappel,

[…]

#aardappel #basterdsuiker #ChineseVijfkruidenpoeder #citroengras #gember #kaneelstokje #knoflook #riblap #runderbouillon #sambal #sojasaus #steranijs #tomatenpuree #ui #vissaus #wortel

https://www.brutsellog.nl/2025/02/12/bo-kho-vietnamees-stoofvlees/

Spaghetti Bolognese

Ligt het aan mij of is de spaghetti van tegenwoordig echt dunner geworden? Het lijkt nu meer op de dikte van vermicelli. In ieder geval vandaag stond weer de bolognese op tafel. Altijd lekker!

Ingrediënten: 100 gram ontbijtspek, 1 ui, 3 teentjes knoflook, wortel, tijm, 350 gram riblap, 1 eetlepel tomatenpuree, scheutje rode wijn, bouillon, melk, oregano, spaghetti, kaas,

[…]

#bouillon #kaas #knoflook #melk #ontbijtspek #oregano #riblap #rodeWijn #tijm #tomatenpuree #ui #wortel

https://www.brutsellog.nl/2025/01/12/spaghetti-bolognese-28/

Indisch Stoofvlees

Vandaag dan het Indisch stoofvlees wat we eigenlijk afgelopen zondag zouden eten. We hadden toch de tijd en het was ook wel makkelijk voor het boodschappenlijstje van vandaag. Met dit gerecht kunnen we 2x eten, dus heel veel boodschappen had ik niet nodig vandaag.

Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 1 schijfje gember, korianderpoeder, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 400 gram riblappen, 200 gram champignons, 1 eetlepel azijn, 1 blikje tomatenpuree, 4 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel chilisaus, 1 eetlepel sojasaus, water, 1 maggiblokje, 2 laurierblaadjes, 1 potje doperwten en worteltjes,

Aantal personen: 4

Bak 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook, 1 fijngehakt schijfje gember, 1 theelepel sambal, korianderpoeder, kaneel, kruidnagelpoeder en nootmuskaat op laag vuur tot de ui zacht is. Voeg 400 gram in blokjes gesneden riblappen toe. Bak het vlees bruin. Voeg 200 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 1 eetlepel azijn toe, bak kort mee. Voeg vervolgens 1 blikje tomatenpuree, bak kort mee. Voeg vervolgens 4 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel chilisaus en 1 eetlepel sojasaus toe. Voeg nog zoveel water toe tot alles onderstaat. Verkruimel er 1 maggiblokje over en doe er 2 laurierblaadjes bij. Breng kort aan de kook en laat vervolgens 2 1/2 uur pruttelen met de deksel op de pan. Voeg op het laatst 1 potje doperwten en worteltjes (uitgelekt) toe. Laat de deksel dan van de pan zodat de saus kan indikken. Warm het geheel goed door. Serveer met bijvoorbeeld rijst. Eet smakelijk!

#azijn #champignons #chilisaus #doperwten #gember #kaneel #ketjapManis #knoflook #korianderpoeder #kruidnagelpoeder #laurierblaadje #maggiblokje #nootmuskaat #riblap #sambal #sojasaus #tomatenpuree #ui #wortel

https://www.brutsellog.nl/2024/12/04/indisch-stoofvlees-9/

Pasta Bolognese

Eigenlijk zouden we dit vorige week hebben gegeten. Maar ja toen bleek het vlees niet stoofvlees te zijn. Daarom vandaag in de herhaling, de wortel die we al hadden gekocht moest toch op. Deze keer maakten we het gewoon op het fornuis in plaats van op de barbecue.

Ingrediënten: 150 gram ontbijtspek, 2 uien, 3 teentjes knoflook, wortel, 350 gram riblap, 1 eetlepel tomatenpuree, scheutje rode wijn, bouillon, melk, spaghetti,

Aantal personen: 4

Bak 150 gram in blokjes ontbijtspek aan in een stoofpan. Voeg 2 gesnipperde uien, 3 fijngehakte teentjes knoflook en 1 fijngesneden wortel toe. Bak tot de uien glazig zijn. Voeg 350 gram fijngesneden riblap toe. Bak tot het vlees bruin is. Voeg vervolgens 1 eetlepel tomatenpuree toe. Bak kort mee. Voeg daarna een scheutje rode wijn toe, laat de alcohol iets verdampen. Voeg daarna bouillon (zoveel tot het onderstaat) toe. Roer goed door. Leg een deksel op de pan. Laat het geheel een uur of twee of langer stoven. Laat de saus indikken met de deksel van de pan, wanneer dat nodig is. Voeg op het laatst nog een scheutje melk toe. Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking. Serveer de spaghetti met de bolognesesaus. Eet smakelijk!

#bouillon #knoflook #melk #ontbijtspek #riblap #rodeWijn #tomatenpuree #ui #wortel

https://www.brutsellog.nl/2024/11/17/pasta-bolognese-7/