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Heute auf dem Teller: Soba-Nudeln in Brühe. So gut! (Mit Erdnussbutter, Limettensaft, in Suppe pochiertem Ei, Hühneraufschnitt, Erbsen, Frühlingszwiebeln und Resten vom gestrigen Ingwer- & knoblauchlastigem Gemüsecurry. Gutes Rumfortgericht. Easy auch als fancy Version für Ramenpäckchen.)

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Mit dem im Juni 2025 veröffentlichten Buch "Ramen" von Jessica und Matthias Bruckhoff ist es ganz einfach, die leckeren japanischen Nudelsuppen nach Hause zu holen und sie mit neuen Rezepten auszuprobieren. #japan #ramen #nudelsuppe

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Abendessen heute - Rumfort-Udon-Suppe.
Grobes Rezept: Zwiebeln, Knoblauch gut anrösten in Öl, Zucchini & Tomaten dazu geben und auf mittlerer Stufe mitbraten, bis alles cremig ist. Mit Wasser und Geflügelbrühe (alternativ: Gemüsebrühe) angießen, 5 Spice Powder, Ceylon Zimt, Pfeffer, Salz, Srirachra, geröstetes Sesamöl, Limettensaft dazu und kochen. Welken Pak Choi und einsamen Romana-Salat putzen, häckseln und hinterherwerfen. Wenn alles fertig ist, für 2 Minuten die Udon-Nudeln mitköcheln. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam servieren (für mich noch mit extra Limettensaft).

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