Ich buk 1 Ding aus Roggen
'Heizen' bzw. Vor-Heizen des Backofens für das gute Alm-Brot
Ich buk 1 Ding es ist sehr schön.
https://www.mannbackt.de/2020/11/26/72-stunden-brot-richtig-gutes-brot-braucht-zeit-14771/
Another week, another bread
#bread #brot #sourdough #LievitoMadre #Sauerteig @brotbacken
Ich buk 1 Ding aus #Sauerteig-Resten. Es hat eine schöne Kruste
https://www.kuechentraumundpurzelbaum.de/auffrischbrot-fuer-sauerteigreste/
@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Frühstück ist fertig.
Kartoffelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".
In den Brötchen ist der restliche Kartoffelbrei von neulich verarbeitet. So können die Reste sinnvoll weiterverarbeitet werden.
Und wenn der Backofen schonmal auf Temperatur ist, dann schiebe ich gleich noch ein 60-Stunden-Brot für nächste Woche hinterher…
20 min 25C or 70 min (20 min 25C+50min 4C) in proofing basket (20 min less proofing than in previous test).
The more the proofing the softest crumb and the thinest walls, but conversely to the previous test, loaf is a little bit more puffed with more proofing.
290126
#homemadebread #homebaking #sourdough #bread #brot #sourdough #bread #sauerteig #pizza #food
Ich buk 1 Ding mit Feuer. Nur 1 von 3 verbrannte...
https://blog.gluecklichegaeste.de/rezept/holzofenbrot/
Ich buk ein Ding (12): mit Lauge.
In meiner Variante nicht mit Weißwurst, sondern vegan.
Uli Holzapfel
Thomas =:-)
lutz_
LaMieDuPetrin