Seeteufel mit Petersilienkartoffeln (4 Portionen)

Seeteufel ist einer der unfischigen Fische. Also wenn jemand Fisch nicht unbedingt mag aufgrund der üblichen Konsistenz des Fleisches, oder dem sonst üblichen „Fischaroma“, der wird vielleicht mit einem Stück Seeteufel glücklich.Fischfilet vom Seeteufel riecht nach Nichts und das Fleisch ist recht fest. Er nimmt ganz gut auch andere Aromen auf, so dass er prima mariniert und gebraten werden […]

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Dorade mit Tomaten und Zucchini aus dem Ofen (4 Portionen)

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Scheinbar möchte ich mich in diesem Jahr definitiv mit Zucchini anfreunden. Zumindest war eine Zucchini übrig, was dann dazu führte, dass ich der Zucchini noch eine Freundin aus dem Supermarkt geholt habe, damit ich damit und mit noch ein bisschen was anderen eine gute Grundlage für Fisch aus dem Ofen habe.

Es sollte Dorade geben mit Zucchini und Tomaten als Gemüse und einem Ciabatta. […]

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Fischstäbchen mit Mangold-Rahmgemüse und Kartoffeln (4 Portionen)

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Das allererste Gericht was ich im Elternhaus kochen durfte und sollte waren Fischstäbchen mit Erbsen und Kartoffeln. Das hatte sich meine Mutter mal so gedacht als sie Mittags nicht da war und meine Freundin und ich aber schon nach Hause kamen.Der Haken daran war, dass ich bis dahin noch gar keine Kocherfahrung hatte. Ich half mal mit beim Schnippeln, ich durfte die Zwiebeln für […]

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Bagel mit Frischkäse und Räucherlachs (2 Portionen)

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Es ist immer wieder erstaunlich was man in welchen Regionen an Lebensmitteln bekommt und was nicht.Natürlich kann ich hier nur von meiner eigenen Erfahrung sprechen und die habe ich meinen jeweils bevorzugten Bäckereien, Supermärkten und andere Einkaufsmöglichkeiten gesammelt. Erwarte hier also besser kein Gesamtbild.

Aber manches fällt mir immer wieder auf.So habe ich in Hamburg […]

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Räucherlachs-Meerrettich Creme (ca. 430g)

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Frag nicht warum, aber mir war in der letzten Zeit sehr nach Räucherlachs.Dabei hatte ich ja doch irgendwann mal das Ansinnen nun nur noch Karpfen und Forellen essen zu wollen weil heimisch und so weiter.. Tja, Gelüste. Und ich bin keine, die Gelüsten besonders gut widersteht. Es sei denn es ist Schokolade. Da bin ich echt willensstark und erkenne dieses Gelüstchen nicht unbedingt als […]

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Brot mit Avocado, Räucherlachs und Ei (2 Portionen)

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Du hast sicher schon mal die gebackenen Avocado mit Ei im Internet irgendwo gesehen. Ich auch, und als ich dann letztens doch mal wieder eine überzählige Avocado da hatte, habe ich diese Kombination übernommen und folge Brote gemacht.

Das war eine sehr gute Idee und die Kombination von Avocado, Räucherlachs und Ei passt sehr gut zusammen.

Wenn du magst, kannst du die Brotscheiben, die […]

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Fischfrikadellen mit Kartoffel-Bohnen Gemüse und Dill-Senf-Sauce (5 Portionen)

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Ursprünglich hatte ich mir die Fischfrikadellen mit einem Kartoffelsalat gedacht. Der Kartoffelsalat ist auch entstanden, aber ich habe es dann dabei belassen und die Fischfrikadellen später in der folgenden Woche gemacht.Dann hatte ich mir aber ein einfaches Gemüse und eine Sauce dazu ausgedacht und das alles dann auch genau so gekocht.

Für die Frikadellen Masse habe ich den Fisch nicht […]

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Pasta mit Thunfisch-Spinat Sahnesauce (4 Portionen)

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Irgendwann hatte ich mir bei meiner Fischbestellung auch ein Stuck Thunfisch mit bestellt. Wahrscheinlich habe ich das für rin bestimmtes Hericht gedacht, was ich dann aber doch nicht zubereitet habe. Und so wartete das Stück Fisch eine ganze Weile im Tiefkühler bis es endlich vor kurzem verwendet wurde.

Man kann sicher feineres mit einem Stück Thunfisch machen, aber mir war nach Pasta, […]

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