lutz_@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Abendbrot.
Ofenwarme schwäbische* Brezeln…
*figurbetont: Dicker Bauch und dünne Ärmchen, so muss das hierzulande sein!
Es gibt nix leckereres… ;-)
benbunHeute gibt es ein weiteres Standard-Brot: Dinkelvollkorn mit Sonnenblumenkernen. Durch
Roggensauer und Altbrot kommt richtig Aroma ins Brot.
#sauerteigbrot #brotbacken #TeamSauerteig
https://www.homebaking.at/dinkelvollkornbrot-mit-sonnenblumenkernen/
MexXOMG. Es ist so lecker. Ich esse ja eh gerne Roggenbrot, aber das hat sich echt gelohnt mit der dreistufige Führung des Sauerteiges. #brotbacken #sauerteig
Den Transfer des Teiglings vom Gärkörbchen auf den Backstein (ohne Umdrehen) kannst Du mit etwas Übung folgendermaßen bewerkstelligen…
https://youtu.be/ynypjv5igi0?si=1SGOEr1Nk-jTT41K
@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdo
Roggenbrot aus dem Gärkörbchen lupfen
Und schon ist es fertig. 🥰
Die kleine Stelle vom schlechten Lupfen ist auch kaum zu sehen. #brotbacken #sauerteig
Die kleine Stelle vom schlechten Lupfen ist auch kaum zu sehen. #brotbacken #sauerteig
So das Brot ist im Ofen. Es hat eine schöne Maserung in der Stückgare bekommen. Nur beim aus dem Gärkorb lupfen*, habe ich das Brot fast zerdellt. Gar nicht so easy.
Der Teigling soll aus dem Körbchen mit der Obserseite auch auf dem Backstein ohne das ich ihn dabei anfasse und zerdrücke. #brotbacken #sauerteig
Ich hab vorhin mal den Roggensauerteig Stufe 3 probiert bevor er in den Hauptteig ging. Das war tatsächlich sehr lecker.
Ich wollte jetzt immer mal die Sauerteige schmecken um auch daran zu merken wie reif die sind.
#brotbacken #sauerteig
Ich wollte jetzt immer mal die Sauerteige schmecken um auch daran zu merken wie reif die sind.
#brotbacken #sauerteig
Roggenbrot mit 3 Stufen Sauerteig in the making. #brotbacken #sauerteig
MiksangFrage an die Sauerteig-Gemeinde: kann ich den Ansatz einfrieren ohne dass er Schaden nimmt oder muss er mit in den Urlaub? 😅
#Sauerteig #Brotbacken #FediHilfe
#Sauerteig #Brotbacken #FediHilfe
@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Frühstück ist fertig!
Dinkelbrot mit Kochstück und Vorteig aus dem Buch "Brot backen in Perfektion" von Lutz Geißler.
Den Ofen früh eingeschaltet, solange die Luft draußen noch kühl ist.
Das Brot wird mit dem Sonnenstrom von gestern im Topf gebacken. Ein gutes Gefühl!
Jetzt nur noch warten, bis es etwas abgekühlt ist. Dabei kann man dem Brot beim Knuspern zuhören…
