Massaman Curry

Hier had ik zin in, een massaman curry. Zelf heb ik het ooit wel eens eerder gemaakt, maar dan een vegetarische variant met zoete aardappel vond ik terug in de archieven van Brutsellog. Dit recept vond ik bij Miljuschka. Voor de massaman curry en de tamarindepasta moest ik nog even naar een andere supermarkt dan waar ik normaal naartoe ga. Maar oké, aan supermarkten hebben we hier geen gebrek. Uiteraard maakte ik het wel weer op mijn eigen manier, maar dat hoort ook gewoon met koken, toch? In ieder geval was het me een partij lekker.

Ingrediënten: 1 bakje massaman curry kruidenpasta, 150 gram rundersteak, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 schijfje gember, 2 eetlepels pindakaas, 1 eetlepel tamarindepasta, 1 eetlepel basterdsuiker, 1 eetlepel vissaus, 400 ml kokosmelk, 200 gram krieltjes, 200 gram sperziebonen, rijst, […]

Kip met Groenten in Kokos-tomatensaus

Ingrediënten: 1 kipfilet, 1 zak Oosterse wokgroenten, 1 eetlepel tomatenpuree, kerriepoeder, 400 ml kokosmelk, 1 maggiblokje, […]

Noodles met Rendang Boontjes

Ingrediënten: noodles, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1/2 rode paprika, 1 kipfilet, 1 zakje boemboe voor rendang vlees, 200 ml kokosmelk, 1 potje sperziebonen, […]

Groene Kip Kerrie met Rijst

Groene kip kerrie? Nou ja eigenlijk gewoon zo genoemd omdat er en een groene paprika in zit, en sperzieboontjes en dan ook nog eens op een groen bord ligt. Die groene paprika had eigenlijk een rode moeten zijn, maar deze had ik nog over uit zo’n drie-kleuren paprika pakket. De volgende keer gewoon weer een rode.

Ingrediënten: rijst, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 groene paprika, 1 kipfilet, 1/2 eetlepel kerriepoeder, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel komijnpoeder, 200 ml kokosmelk, 1 blikje sperziebonen, zout, […]

Groentecurry met Rijst

Ingrediënten: rijst, 1 zak AH broccoli, bloemkool en worteltjes, 1/2 zakje boemboe rode curry pasta, 1 schijfje gember, 1 citroengrasstengel, 200 ml kokosmelk, […]

Rendang

Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 1 stukje gember, 2 theelepels laos, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel serehpoeder, snufje kruidnagelpoeder, 1 eetlepel ketjap manis, 1/2 eetlepel gembersiroop, 300 gram riblap, 100 gram champignons, 1 blik kokosmelk (400 ml), 4 limoenblad, 1 stengel citroengras, […]

Thaise Kokossoep met Krokante Kip

Ingrediënten: 1,25 liter kippenbouillon, 1 bakje Thaise rode curry pasta, 400 gram Thaise wokgroenten, 2 krokante kipschnitzels, 1 steng woknoodles, 250 ml kokosmelk, […]

Butterchicken met Naanbrood

Ingrediënten: 1 ui, 4 teentjes knoflook, 2 1/2 theelepel garam masala, 1 1/2 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel korianderpoeder, 1 theelepel gemberpoeder, 2 kipfilets, 250 gram cherrytomaten, 1 eetlepel tomatenpuree, 200 ml kokosmelk, 2 bosuien, […]

#bosui #cherrytomaat #garamMasala #gemberpoeder #kerriepoeder #kipfilet #knoflook #kokosmelk #korianderpoeder #tomatenpuree #ui

https://www.brutsellog.nl/2025/11/28/butterchicken-met-naanbrood/

Thaise Kokos-Noodlessoep met Krokante Kip

Dit recept zag in de Boodschappen, een receptenmagazine wat je in verschillende supermarkten gratis kan krijgen. Het recept in het magazine klopte niet helemaal. De wokgroenten werd gewokt met de rode curry pasta en daarna gebeurde er niets mee in het recept. Logischerwijs moet dat natuurlijk door de soep. In ieder geval was dit een verrassend lekker soepje zo. En het zegt al heel wat, Michel schepte zowaar twee keer op met de soep en dat doet hij vrijwel nooit met soep.

Ingrediënten: 1,25 liter kippenbouillon, 1/2 bakje Thaise rode curry pasta, 400 gram wokgroenten, 2 krokante kipschnitzels, 1 steng woknoodles, 250 ml kokosmelk, […]

#kippenbouillon #kokosmelk #krokanteKipschnitzel #rodeCurryPasta #wokgroenten

https://www.brutsellog.nl/2025/11/22/thaise-kokos-noodlessoep-met-krokante-kip/