Mastodawn

Quitten-Essig (ca. 1l mit 5 % Säure)

Kurz vor Weihnachten habe ich mir aus 500g eingefrorenen Quitten diesen Essig angesetzt. Im Prinzip bin ich gleich vorgegangen wie bei dem Hagebutten-Essig. Allerdings habe ich dieses mal die Essig-Lösung 5%ig angesetzt. Das reicht ebenso aus. Ich habe den Ansatz etwas länger ziehen lassen, da ich festgestellt habe, dass der abgefüllte Hagebutten-Essig aromatischer wurde je älter er wurde. Quitten-Essig (ca. 1l mit 5 % Säure) 500g Quitten200ml Essigessenz (25 % Säure)800ml kaltes […]

https://bunte-kuechenabenteuer.de/quitten-essig-ca-1l-mit-5-saeure/

Udo Burgmer Feb 22

Einen fröhlichen Sonntagmorgen Gruß an alle. Ich hab' so richtig Bock auf Frühling. Daher wird heute unser Quittenbaum beschnitten und schon mal ein paar Kleinigkeiten im Garten vorbereitet. Dem Dauerregen zum Trotz, macht Euch einen schönen Tag.

#frühling #frühlingsgefühle #garten #quitten #gutenmorgen #gruß #sonntag

Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Feb 12

Portwein-Quitten die Zweite

Quitten mit Frischkäse
#vegetarisch #Dessert

#Quitten in #Portwein-Sud garen (👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116057363343566673).
#Frischkäse mit etwas von der Portweinflüssigkeit #Orangenabrieb #Kardamom + gemahlenem #Koriander verrühren.
Mit Quittenspalten + etwas von dm Portwein-Sud servieren + mit #Mandelsplitter.n garnieren.

Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Feb 12

Portwein-Quitten die Erste

Quitten auf Kräutersalat
#vegan #vegetarisch #Salat #Eigenkreation

#Quitten in #Portwein-Sud garen
(👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116057363343566673).
Salat: #Petersilie.nblätter #Minze #Dill #Rettich-„Spaghetti“ #Frühlingszwiebel mischen.
#Dressing: #Olivenöl #Apfelessig Körniger #Senf SalzPfeffer
+ etwas von dem Portweinsud
Mit Spänen von veganem #Parmesan + #Pistazien bestreuen.

Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Feb 12

Für das heutige Essen hab ich schon mal was vorbereitet:
Portwein-Quitten
#vegan #vegetarisch

#Quitten schälen, entkernen + in Spalten schneiden.
Wasser Zucker #Portwein #Zitronensaft #Orangenzesten #Lorbeer #Pfefferkörner erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Quittenschalen, Kerngehäuse + die Quittenspalten in der Flüssigkeit weich kochen. Abkühlen lassen.

Thomas Kraus Feb 11

Ernte 2025 - heute haben wir den letzten Apfel verzehrt.

#Äpfel #Apples #Quitten #Obsternte

Küchenabenteuer Jan 29

Quitte und Leber.. das ist meine Version von einer "Berliner Leber", die ja eigentlich aus der Kombination von Apfel und Leber besteht. Das geht ja auch anders und vielleicht sogar ein bisschen feiner mit einer Hühnerleber.

Hier geht es lang: https://bunte-kuechenabenteuer.de/huehnerleber-mit-kartoffelstampf-und-geschmorten-quitten-4-portionen/

#foodblog #food #leber #quitten

Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Dec 7

Heute kochen mit einer Freundin:
1. Quitten-Chutney
#vegan #vegetarisch #Chutney

#Quitten schälen + würfeln. #Schalotten #Chili #Ingwer klein schneiden. Quitten mit Salz Zucker viel #Apfelessig, den geschnittenen Zutaten + #Zimt.stange aufkochen, bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet und die Quitten weich sind. Mit SalzPfeffer abschmecken. Die Zimtstange herausnehmen.

Mikapi Nov 22

Eins Köstlichkeit, die es einem nicht leicht macht

Harte Früchte. Harte Arbeit. Süßer Lohn.

https://www.mikapi.de/genuss/eins-koestlichkeit-die-es-einem-nicht-leicht-macht/

Hendryk Nov 14

Dreieinhalb Kilo #Quitten später habe ich 12 Gläser Gelee, drei Schüsseln Mark und zwei Blasen an den Händen. Und noch dreieinhalb Kilo Quitten, die der Verarbeitung harren. Mag mich jemand von den übrigen Quitten erlösen? #FediGive