Morgenstund hat Brot im Mund 🙂

Das ist mal wieder ein Sonntag nach meinem Geschmack. Zwei leckere Schwäbische Landbrote können es kaum erwarten, angeschnitten zu werden.

Genau das gleiche Rezept vom Deutzer #Heimbäcker wie beim letzten Mal, wieder bei mir mit einem Ruchmehlanteil und heute erstmals auch in 8x-Saatenmischung gewälzt.

Zwischendurch/nebenbei noch #Kotópoulo me patátes sto foúrno (griechisches #Zitronenhühnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln) vorbereitet.

Heaven on earth. 🤤

#brotbacken #sauerteig #sourdough #brotlust #sonntag #landbrot #freigeschoben #homebaking #breadposting #R1150 #W1050 #Ruchmehl #Altbrot
@brotbacken

05.30h, und wieder beginnt ein wundervoller Sonntagmorgen mit #Brotduft in meiner Küche. Eben noch verschönert von einem tollen Sonnenaufgang.

Ein Roggensauerteig und ein Weizen-Vorteig - im Grunde ein Poolish, nur etwas fester als sonst - können es kaum erwarten, ihr Werk zu tun. Und ich auch nicht.

Auf dem Backzettel habe ich ein Schwäbisches #Landbrot. Das letzte war so super, dass ich es gleich noch einmal backe. Mit einer kleinen Variation.

Und gleich beginnt das Philosophische Radio mit Jürgen Wiebicke - mein letzter Ankerplatz an den tristen Gestaden des ÖRR-Sumpflandes.

Manchmal ist das Leben zu einem. 🙂

#radio #brotbacken #sauerteig #sourdough #brotlust #sonntag
@brotbacken

My Austrian country bread, österreichisches Landbrot. A variation on how I normally make it.. It is a rye and wheat sourdough bread.

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#RezeptDesTages #GoVegan #Landbrot
@slowfood
1/x

Dieses Brot braucht vor allem Zeit. Mehrere Gehzeiten sind hier ausschlaggebend. Echtes #Slowfood ❤️

Aber Geduld lohnt sich, das Landbrot ist einfach köstlich.

Zutaten Vorteig:
1/2 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
8 EL warmes Wasser
5 EL Mehl (hell)

Zutaten:
300 g helles Mehl
50 g Vollkornmehl
50 g Roggenmehl (997)
250 ml warmes Wasser
1 TL Salz
50 g flüssiger Sauerteig
1 TL Öl
Einige EL Mehl zum Bestäuben