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#fungi #fungus #mushroom #mushrooms #champignons #champignon mes trouvailles du jour : chanterelles, laccaires laqués et un chapeau d’amanite rougissante

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Gebackene Polenta mit Austernpilzen, Champignons und Brokkoli aus dem Ofen

500 ml Brühe aufkochen, 200 g Minutenpolenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen und gut durchrühren, mit Thymian würzen, 40 g Butter und 80 g geriebenen Parmesan unterrühren. Polenta auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleichmäßig ausstreichen und bei 200 °C Umluft 15 min vorbacken. 400 g Austernpilze in Stücke zupfen und in 2 Portionen in der Pfanne in etwas Öl kräftig anbraten, bis sie braune Stellen bekommen, dann mit Sojasoße, Balsamico und Paprika würzen. 1 Brokkoli in kleine Röschen teilen, auf einem Backblech mit etwas Öl vermengen und bei 190 °C Umluft 15 min backen, dann zu den Pilzen geben. 250 g Champignons in Stücke schneiden und in derselben Pfanne braten. 1 Bund Koriander und 1 Bund Petersilie hacken und unter die Pilze mischen. Vorgebackene Polenta mit Crème fraîche bestreichen, marinierte Pilze und Brokkoli darauf verteilen, etwas geriebenen Käse darüberstreuen und bei 190 °C Umluft mit Grill 12 min backen. Für den Tomatensalat Tomaten in Stücke schneiden, mit gehacktem Koriander und Zwiebelringen vermengen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Polenta in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und mit dem Tomatensalat servieren.

#Fruehling #Gebacken #Gebraten #Marinieren #Mediterran #Ueberbacken #Vegetarisch #Austernpilze #Brokkoli #Champignons #Crmefrache #Parmesan #Polenta #Thymian #Tomatensalat

https://kochlogbuch.de/gebackene-polenta-mit-austernpilzen-champignons-und-brokkoli-aus-dem-ofen/

Champignons géants 🍄‍🟫

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Oh tiens, les morilles en plein centre, ça existe 🍄 Vue en courant pour avoir un train qu'on a raté quand même, à la gare du nord à #Brussels (dans un parterre de végétation avec qques arbres plantés). #champignon #champignons #morille
Wow, finding a #morel in the middle of Brussels close to Gare du nord, running for the train that we missed anyway on our way for great beer. #mushroom #foraging