Frage an #brotbacken #sauerteig
Ich backe sonst freistehend, würde aber heute mal mit Form versuchen wollen (aus Glas)
Wie verhindert ihr dass es festbackt und es nachher nicht aus der Form rauskommt?
Ich habe früher Backpapier genommen, wollte das dann aber nicht mehr und freistehend angefangen.
Samstag früh. Und statt dass ich ausschlafe, läutet der Wecker, weil der Brotteig ins Gärkörbchen will ...
Morgähn
@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Abendbrot.
Dinkelbrot mit Vorteig und Kochstück aus dem Buch "Brot backen in Perfektion" von Lutz Geißler.
Ein immer wieder gern gebackenes Alltagsbrot. Zum Backen im Topf habe ich das erste Mal eine Brotschlinge verwendet.
Man stürzt den Teigling nach der Stückgare vom Gärkorb auf die Brotschlinge und kann so den Teigling einfach in den vorgeheizten Topf transferieren.
Sehr hilfreich!
Hernach mal den Teig für ein Brot anrühren. Ich werde mal dieses Rezept ausprobieren: https://youtu.be/GBrI4mG_1Jk?is=0xWGnSax_8pJNY0U
Wenn das klappt, hätte das Wochenende schon besser begonnen, als die Woche war ...
@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Brot backen im Gußeisentopf.
Im Video werden einige Dinge benannt, die beim Backen von Brot im vorgeheizten Gusseisen-Topf eine wichtige Rolle spielen.
Ich backe meine Brote fast ausschließlich im Topf und habe damit wirklich sehr gute Erfahrungen gemacht.
Abslout Empfehlenswert!
Das Projekt „Ich mache mir mal wieder mein eigenes Malzmehl zum Backen“ läuft auch wie erwartet. Dann kann ich mal wieder das leckere estnische Roggenbrot backen.
Hui, da ist der #Sauerteig aber aufgegangen. Nach langer Zeit mal wieder #Brot backen. Ich versuche, mein Lieblingsbrot etwas eiweißreicher zu machen.
Radlerin 🚴♀️
Stephan Hartl
lutz_
nicolas_d
oekologisch.unterwegs
Benjamin Knispel
oekologisch_unterwegs