Mastodawn

Hernach mal den Teig für ein Brot anrühren. Ich werde mal dieses Rezept ausprobieren: https://youtu.be/GBrI4mG_1Jk?is=0xWGnSax_8pJNY0U

Wenn das klappt, hätte das Wochenende schon besser begonnen, als die Woche war ...

#brotbacken

Das einfachste 4-Zutaten Alltagsbrot ohne Kneten! Maximaler Geschmack, minimaler Aufwand

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nicolas_d 7h ago

T00 dough, TH 75, 6g yeast/kg flour, 14g salt/kg flour, first proofing 60 min, divided, shaped, then proofing in basket as written on photos.
Proofing at cold temperature seems better. Nice and soft crumb, and despite short proofing taste is good.

#Bread #Baking #HomeMadeBread #SourDough #SourDoughBread #FoodPhotography #Brot #BreadPosting #BrotBacken #HomeBaking #BreadBaking #Brötchen #Pizza #Bakery #Sauerteig #Cooking #Food @ @[email protected]
260326

lutz_2d ago

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Brot backen im Gußeisentopf.

Im Video werden einige Dinge benannt, die beim Backen von Brot im vorgeheizten Gusseisen-Topf eine wichtige Rolle spielen.

Ich backe meine Brote fast ausschließlich im Topf und habe damit wirklich sehr gute Erfahrungen gemacht.

Abslout Empfehlenswert!

https://youtube.com/shorts/tk5npEFsiR0?si=vdZMX_jkF9J_CpNv

Brot im gusseisernen Topf backen

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oekologisch.unterwegs 3d ago

Hui, da ist der #Sauerteig aber aufgegangen. Nach langer Zeit mal wieder #Brot backen. Ich versuche, mein Lieblingsbrot etwas eiweißreicher zu machen. #brotbacken #selberbacken #sauertei

Benjamin Knispel 3d ago

Das Projekt „Ich mache mir mal wieder mein eigenes Malzmehl zum Backen“ läuft auch wie erwartet. Dann kann ich mal wieder das leckere estnische Roggenbrot backen.

#Backen #Brot #Brotbacken #KnispelsKüche #Roggen #Malz

oekologisch_unterwegs 3d ago

Hui, da ist der #Sauerteig aber aufgegangen. Nach langer Zeit mal wieder #Brot backen. Ich versuche, mein Lieblingsbrot etwas eiweißreicher zu machen.

#brotbacken #selberbacken #sauertei

OliverW🇪🇺3d ago

Frisches Brot gebacken. . #HotzenBrot #brotBACKEN #hotzenwald

Show thread

lutz_5d ago

@yazzea Wenn Dein Brot nicht an der gewünschten Stelle aufreißt, dann lohnt es sich mal, mögliche Ursachen dafür anzuschauen:

1. Untergare – der Teig war noch nicht backbereit

2. Zu flach eingeschnitten – keine Sollbruchstelle

3. Kein oder zu wenig Dampf

Mehr Infos gibt es hier:

https://www.marcelpaa.com/rezepte/3-gruende-weshalb-dein-brot-seitlich-aufbricht/

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

3 Gründe, weshalb dein Brot seitlich aufbricht

Warum wird dein Brot flach statt luftig? Hier erfährst du die 5 häufigsten Ursachen für flaches Brot. Von Hydration über Gare bis Ofentrieb, mit diesen einfachen Profi-Tipps kannst du das zukünftig vermeiden!

Einfach Backen – Marcel Paa

Benjamin Knispel 5d ago

Mal sehen, ob sich der etwas vernachlässigte Sauerteig inzwischen dank wiederholten Auffrischens etwas erholt hat. Von außen sehen die Brote gut aus und sie klingen auch ganz gut. Aber die letzten Male waren sie dann deutlich zu klitschig geworden.

Bearbeitet: Tippfehler

#Backen #Brot #Sauerteig #Roggen #Vollkorn #TeamSauerteig #KnispelsKüche #Brotbacken