Das #Leckerli zum Probieren:

Appetit auf ein leckeres #Rosinenbrot mit einem Schuss #Rum? 🍞🍇

Dieses Rezept ergibt ein leckeres, fluffiges #Brot mit eingeweichten #Rosinen und einem leichten #Zitronengeschmack durch die #Zitronenschale. Der #Kuchen braucht Zeit zum Gehen für den #Hefeteig.

Weicht Ihr die Rosinen auch immer in Rum ein? Ist bei mir der einzige Grund, wieso die Flasche in der Bar steht. 😊

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-backen/638-rosinenbrot.html

#Backen #Brot #Rezeptideen #Hefegebäck #Frühstück #Selbstgemacht

SO | 19.APR2016 | 10h00 | C A F É + K N E I P E

MITBRINGFRÜHSTÜCK

Frühstücken ist auch Kultur.
Wir spenden Gesellschaft und gute Laune.
Ihr spendet was fürs gemütliche Frühstück oder auch was für den Verein.

#Wendland #Frühstück #Brot #Kuchen #Essen #Breakfast #Platenlaase #Kulturplattforum

It’s like foccacia with 70% hydration dough and 48h proofing at 5C.
First proofing 24h at 5C, then streched and shaped in a dish for second proofing (24h 5C).
There is no oil in the dough because it was firstly for bread, but olive oil was spread at surface with garlic and organo.
Crispy at surface and lovely bubbles in soft crumb, and an amazing taste. Perhaps baking was too much, this needs to be improved.

#homemadebread #homebaking #sourdough #bread #brot #sauerteig #pizza #food
050426

Das #Rezept des Tages:

#Roggensauerteig selbst herstellen – so geht’s! 🌾🍞

Sauerteig muss man nicht kaufen, sondern kann ihn auch aus #Roggenmehl ansetzen und seinen eigenen #Sauerteig aufpäppeln. Perfekt für #Hobbybäcker, die regelmäßig #Sauerteigbrot backen. Die Anleitung gibt es unter dem Link. 🥖✨

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-backen/449-roggensauerteig-herstellen.html

#vegetarisch #Backen #Brotrezept #Sauerteig #Brot #Küchentipps

Looking good, after using up the spelt wholemeal at Easter, this time rye wholemeal.

Now we need to wait for it to cool …

#bread #brot #sourdough #LievitoMadre #Sauerteig #whey #molke

Looking good, after using up the spelt wholemeal at Easter, this time rye wholemeal.

Now we need to wait for it to cool …

#bread #brot #sourdough #LievitoMadre #Sauerteig #whey #molke

quote : https://mastodon.social/@LaMieDuPetrin/116376511252133480

Dough with 80 % hydration and 48h proofing at 5C.
Proofing seems too much because scoring is not pronounced and crumb is too elastic  but loaf smells so good. For this recipe, 24h proofing was better.

#homemadebread #homebaking #sourdough #bread #brot #sourdough #bread #sauerteig #pizza #food
070426

Dough with 70 % hydration (less than 10% compared to previous one) and 24h proofing at 5C.
Loaf is just a little bit less aerated but is also soft and crumb smells also good.

#homemadebread #homebaking #sourdough #bread #brot #sourdough #bread #sauerteig #pizza #food
050426