Gahmuret#FotoVorschlag 'Objekte die mit "Q" beginnen oder so aussehen ...'
Quitten
Bunte KüchenabenteuerQuitten-Essig (ca. 1l mit 5 % Säure)
Kurz vor Weihnachten habe ich mir aus 500g eingefrorenen Quitten diesen Essig angesetzt. Im Prinzip bin ich gleich vorgegangen wie bei dem Hagebutten-Essig. Allerdings habe ich dieses mal die Essig-Lösung 5%ig angesetzt. Das reicht ebenso aus. Ich habe den Ansatz etwas länger ziehen lassen, da ich festgestellt habe, dass der abgefüllte Hagebutten-Essig aromatischer wurde je älter er wurde. Quitten-Essig (ca. 1l mit 5 % Säure) 500g Quitten200ml Essigessenz (25 % Säure)800ml kaltes […]https://bunte-kuechenabenteuer.de/quitten-essig-ca-1l-mit-5-saeure/
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚Portwein-Quitten die Zweite
Quitten mit Frischkäse
#vegetarisch #Dessert
#Quitten in #Portwein-Sud garen (👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116057363343566673).
#Frischkäse mit etwas von der Portweinflüssigkeit #Orangenabrieb #Kardamom + gemahlenem #Koriander verrühren.
Mit Quittenspalten + etwas von dm Portwein-Sud servieren + mit #Mandelsplitter.n garnieren.
Portwein-Quitten die Erste
Quitten auf Kräutersalat
#vegan #vegetarisch #Salat #Eigenkreation
#Quitten in #Portwein-Sud garen
(👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116057363343566673).
Salat: #Petersilie.nblätter #Minze #Dill #Rettich-„Spaghetti“ #Frühlingszwiebel mischen.
#Dressing: #Olivenöl #Apfelessig Körniger #Senf SalzPfeffer
+ etwas von dem Portweinsud
Mit Spänen von veganem #Parmesan + #Pistazien bestreuen.
Für das heutige Essen hab ich schon mal was vorbereitet:
Portwein-Quitten
#vegan #vegetarisch
#Quitten schälen, entkernen + in Spalten schneiden.
Wasser Zucker #Portwein #Zitronensaft #Orangenzesten #Lorbeer #Pfefferkörner erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Quittenschalen, Kerngehäuse + die Quittenspalten in der Flüssigkeit weich kochen. Abkühlen lassen.
Thomas KrausErnte 2025 - heute haben wir den letzten Apfel verzehrt.
KüchenabenteuerQuitte und Leber.. das ist meine Version von einer "Berliner Leber", die ja eigentlich aus der Kombination von Apfel und Leber besteht. Das geht ja auch anders und vielleicht sogar ein bisschen feiner mit einer Hühnerleber.
Hier geht es lang: https://bunte-kuechenabenteuer.de/huehnerleber-mit-kartoffelstampf-und-geschmorten-quitten-4-portionen/
#foodblog #food #leber #quitten
Hier geht es lang: https://bunte-kuechenabenteuer.de/huehnerleber-mit-kartoffelstampf-und-geschmorten-quitten-4-portionen/
#foodblog #food #leber #quitten
Heute kochen mit einer Freundin:
1. Quitten-Chutney
#vegan #vegetarisch #Chutney
#Quitten schälen + würfeln. #Schalotten #Chili #Ingwer klein schneiden. Quitten mit Salz Zucker viel #Apfelessig, den geschnittenen Zutaten + #Zimt.stange aufkochen, bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet und die Quitten weich sind. Mit SalzPfeffer abschmecken. Die Zimtstange herausnehmen.
MikapiEins Köstlichkeit, die es einem nicht leicht macht
Harte Früchte. Harte Arbeit. Süßer Lohn.https://www.mikapi.de/genuss/eins-koestlichkeit-die-es-einem-nicht-leicht-macht/
Hendryk