Bachoco garantiza calidad del pollo que llega a KFC y millones de hogares en México

Este modelo no solo permite abastecer a una de las cadenas de restaurantes más grandes del país, sino también posiciona al campo mexicano como un pilar estratégico dentro de la industria alimentaria.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

Bachoco, empresa mexicana con más de 70 años de experiencia en la industria avícola, es uno de los principales responsables de que el pollo que llega a millones de mesas en México, incluyendo los restaurantes de KFC, cumpla con estándares de calidad, frescura y consistencia a gran escala.

Más que un proveedor, la marca mexicana ha desarrollado un modelo de producción integral que permite supervisar cada etapa del proceso: desde la crianza y alimentación de las aves, hasta su procesamiento, control sanitario y distribución. Este enfoque garantiza trazabilidad y control en toda la cadena, un factor clave en la industria alimentaria actual.

“Cuando un pollo llega a la mesa, hay un proceso largo detrás que empieza desde el campo. Que ese trabajo forme parte de productos que disfrutan millones de personas es algo que nos llena de orgullo”, comentó El Tío Bachoco.

En el caso de KFC, una de las marcas más reconocidas a nivel global, contar con un socio nacional le permite asegurar que cada pieza de pollo mantenga las características necesarias para replicar la experiencia de sabor, textura y frescura en cualquier punto del país. –sn–

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Mexicanos gastarán más por el Super Bowl LX y el efecto Bad Bunny

El Super Bowl LX será uno de los eventos de mayor consumo en México. Un estudio de Kantar revela que 83% de los mexicanos planea ver el partido y gastar entre 500 y mil pesos en alimentos y bebidas. El medio tiempo con Bad Bunny eleva el interés y refuerza el evento como fenómeno social y cultural #SuperBowl60 #ConsumoMéxico #NFL…

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Consumo de embutidos afecta salud y preocupa a especialistas

El consumo excesivo de embutidos elevó riesgos y generó alertas sanitarias. El exceso de embutidos dañó la salud y preocupó a especialistas.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

El consumo en exceso de carnes frías y embutidos aumentó los niveles de colesterol, provocó problemas cardiovasculares y generó casos de sobrepeso u obesidad. También ocasionó retención de líquidos y afectó órganos como el páncreas y el hígado. Además, diversos estudios indicaron que contribuyó al desarrollo de ciertos tipos de cáncer.

Un informe de Lancet Planetary Health revisado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO) sostuvo que las enfermedades asociadas a estos productos disminuyeron cuando la población redujo su ingesta semanal. El documento señaló que la reducción ideal bajó de poco más de dos porciones a 1.4 porciones por semana. El estudio indicó que esta modificación impactó directamente en la salud pública en varios países.

Los especialistas afirmaron que la clave para integrar carnes frías y embutidos en una dieta equilibrada fue la moderación. También explicaron que una elección informada permitió reducir riesgos asociados. Asimismo, insistieron en revisar etiquetas y evitar productos con altos contenidos de sodio y conservadores.

Tendencias de consumo

El consumo de estos productos en México en 2024 alcanzó 1.2 millones de toneladas. Las estimaciones del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) indicaron que el promedio anual por persona fue de 8 kilos. El organismo documentó que este comportamiento se mantuvo estable durante los últimos años.

Además, se calculó que las familias adquirieron cerca de medio kilo de embutidos a la semana. Ese volumen representó 22 por ciento del gasto en alimentos, según diversas mediciones. También constituyó 16 por ciento del total de carnes que un hogar típico compró de manera regular.

Un artículo publicado en el sitio especializado Ganadería.com señaló que las salchichas y los jamones dominaron el mercado. El análisis precisó que estos dos productos concentraron 50 y 38 por ciento del volumen total, respectivamente. La publicación añadió que su consumo fue mayor entre grupos de ingresos bajos y medios. –sn–

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Cerveza Modelo presenta nuevo concepto creativo

La marca lanzó un CCI innovador y reforzó su liderazgo en el mercado mexicano.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

Miles de mexicanos permanecieron atrapados “en la luna”, desconectados de lo que hacía especial cada momento. Con esa metáfora, Cerveza Modelo presentó un nuevo Concepto Creativo Integral (CCI) que invitó a disfrutar el presente y lo extraordinario cotidiano.

El video de campaña bajo la idea “Modelo lo hace especial” mostró cómo la rutina distanció a las personas. La narrativa audiovisual reflejó a individuos aislados como si estuvieran físicamente en la luna hasta que la marca los aterrizó.

https://www.youtube.com/watch?v=U4rqDYjbVTs&t=1s

Con imágenes evocadoras y un tono premium, la pieza convirtió a Cerveza Modelo en una ancla de conexión. El recurso visual planteó que lo especial surgió en cada instante cuando se decidió habitar plenamente el presente.

Estrategia y mensaje central

Mariana Cuellar, directora de Marcas Premium de Grupo Modelo, explicó que cada momento tuvo potencial de ser especial. Aseguró que la firma diseñó cada detalle, desde la silueta icónica de la botella hasta su sabor único.

La ejecutiva afirmó que disfrutar de una Modelo Especial representó un recordatorio de que lo extraordinario emergió en lo cotidiano. Señaló que al permitir vivir el presente, cada experiencia adquirió un valor auténtico y memorable.

El nuevo CCI buscó consolidar a la marca como la cerveza premium número uno en México. El mensaje enfatizó que la compañía “rescató” a los mexicanos desconectados, al posicionarse como catalizador de momentos significativos.

La campaña integró múltiples plataformas digitales y puntos de contacto, con mensajes frescos y cercanos. La estrategia comunicacional reafirmó la presencia de la marca en la vida diaria de los consumidores.

Crecimiento y liderazgo de marca

Cerveza Modelo experimentó un crecimiento del 34% en su valor de marca durante 2025. El ranking Brand Finance México 50 la posicionó en 7,100 millones de dólares, consolidándola como referente en la categoría premium.

Ese incremento no solo reflejó un avance financiero, sino también la conexión auténtica con los consumidores. La firma mantuvo vigentes las tradiciones mexicanas al mismo tiempo que reforzó innovaciones en diseño y experiencia.

Desde su fundación en 1925, la marca fijó estándares en calidad y en la categoría de cervezas premium. Su desarrollo histórico representó orgullo y maestría cervecera, elementos que se transformaron en identidad nacional para millones de mexicanos.

La nueva propuesta reforzó esa herencia al integrar un concepto creativo enfocado en la vida contemporánea. Con ello, la compañía buscó alinear tradición y modernidad en un solo mensaje integral.

Filosofía y compromiso

La filosofía “Solo cuando te permites estar en el presente, lo especial pasa” guio la campaña. Ese planteamiento convirtió cada aspecto del producto en símbolo de una experiencia más allá de la bebida.

El compromiso de la marca se sostuvo en hacer de cada instante una ocasión significativa. En la narrativa, el presente se volvió el terreno donde lo ordinario se transformó en extraordinario para los consumidores.

Con este nuevo CCI, Cerveza Modelo reforzó su liderazgo, al tiempo que celebró su conexión con la cultura mexicana. La estrategia confirmó su papel como un referente de calidad y creatividad en el mercado nacional. z–sn–

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México consume 4.5 millones de sopas instantáneas al día: Labdo

Especialistas alertan por daños a la salud. Alto consumo en jóvenes y trabajadores.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

México se ubicó en el lugar 14 a nivel mundial en consumo de sopas instantáneas, con un promedio de 4.5 millones de unidades diarias, de acuerdo con cifras de la World Instant Noodles Association (WINA), citadas por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (Labdo).

Este producto se ha convertido en una opción común para estudiantes, trabajadores y jóvenes entre 8 y 18 años, principalmente por su practicidad, sabor y bajo costo, aunque también por la facilidad para añadirles salsa de chile y limón.

Los sabores más consumidos son camarón, carne de res, pollo y queso. Su presentación y precio accesible las han hecho populares, a pesar de los señalamientos sobre su impacto en la alimentación.

El informe subraya que la popularidad de estos productos ha crecido en más de 160 países, donde su preparación rápida ha sido determinante para ampliar su consumo.

Riesgos por ingredientes añadidos

Los especialistas advirtieron que muchas sopas instantáneas contienen potenciadores de sabor como glutamato monosódico, inosinato y guanilato de sodio, además de proteína hidrolizada de soya y extracto de levadura.

Si bien su sabor, color y olor pueden ser atractivos, su consumo frecuente puede afectar la salud por su bajo contenido nutricional y elevada presencia de ingredientes procesados.

El Laboratorio contra la Obesidad puntualizó que este tipo de alimentos puede reemplazar comidas más completas, reduciendo la ingesta de nutrientes como proteínas, hierro, calcio, potasio, fibra y vitaminas A y C.

Adicionalmente, algunos productos incluyen azúcares añadidos como glucosa, fructosa y sacarosa, además de grasas como leche, queso y aceites vegetales.

Sodio en niveles peligrosos

Un estudio de calidad realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reveló que un paquete de sopa instantánea puede contener hasta 2,700 miligramos de sodio.

Este nivel supera los 2,000 miligramos diarios que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS), por lo que su ingesta continua podría representar un riesgo cardiovascular.

La publicación científica Nutrition Research and Practice presentó un estudio en el que se vincula el consumo habitual de fideos instantáneos con el incremento en niveles de glucosa, presión arterial diastólica y triglicéridos en la sangre.

Además, los expertos apuntaron que estos productos, al carecer de fibras y nutrientes esenciales, pueden provocar desórdenes metabólicos si se convierten en parte de la dieta diaria.

Urgente cambiar hábitos alimenticios

Los especialistas sugirieron impulsar campañas de concientización para reducir el consumo de estos alimentos entre menores de edad y adolescentes, quienes representan el sector más vulnerable.

De igual forma, instaron a los padres de familia a sustituir las sopas instantáneas por alimentos naturales, ricos en proteínas, fibra y vitaminas.

La Profeco advirtió que seguirá realizando estudios de calidad sobre este tipo de productos procesados, con el fin de informar adecuadamente a los consumidores y prevenir riesgos sanitarios.

Finalmente, organizaciones como el Labdo hicieron un llamado a fomentar entornos escolares y laborales con opciones más saludables, que no promuevan productos altos en sodio, azúcar y grasas procesadas. –sn–

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