@bewitchedmind vom @kartoffelkombinat gibt es zum Ernteanteil jede Woche Rezeptinspiration in einer WebApp.
Dort findet man auch über die Suche jede Menge Wissen zum Gemüse.

Die App lässt sich für eine Solawi so anpassen, dass immer der aktuelle Ernteanteil gezeigt wird. Das sieht beim KK dann so aus https://webapp.kartoffelkombinat.de/

Vielleicht ist das auch was für eure #Solawi ?

Weitere Info hier: https://www.solidarische-landwirtschaft.org/aktuelles/news/news-detail/meine-gemuesekueche?mtm_campaign=fedi

Und man kann auch viel mit Fermentierung (Knollensellerie, Karotten... ) oder Einkochen haltbar machen.
Gemüse passt übrigens auch toll in Kuchen und Torten (Karotten, Rote Bete, Pastinaken, Zucchini...)

Viel Spaß beim Experimentieren!

#rezepte #gemuse #gemuese #kochen #backen

In den langfristigen Szenarien ähnelt das Muster der Produktionsänderungen für alle Produkte dem von 2030; das Ausmaß der Veränderungen ist jedoch deutlich größer. Im Jahr 2050 würden die Ernährungsszenarien mit der vollständigen Umsetzung der #EATLancetDiät die #Rindfleischproduktion um -15,9 % bis -74,1 % reduzieren, ebenso wie die Produktion von #Schweinefleisch (-13,4 % bis -57,2 %), #Milchprodukten (-9,1 % bis -42,6 %) und #Zucker (-8,1 % bis -33,7 %). Die #Obst- und #Gemüseproduktion in der EU-27 steigt im #Lancet_low-Szenario um 27,5 % und im #Lancet_high-Szenario um 69,6 % und verdoppelt sich fast, wenn die #EAT-Lancet-Empfehlungen vollständig umgesetzt werden.

#Landwirtschaft #Ernährung #Fleisch #Milch #Käse #Ei #Getreide #Gemuese #Leguminosen #Hülsenfrüchte #vegan #Verantwortung #eat #Gesundheit #klimakatastrophe #Tierindustrie #agrarwende #Ernährungswende #Tierschutz #Ethik #Verantwortung #biodiversität #klima