@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Super Idee!
Mit Hilfe von drei verschiedenen Magneten lässt sich ganz einfach die Mehl-Qualität von Weizen-, Dinkel- oder Roggenmehl feststellen.
Einfach außen an die Verpackung halten, hält der Magnet oder fällt er runter?
@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Frühstück ist fertig.
Ostern steht vor der Türe. Also höchste Zeit mal wieder Zeit einen Hefezopf zu backen…
@brotbacken
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#BreadPosting #homebaking #sourdough
Abendbrot.
Dinkelbrot mit Vorteig und Kochstück aus dem Buch "Brot backen in Perfektion" von Lutz Geißler.
Ein immer wieder gern gebackenes Alltagsbrot. Zum Backen im Topf habe ich das erste Mal eine Brotschlinge verwendet.
Man stürzt den Teigling nach der Stückgare vom Gärkorb auf die Brotschlinge und kann so den Teigling einfach in den vorgeheizten Topf transferieren.
Sehr hilfreich!
The bread is out and I think I'll now collapse on the sofa and hope the cat doesn't get to them.
They're safe while they're still hot, but then the risk profile climbs. One of our cats is a sourdough enthusiast.
@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Brot backen im Gußeisentopf.
Im Video werden einige Dinge benannt, die beim Backen von Brot im vorgeheizten Gusseisen-Topf eine wichtige Rolle spielen.
Ich backe meine Brote fast ausschließlich im Topf und habe damit wirklich sehr gute Erfahrungen gemacht.
Abslout Empfehlenswert!
@yazzea Wenn Dein Brot nicht an der gewünschten Stelle aufreißt, dann lohnt es sich mal, mögliche Ursachen dafür anzuschauen:
1. Untergare – der Teig war noch nicht backbereit
2. Zu flach eingeschnitten – keine Sollbruchstelle
3. Kein oder zu wenig Dampf
Mehr Infos gibt es hier:
https://www.marcelpaa.com/rezepte/3-gruende-weshalb-dein-brot-seitlich-aufbricht/
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#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
The batteries went out on the scale today and I couldn't weigh out my flour quite right, and things got a little tricky during the kneading process. I don't know if I kneaded it quite enough, and maybe overproofed it just a touch too.
It's tasty, but it's a little on the "loose" side
I guess I might just have to get used to each loaf being a little different for a while 😆
I baked loaf #3 yesterday to bring to movie night at the temple. It got pretty rave reviews from the monks and fellow Sangha members 🙏🏻
Loaf #4 just came out of the oven so that we could enjoy some at home. De was pretty sad yesterday that I made the house smell like bread and then took off with it (we did have a couple of leftover slices when I got home)
Abendbrot.
Kartoffelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".
Ein immer wieder gern gebackenes Alltagsbrötchen mit Gelinggarantie.
Was könnte aus übrig gebliebenen Kartoffelresten besseres gemacht werden?
Lecker, lecker, lecker!
Der einzige Nachteil: Eine verdammt kurze Halbwertszeit… ;-)
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Daniel 🐅🏔