Portwein-Quitten die Erste

Quitten auf Kräutersalat
#vegan #vegetarisch #Salat #Eigenkreation

#Quitten in #Portwein-Sud garen
(👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116057363343566673).
Salat: #Petersilie.nblätter #Minze #Dill #Rettich-„Spaghetti“ #Frühlingszwiebel mischen.
#Dressing: #Olivenöl #Apfelessig Körniger #Senf SalzPfeffer
+ etwas von dem Portweinsud
Mit Spänen von veganem #Parmesan + #Pistazien bestreuen.

Rettich-Gurken-Salat mit Chili-Nüssen
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Salat

Salat: #Rettich #Gurke #Radieschen #Petersilie #Limettenabrieb #Jalapeno
#Dressing: #Limettensaft #Olivenöl #Knoblauch (zerdrückt) #Kreuzkümmel (geröstet, gemörsert) SalzPfeffer
Topping: Chili-Erdnüsse - so werden sie gemacht:
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116046450842232005

Dazu gab es cross gebratene vegane #Cevapcici + selbst gemachte Barbecue-Sauce.

(CP aus 🦋

#JapKüche #NanakusaGayu Reisbrei mit 7 Kräutern - wird morgens am 7.Januar gegessen,
bestehend aus:
Seri
#Doldenblüter
Nazuna
#Hirtentäschel
Gogyō
#Ruhrkräuter
Hakobe
#Sternmieren
Kabu
#Rübe
Daikon
#Rettich
#七草粥 #和食 #一月七日

Dazu die Spezialität #Toyama
Rüben-Sushi mit Fisch.
#富山 #かぶら寿司 & Sake

Hat jemand von euch mal fermentierte Radieserl gemacht oder gegessen?

Bin am überlegen ob die Kombi an leichter Schärfe und sauer gut schmeckt

#fermentation #radieschen #Rettich

Rettiche und Rote Bete sind in diesem Jahr gut gewachsen.

Tipp: Wenn man Rote Bete, Apfel und dazu noch etwas scharfen Rettich durch den Entsafter schickt, erhält man ein äußerst leckeres Getränk. Das bestimmt auch sehr gesund ist.

#garten #naturgarten #ernte #rotebete #rettich #gemüsegarten

Kapern-Butter
#vegan #vegetarisch #Brotaufstrich

#Kapern fein hacken, #Knoblauch zerdrücken, mit sehr weicher #Butter #Chili #Limettenabrieb #Limettensaft No-#Fischsauce + Salz mit der Gabel gründlich mischen.

Hier als #Crostini mit geröstetem #Brot + Knallrosa #Rettich, den ich schon am Samstag gemacht habe:
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/115083082167745801

Knallrosa Rettich
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Rettich in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen + etwas stehen lassen.
#Apfelessig mit #Ingwer #Knoblauch Zucker #Chili aufkochen, mit #RoteBete-Saft pürieren.
Den Rettich über einem Sieb abtropfen lassen, in ein sauberes glas füllen + mit der Flüssigkeit übergießen. 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.

Es ist schon imposant wie groß so ein Rettich werden kann, wenn man diesen blühen lässt um Samen zu gewinnen.

Diese Pflanze habe ich im Frühjahr gesät und ist jetzt gut 1,5 Meter hoch. Neben den Blüten bilden sich auch schon die ersten Samenschoten. Bis diese richtig reif sind, muss ich aber noch etwas warten.

#garten #naturgarten #rettich

Meeressalat mit Melone
#vegan #vegetarisch #Salat

#Wassermelone in Würfel schneiden, mit Salz anbraten.
#Nori.blatt klein schneiden, mit #Sojasauce #Olivenöl #Apfelessig verrühren. Die noch heiße #Melone in das #Dressing geben. Ziehen lassen.
#Gurke #Rettich #Avocado schneiden bzw. hobeln, mit #Sesamöl (Vorsicht!) zur Melone geben.
Den Salat mit #Sesam + #Frühlingszwiebel bestreuen.