Seit gestern hab ich einen Gärry, der heute durch ein Missverständnis beim Füttern zu einem Bastard mutierte ... 🤯
Es hat ein Weilchen gedauert, bis ein passenderes Gefäß gefunden war ... 😮💨
Und er wächst immer noch weiter ... 😳
Hab meine Lektion gelernt & hoffe, Gärry kriegt sich wieder ein ... 🫣
Ich bin vor eineinhalb Stunden aufgewacht und informiere mich seitdem über Sauerteig 😂 Ergebnis meiner Recherche: Ich beginne einen Sauerteigstarter und backe dann nächste Woche ein Brot! 🤩 Mit den Rezepten und Tipps von der tollen Anna Fronek.
https://www.annafronek.de/post/weizensauerteigbrot
#BackenIstLiebe #BackenMachtGlücklich #BrotBacken #Sauerteig #SauerteigAnsatz #SauerteigBrot
Beim #Sauerteigansatz bildet sich nach einigen Tagen Stehens im Kühlschrank, wo der Ansatz in einem geschlossenen Glas stehen sollte, so genannter Fusel. Der riecht im Normalfall fruchtig säuerlich, ist ungefährlich und soll einfach wieder untergerührt werden.
Ich füttere meinen einmal die Woche mit Alpenroggenmehl und einem Schluck Wasser und das seit inzwischen 4 Jahren. Er ist sehr gut und das Brot wird sehr schmackhaft.
Ofen ist aufgeheizt, die Teiglinge sind leidlich aufgegangen, damit sie nicht in die Übergare gehen, schiebe ich sie lieber ab in die Röhre. Jetzt wird sich zeigen, ob der #Sauerteigansatz schon was kann oder ob er noch weiter aufgepäppelt werden muss...
Taeddy Vante
Max Gold
lisawillmeer
Carin
Don Trueten 