Mastodawn

Mittagessen heute: Gemüsesuppe. Vor 2 Tagen gekocht und gut durchgezogen. Normalerweise wäre das unser Abendessen, aus gründen diesmal Mittags. Ein guter, simpler Eintopf, um viel Gemüse aus dem Kühlschrank auf einmal zu verarbeiten und passt für fast jedes Gemüse. Diesmal dabei: 2 Zwiebeln, hacken, in Öl anschmurgeln, 1 Zehe gehackten Knoblauch und 1 grob geschnittene Möhre (Reste aus dem TK bei mir für Suppen) dazu und mitbraten. 1/2 übrigens Spitzkohl hacken, waschen, dazu geben, salzen. Klein gehackte (Cocktail)Tomaten unterrühren. Mit 2 Litern Wasser angießen. Breite Bohnen aus dem TK dazu. Pfeffer, Paprikapulver, etwas Thymian und Rosmarin dazu. Geschälte, gestückelte, gewaschene Kartoffeln dazu und bei niedriger Stufe so lange köcheln, bis alles gar ist. Abschmecken. Am nächsten Tag - falls gewollt - Würstchenscheiben dazu geben und mit erhitzen. Falls nicht, bleibt die Suppe rein pflanzlich.

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Magic Cauldron Apr 29

Abendessen heute - Rumfort-Udon-Suppe.
Grobes Rezept: Zwiebeln, Knoblauch gut anrösten in Öl, Zucchini & Tomaten dazu geben und auf mittlerer Stufe mitbraten, bis alles cremig ist. Mit Wasser und Geflügelbrühe (alternativ: Gemüsebrühe) angießen, 5 Spice Powder, Ceylon Zimt, Pfeffer, Salz, Srirachra, geröstetes Sesamöl, Limettensaft dazu und kochen. Welken Pak Choi und einsamen Romana-Salat putzen, häckseln und hinterherwerfen. Wenn alles fertig ist, für 2 Minuten die Udon-Nudeln mitköcheln. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam servieren (für mich noch mit extra Limettensaft).

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Müller

Apr 26

Reste aus dem Tiefkühler und der Speisekammer fegen und hoffen, dass es nicht vollständig weird ist 😅
Vor jedem Urlaub das gleiche.

#RumFort (Alles was rumliegt und fort muss)

Magic Cauldron Jan 1, 2024

Dinner today: Resteessen! Traditionell werden bei uns am 1.1. die Reste des Raclettes in einer großen Pfanne versenkt und mit Gewürzen und Kokosnussmilch zu einem asiatisch angelehnten Nudelgericht transformiert. Dieses mal zum ersten Mal mit meinem selbstgemachten 5-Spice-Powder. (Rezept erscheint demnächst im #Foodblog)
Was steht bei euch am 1.1. auf dem Esstisch? Stulle mit Brot? Bestellt? Gekocht? Rumfortgericht? Lasst mal hören!

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Magic Cauldron Jan 5, 2023

Abendessen - ein Rumfort-Gericht, um den letzten Berg Raclettekäse aus dem Kühlschrank zu bekommen. Und bekanntlich wird ja sowieso alles besser mit Käse, nicht? Hier also Hokkaido, Brokkoli und Schupfnudeln, glücklich vereint in einer sahnigen, mit Stärke gebundenen Sauce (hab ich alles kalt zusammengerührt und in den Ofen geschubst). Das durfte 30 Min. vor sich hin backen und dann von Käse gekrönt. Als Beilage zur Käsemasse gab es noch Rotkohlsalat mit Honig, Walnüssen und Limettensaft - den hatte ich während der Weihnachtsfeiertage ausangemacht (es war zu viel für den gekochten Apfelrotkohl) und er ist noch immer gut.
Wie sieht eure Küche derzeit aus? Noch voller Vorsätze? Noch beim Verbrauchen von Resten?

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