Um auf neue Ideen zu kommen, hier ein Rezept für das unterschätzte Wintergemüse #Yacon : Yacon-Konfitüre.

Total einfach zum Herstellen! In spanischsprachigen Rezepten, die ich vor Jahren gefunden hatte, wird dem Yacón häufig der Saft von Zitrusfrüchten beigegeben.

https://mehalsrezept.ch/yacon-konfituere/

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🌿 AVANCE PROMETEDOR DEL YACÓN EN MAMANIRI HUERTA: Desarrollo Óptimo y Sólida Vitalidad 🌼

El día de hoy, 26 de abril, se realizó una inspección técnica al cultivo de Yacón (Smallanthus sonchifolius) establecido en la comunidad de Mamaniri Huerta – Río Abajo.

Se constató que las plantas presentan un crecimiento vigoroso, alcanzando alturas superiores a los 60 cm, con excelente sanidad foliar y robusto desarrollo radicular.

Este comportamiento fenológico indica una óptima adaptación a las condiciones edafoclimáticas locales y augura un ciclo productivo exitoso.

El equipo de R3Foresta celebra estos resultados que consolidan los esfuerzos por fortalecer la seguridad alimentaria, la diversificación agrícola y la resiliencia de las familias productoras frente al cambio climático.

Esperamos próximamente la emisión floral, un indicador clave para la formación de raíces tuberosas de alta calidad nutricional.

Continuamos comprometidos con un desarrollo rural inclusivo y sostenible.

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🌱 AGRICULTURA SOSTENIBLE Y DESARROLLO COMUNITARIO EMPIEZA EN MAMANIRI HUERTA - YACÓN PARA EL BIENESTAR 🥔

Con el inicio de la producción de Yacón en la comunidad de Mamaniri Huerta – Río Abajo, reafirmamos nuestro compromiso con la seguridad alimentaria, la diversificación productiva y el desarrollo sostenible.

Este cultivo milenario, rico en beneficios nutricionales, representa una alternativa saludable que contribuye a mejorar la dieta local, generar ingresos y dinamizar la economía comunitaria.

Nuestra iniciativa fortalece la soberanía alimentaria y promueve prácticas agrícolas responsables, adaptadas al cambio climático y a las necesidades del territorio.

En R3Foresta apostamos por un modelo de desarrollo inclusivo que conecte a las familias productoras con mercados sostenibles, garantizando bienestar y resiliencia rural.

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#Yacón ganz leicht im Kübel anbauen - gesund, robust und extrem lecker!

https://yewtu.be/watch?v=OoOoAQUvwRU

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