FlorianSchulbrot ist fertig!
Diesmal:
200g Dinkel 1050
130g Dinkelvollkorn
220g Roggen 997
250g Sauerteigstarter (vor mehreren Tagen angefrischt)
450g Wasser
14g Salz
3 EL Olivenöl
Chiara (sie/ihr)Irgendwie bin ich nicht überzeugt, das sieht nicht sehr toastbrotig aus
yazzea
Kat À Velo
lutz_@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Kann man beim Brotbacken Weizenmehl ohne Weiteres durch Dinkelmehl ersetzen?
Wie wird Dinkelmehl richtig verarbeitet?
Worauf muss man bei der Rezeptur, beim Kneten und beim Formen achten?
Diese und zahlreiche andere Fragen werden in diesem Video anschaulich und eindrücklich beantwortet. Unbedingt anschauen, wenn ihr mit Dinkelmehl Brot backen wollt…
Dinkel richtig verarbeiten: Profi-Tricks für perfekte Backergebnisse
Hier eine ganz einfache Anleitung zur Erstellung eines Sauerteiges…
https://youtube.com/shorts/Cd7PsCr38eo?si=Vn91KDp45WzpEYJN
Ich wünsche viel Erfolg!
@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
So geht Sauerteig #besserbissen
OliverW🇪🇺
Abendbrot.
Brezeln am Abend, erquickend und labend… ;-)
Hütten-Brezeln nach dem Rezept von Lutz Geißler. Mit einem Vorteig und Sauerteig.
Die Lauge kann mehrfach wiederverwendet werden. Deshalb fülle ich sie nach Gebrauch in einen entsprechend beschrifteten Kanister zurück.
@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
HessenHennerIch hätte nie gedacht welche Auswirkung die Mehlqualität auf das Backergebnis haben kann. Wir haben von der lokalen Mühle diverse Mehle für Roggenbrot, Baguette und Hefe ausprobiert und waren vom Ergebnis positiv überrascht. Man merkt es schon beim Kneten. #Backen #brotbacken
