@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig.

Dinkelseelen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Diese Seelen waren für mich die Einstiegsdroge ins Thema "Brot backen". Morgens nur noch den Ofen auf Vollgas einheizen, die Seelen abziehen und ohne Stückgare ab in den Ofen.

Der Schwabe ist die Seelen natürlich mit Kümmel und Salz sowohl zu süßem als auch salzigem Belag… ;-)

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#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig!

Kartoffelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Ein perfekte Resteverwertung der gekochten Kartoffeln von neulich…

Schon x-mal gebacken, einfach, gelingsicher und oberlecker!

Jetzt #Frühstück draußen in der Sonne. Ein perfekter Start in diesen #Sonntag

Frühstück ist fertig!

Mit der Restwärme im Ofen vom #Brotbacken gestern ist noch ein Rhabarberkuchen mit Vanillepudding entstanden.

Den Pudding schnell selbst gekocht. Keine Ahnung, warum manche dafür so ein Tütchen benötigen…

Für Teigboden und Streusel nehme ich denselben Teig, das reduziert den Aufwand… ;-)

https://youtu.be/pWgHjiNKkAM?si=izO94TWMCdZkl5Xe

https://www.youtube.com/watch?v=m_Zvnq5xDKk

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#BreadPosting #homebaking #sourdo

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Abendbrot.

Dreikornbrot nach Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Ein Mischbrot aus Weizen-, Dinkel-Vollkorn- und Roggenmehl.

Kein Kochstück, kein Brühstück, kein Schickschnack. Einfach ein ehrliches Brot, das mit Sonnenstrom im Topf gebacken wurde.

Ein perfekter Einstieg in das #Wochenende

New loaf. Pretty standard sandwich loaf.

#breadPosting #bread

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Frühstück ist fertig.

Dinkel-Sonntagsbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler

Mit einem Kochstück aus Dinkelschrot wird der Teig abends gemischt und dann über Nacht kühl (nicht kalt) gelagert. Morgens wird der Teig zu einem Rechteck gezogen. Anschließend werden die Brötchen nur noch abgestochen und kommen ohne Stückgare in den vorgeheizten Ofen.

Perfekt um Reste von altem Anstellgut zu verarbeiten…

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Frühstück ist fertig.

Roggen-Mischbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion mit Sauerteig"

Diese Brötchen habe ich zum ersten Mal gemacht. Einfach mal kräftig eingeschnitten für eine interessante Optik.

Mal schauen, was sie geschmacklich so hergeben…