So, Brot ist im Ofen. Ich probiere dieses mal dieses Friss-Dich-Dumm-Brot aus, mit ein paar eigenen Modifikationen

#brotbacken

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Super Idee!

Mit Hilfe von drei verschiedenen Magneten lässt sich ganz einfach die Mehl-Qualität von Weizen-, Dinkel- oder Roggenmehl feststellen.

Einfach außen an die Verpackung halten, hält der Magnet oder fällt er runter?

https://www.youtube.com/watch?v=l2igrPKiJUk

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig.

Ostern steht vor der Türe. Also höchste Zeit mal wieder Zeit einen Hefezopf zu backen…

https://www.youtube.com/watch?v=duqS1IIIQ_M

Frage an #brotbacken #sauerteig

Ich backe sonst freistehend, würde aber heute mal mit Form versuchen wollen (aus Glas)
Wie verhindert ihr dass es festbackt und es nachher nicht aus der Form rauskommt?

Ich habe früher Backpapier genommen, wollte das dann aber nicht mehr und freistehend angefangen.

Optisch schon mal gut geworden. Jetzt auskühlen lassen

#brotbacken

Samstag früh. Und statt dass ich ausschlafe, läutet der Wecker, weil der Brotteig ins Gärkörbchen will ...

Morgähn

#brotbacken

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Abendbrot.

Dinkelbrot mit Vorteig und Kochstück aus dem Buch "Brot backen in Perfektion" von Lutz Geißler.

Ein immer wieder gern gebackenes Alltagsbrot. Zum Backen im Topf habe ich das erste Mal eine Brotschlinge verwendet.

Man stürzt den Teigling nach der Stückgare vom Gärkorb auf die Brotschlinge und kann so den Teigling einfach in den vorgeheizten Topf transferieren.

Sehr hilfreich!

Hernach mal den Teig für ein Brot anrühren. Ich werde mal dieses Rezept ausprobieren: https://youtu.be/GBrI4mG_1Jk?is=0xWGnSax_8pJNY0U

Wenn das klappt, hätte das Wochenende schon besser begonnen, als die Woche war ...

#brotbacken