#Bohnen und #Erbsen sind beste Fleischalternative | UCL News
Die Ergebnisse zeigen, dass unverarbeitete pflanzliche #Lebensmittel wie #Soja, Erbsen und Bohnen am besten geeignet sind, #Fleisch und #Milchprodukte zu ersetzen. Die Wahl von #Hülsenfrüchte n anstelle von #Fleisch und #Milch würde Ernährungsungleichgewichte in Ländern mit hohem Einkommen wie #Großbritannien, den #USA und #Europa um die Hälfte und die Sterblichkeit durch ernährungsbedingte Krankheiten um ein Zehntel reduzieren.

Gleichzeitig würden die Umweltauswirkungen der #Ernährung, etwa #Treibhausgasemissionen, #Landnutzung und #Wasserverbrauch, um mehr als die Hälfte und die Kosten um mehr als ein Drittel sinken.

Dr. #Springmann:  Die Reduzierung von Fleisch und Milchprodukten in Ländern mit hohem Einkommen ist unerlässlich... Studie zeigt, dass es eine Reihe von #Lebensmitteln & #Nahrungsmitteln gibt, die als Ersatz für Fleisch und Milchprodukte zahlreiche Vorteile bieten würden.
https://www.ucl.ac.uk/news/2024/dec/beans-and-peas-are-best-meat-alternative #veganuary #veganuary2025

Eine vegane Ernährung würde die ernährungsbedingten #Treibhausgase um 80 Prozent reduzieren, eine vegetarische Ernährung um 70 Prozent.

Dr. Marco #Springmann forscht an der #OxfordUniversität zum Thema Ernährung der Zukunft. Ein Ergebnis seiner Studienzu "Future of Food" ist, dass sich ohne einen höheren Anteil an #pflanzenbasierter #Ernährung der #Klimawandel nicht ausreichend eindämmen lässt. Global gesehen essen die Menschen dreimal so viel rotes #Fleisch (#Rind, #Lamm, #Schwein) wie es #gesund und #nachhaltig wäre - in #Deutschland sogar achtmal so viel.

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#agrarwende #Ernährung #ernährungswende #klima #käse #plantbased #govegan
#Ratgeber - #Verbraucher
https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/The-Future-of-Food-Ernaehrungsweise-muss-sich-drastisch-veraendert,greengarage124.html

#vegan ist nicht teuer, im Gegenteil.

#Vegan, #vegetarisch, #pescetarisch oder #Mischkost: Um herauszufinden, welche #Ernährung am besten dafür geeignet ist, #Deutschland #nachhaltig und #gesund zu ernähren, hat das #Umweltbundesamt den Experten Marco #Springmann vom Environmental Change Institute der Universität #Oxford beauftragt.

In seinem Bericht von Mai 2023 empfiehlt der Wissenschaftler, der sich auf die Untersuchung von Ernährungssystemen anhand gesundheitlicher, ökologischer und wirtschaftlicher Dimensionen spezialisiert hat, pflanzenbetontere Ernährungsweisen. Dies würde nicht nur das Klima schonen, sondern auch die Pro-Kopf-Kosten für Ernährung senken

https://utopia.de/news/bericht-vegan-ist-die-guenstigste-ernaehrungsform-unter-einer-bedingung/
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