Mastodawn

Gebackener Karpfen auf Lauch-Karotten Gemüse mit Meerrettich-Reis (4 Portionen)

Für Mitte Februar, zu meinem Geburtstag, habe ich mir noch einen ganzen Karpfen aufgehoben. Dieses mal habe ich ihn mit anderem Gemüse und etwas Gemüsebrühe gebacken. Ich versprach mir davon, dass der Fisch noch etwas saftiger bleibt als bei der Variante mit Gemüse ohne Brühe. Und das hat auch ganz wunderbar geklappt. Den Fisch präpariere ich vor dem Backen in dem Sinne, dass ich den Kopf, Seitenflossen und die Schwanzflosse abtrenne. Dazu braucht es ein gutes schweres Messer, […]

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Bunte Küchenabenteuer Mar 19

Forellen-Frischkäse Creme (ca. 600g)

Ich hatte hier schonmal ein Brötchen mit geräuchterter Forelle gezeigt. Das ist schon eine ganze Weile her und damals hatte ich noch ganz fein säucherlich zuerst eine Creme als Aufstrich für das Brötchen angerührt und darauf dann Feldsalat und die Forelle gestapelt. Nun, dieses mal zeige ich dir schlicht eine Variante bei der die Creme bereits komplett ist. Also mit dem Fisch. Damit spart man sich die Stapelei und kann die Creme als Aufstrich verwenden und direkt auf die […]

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Bunte Küchenabenteuer Feb 27

Pasta mit Thunfisch-Tomaten Sauce (5 Portionen)

Also eigentlich habe ich in meinem Vorrat noch ein paar Dosen Thunfisch in Tomatensauce, die genau für so ein Pastagericht, was ich mir dieses mal zubereitet habe, gedacht sind. Der Haken daran ist nur einfach, dass ich diese Dosen nicht sonderlich gut finde und so liegen diese Dosen weiterhin im Vorrat herum und warten auf ihren Einsatz. So eine Sauce selbst zu kochen ist ja auch nicht so kompliziert. Ich habe hier frische Tomaten genommen. Aber im Prinzip kann man sich auch mit […]

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Bunte Küchenabenteuer Dec 18

Gebratener Zander auf Sellerie-Kartoffel Stampf mit Fenchelgemüse (4 Portionen)

Nach der Kürbissuppe dachte ich an ein feines und nicht zu schweres Hauptgericht. Wie wäre es daher mit einem gebratenen Fisch mit einer einfachen Beilage? Das geht schnell und je nachdem welchen Fisch du nimmst, ist das eine wirklich feine Sache. Dieses mal habe ich einen Zander gewählt. Noch ein heimischer Süßwasserfisch. Er ist etwas teurer und gefühlt ebenso ein bisschen aus der Mode gekommen wie Wels, Karpfen oder Forelle. In Restaurants wird er aber gerne noch angeboten. Du […]

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Küchenabenteuer Sep 17, 2025

#Seeteufel ist der richtige Fisch für Personen, die eigentlich keinen Fisch mögen.
Vom Fleisch ist er recht fest und einfach nur gebraten mit ein paar Beilagen, Remoulade oder Mayonnaise dazu gefällt er mir am Besten.

Viel falsch machen kann man dabei nicht.

Hier geht es zum Rezept: https://bunte-kuechenabenteuer.de/seeteufel-mit-petersilienkartoffeln-4-portionen/

#foodblog #fisch #pescetarisch #fish #monkfish #anglerfish

Bunte Küchenabenteuer Sep 17, 2025

Seeteufel mit Petersilienkartoffeln (4 Portionen)

Seeteufel ist einer der unfischigen Fische. Also wenn jemand Fisch nicht unbedingt mag aufgrund der üblichen Konsistenz des Fleisches, oder dem sonst üblichen „Fischaroma“, der wird vielleicht mit einem Stück Seeteufel glücklich.Fischfilet vom Seeteufel riecht nach Nichts und das Fleisch ist recht fest. Er nimmt ganz gut auch andere Aromen auf, so dass er prima mariniert und gebraten werden […]

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#Fisch #Foodblog #GutesEssenGeniessen #Kartoffeln #Pescetarisch #Petersilienkartoffeln #Rezept #Seeteufel

Bunte Küchenabenteuer Aug 19, 2025

Dorade mit Tomaten und Zucchini aus dem Ofen (4 Portionen)

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Scheinbar möchte ich mich in diesem Jahr definitiv mit Zucchini anfreunden. Zumindest war eine Zucchini übrig, was dann dazu führte, dass ich der Zucchini noch eine Freundin aus dem Supermarkt geholt habe, damit ich damit und mit noch ein bisschen was anderen eine gute Grundlage für Fisch aus dem Ofen habe.

Es sollte Dorade geben mit Zucchini und Tomaten als Gemüse und einem Ciabatta. […]

#Backofen #Dorade #Fisch #Foodblog #Gemüse #GutesEssenGeniessen #Italienisch #Pescetarisch #Rezept

Dorade mit Tomaten und Zucchini aus dem Ofen (4 Portionen) | Bunte Küchenabenteuer

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Bunte Küchenabenteuer Jul 24, 2025

Fischstäbchen mit Mangold-Rahmgemüse und Kartoffeln (4 Portionen)

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Das allererste Gericht was ich im Elternhaus kochen durfte und sollte waren Fischstäbchen mit Erbsen und Kartoffeln. Das hatte sich meine Mutter mal so gedacht als sie Mittags nicht da war und meine Freundin und ich aber schon nach Hause kamen.Der Haken daran war, dass ich bis dahin noch gar keine Kocherfahrung hatte. Ich half mal mit beim Schnippeln, ich durfte die Zwiebeln für […]

#Fischstäbchen #Food #Foodblog #GutesEssenGeniessen #Mangold #Pescetarisch #Rezept

Bunte Küchenabenteuer Jun 24, 2025

Bagel mit Frischkäse und Räucherlachs (2 Portionen)

https://bunte-kuechenabenteuer.de/bagel-mit-frischkaese-und-raeucherlachs-2-portionen/

Es ist immer wieder erstaunlich was man in welchen Regionen an Lebensmitteln bekommt und was nicht.Natürlich kann ich hier nur von meiner eigenen Erfahrung sprechen und die habe ich meinen jeweils bevorzugten Bäckereien, Supermärkten und andere Einkaufsmöglichkeiten gesammelt. Erwarte hier also besser kein Gesamtbild.

Aber manches fällt mir immer wieder auf.So habe ich in Hamburg […]

#Bagel #Foodblog #GutesEssenGeniessen #Pescetarisch #Räucherlachs #Rezept

Bunte Küchenabenteuer Jun 23, 2025

Räucherlachs-Meerrettich Creme (ca. 430g)

https://bunte-kuechenabenteuer.de/raeucherlachs-meerrettich-creme-ca-430g/

Frag nicht warum, aber mir war in der letzten Zeit sehr nach Räucherlachs.Dabei hatte ich ja doch irgendwann mal das Ansinnen nun nur noch Karpfen und Forellen essen zu wollen weil heimisch und so weiter.. Tja, Gelüste. Und ich bin keine, die Gelüsten besonders gut widersteht. Es sei denn es ist Schokolade. Da bin ich echt willensstark und erkenne dieses Gelüstchen nicht unbedingt als […]

#Brotaufstrich #Foodblog #GutesEssenGeniessen #Kapern #Meerrettich #Pescetarisch #Räucherlachs #Rezept