MikaMorgen wird wieder gebacken. Und ich habe mich eben für das Schwäbische #Bauernbrot vom Deutzer #Heimbäcker (die 22er Variante) entschieden.
Etwas #Altbrot im #Sauerteig und ein #Poolish - das wird sicher lecker. 😋
Eric de Redelijkheid 
The BEST bread I have ever made! #baking #breadmaking - #fromscratchbaker
#bread #food #poolish
The BEST bread I have ever made! #baking #breadmaking
Ich buk 1 Ding.Ich buk 1 Ding es ist sehr schön.
https://www.mannbackt.de/2020/11/26/72-stunden-brot-richtig-gutes-brot-braucht-zeit-14771/
The CUTEST bread I have ever made! - #fromscratchbaker
#bread #poolish #baking #food
The CUTEST bread I have ever made!
A dinner AND dessert bread-!? 🤨 - #fromscratchbaker
#baking #bread #poolish #food
A dinner AND dessert bread-!? 🤨
The best bread I have EVER made! - #fromscratchbaker
#baking #bread #poolish
The best bread I have EVER made!
This bread didn’t go so well… - #fromscratchbaker
#bread #baking #poolish
This bread didn’t go so well…
"Poolishing" yet again! 🥖 - #fromscratchbaker
#bread #baking #food #poolish
"Poolishing" yet again! 🥖
What the heck is "POOLISH!?!- 😭 - #fromscratchbaker
#baking #bread #poolish
What the heck is "POOLISH!?!- 😭
der MikeWeekly #Pizza update. Diesmal wurde dienstbedingt Samstag gebacken. Bei >65% #hydration den #Poolish 12 Stunden kalt fermentieren gelassen. Nach zufügen der restlichen Zutaten jeweils 30 Minuten und eine Stunde Stockgare bei Raumtemperatur und falten. Dann 6 Stunden Stückgare kalt und vor dem Backen 1.5Std. bei Raumtemperatur akklimatisieren.
War sehr lecker. Allerdings sind mir 2.5% Salz schon ein bisschen viel.
Der Teig war gut zu verarbeiten, ging gut auf - neigte aber zum verbrennen.
War sehr lecker. Allerdings sind mir 2.5% Salz schon ein bisschen viel.
Der Teig war gut zu verarbeiten, ging gut auf - neigte aber zum verbrennen.
