Molen De Krijgsman in Blokker, Noord Holland.
Dit is één van de twee graanmolens bij ons in de buurt.
Van vervallen monument herboren tot leverancier van 100 % volkoren graan, inclusief lunchroom om van het ter plekke gebakken brood en gebak te genieten .
#molen #NoordHolland #windmolen #graanmolen #brood #bakken #krijgsman #monument
Het blijft me verbazen en fascinerend om te voelen.
Het wonder: meng een poeder, meel, met water, een ietsepietsje levende have en een toefje zout.
Bewerkt het en geef het tijd en na uren is het een eenheid, met een eigen 'zijn'. Slap of stug, veerkrachtig en luchtig. Deeg.
De natuur geeft ons een transformatie van plant naar brood. Je kunt het voelen in je handen.
De stugge are, poederig meel, nat water, elastisch deeg en uiteindelijk #brood .
Wie zelf bakt, kent het gevoel.
#bakken
'Waarom supermarktbrood soms gezonder is dan bakkersbrood: experts leggen uit'
"wie regelmatig volkorenproducten eet, verkleint flink de kans op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker. Bovendien zorgen de vele vezels in volkorenbrood voor een goede darmwerking én verlagen ze het ‘slechte’ LDL-cholesterol van je bloed."
"Hoe weet je of brood volkorenbrood is? Kijk niét naar de kleur! […] Alleen als er ‘volkoren’ op de verpakking staat, weet je het zeker […] Volkoren’ is namelijk wél een wettelijk vastgestelde benaming. […] Ten slotte kun je ook nog de ingrediëntenlijst checken."
"Wil je toch brood met een minimum aan toevoegingen, check de ingrediëntenlijst (ook bakkers moeten die kunnen geven) of koop biologisch brood: daar zitten de minste hulpstoffen in."
"Op één punt is brood van de bakker zelfs ongezonder dan supermarktbrood: „Er zit over het algemeen meer zout in"
"Jodium is essentieel voor een goedwerkende schildklier en zit verder alleen in vis en zeewier, minder in ei en zuivel."
"Let op: in biologisch brood is bakkerszout (met jodium) niet verplicht."
#gezondheid #brood #zout #jodium #VolkorenBrood #BiologischBrood
Over geen enkel ander voedingsmiddel doen zo veel verhalen de ronde als over brood. Hoe zit het nu: is brood goed of juist slecht voor ons? En hoe gezond is brood uit de supermarkt? Experts vertellen hoe het zit: „Een wit bolletje in het weekend kan echt geen kwaad.”
Ein herrliches #Vollkornbrot aus #Sauerteig, frisch aus dem Ofen.
hanktank61
MFierst
Sjaak K. 🇳🇱🇪🇺🍋
jiri
Turkse gerechten
Baksels.net
Omega_Scribet
Roland Siegloff