Això és avui!
🍲Divendres 3/04/26 Com cada setmana, també hi ha Bocaos, el sopador vegà de La Cinètika
Veniu a cuinar a partir de les 18h i a sopar a partir de les 21h amb @Bocaos
El menú és sorpresa!
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Coachella 2026: una experiencia culinaria sin precedentes | #RollingStoneES
https://es.rollingstone.com/coachella-2026-una-experiencia-culinaria-sin-precedentes/
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¿Sabían que el origen de los churros no se encuentra en España, sino que es una adaptación de una técnica culinaria traída desde China por navegantes portugueses durante el siglo XVI? 🏮
Los exploradores lusos conocieron en Oriente el youtiao, una masa de pan frita y alargada que se consume tradicionalmente en el desayuno. Al intentar recrear la receta en la Península Ibérica, se modificó la masa original para darle una forma de estrella mediante el uso de una manga con boquilla estriada, lo cual permitía que la masa se cocinara de manera uniforme sin explotar al contacto con el aceite hirviendo. 👨🍳
La popularización del nombre proviene de los pastores españoles, quienes adoptaron este alimento debido a que la masa era fácil de preparar y freír en hogueras a campo abierto, donde no disponían de hornos para hacer pan. El término hace referencia directa a las ovejas churras, una raza autóctona de Castilla cuyas astas presentan una forma estriada y curva muy similar a la del dulce frito. Con el tiempo, la receta se integró profundamente en la gastronomía madrileña y fue exportada a América Latina, donde se desarrollaron variantes rellenas de dulce de leche o chocolate que no existían en la versión original. ☕️
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¿Sabían que el origen de la salchicha se remonta a Mesopotamia aproximadamente en el año 3000 a. C.?
Los registros históricos indican que los sumerios fueron los primeros en rellenar intestinos de animales con carne picada y sazonada, estableciendo la técnica primordial de embutido que se mantiene hasta la actualidad.
En la literatura clásica, una de las primeras menciones documentadas aparece en la Odisea de Homero, escrita hacia el siglo VIII a. C., donde se describe a un hombre girando una tripa rellena de grasa y sangre sobre un fuego ardiente. Posteriormente, en la Antigua Roma, se popularizó la lucanica, una salchicha picante y ahumada que los soldados romanos introdujeron tras sus campañas en Lucania, y cuya receta fue preservada en el recetario de Apicio.
La evolución hacia la salchicha moderna ocurrió en 1805, cuando el carnicero alemán Johann Georg Lahner, establecido en Viena, combinó por primera vez carne de res y de cerdo en una sola pieza embutida en tripa de cordero. Este producto fue denominado Frankfurter en honor a la ciudad de origen de Lahner, aunque en Austria se le conoció como Wiener Würstchen, marcando el inicio de la estandarización industrial de este alimento.
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¿Sabían que la palabra "barbacoa" no es de origen mexicano, sino que proviene de la lengua taína del Caribe y originalmente no se refería a un pozo en la tierra, sino a una estructura elevada de madera?
Para los taínos, la barbacoa era un entramado o andamio de madera verde utilizado para ahumar o asar carne y pescado sobre el fuego, evitando que el alimento se quemara directamente o fuera alcanzado por animales. Cuando los españoles llegaron a Mesoamérica, utilizaron este término caribeño para nombrar un método de cocción prehispánico que ya existía en el centro de México y en la zona maya (donde se conocía como pib), el cual consistía en cocinar la carne bajo tierra en hornos de piedra volcánica.
Con la llegada del ganado europeo, la técnica se adaptó al borrego y al chivo, pero conservó el nombre antillano. Así, la barbacoa actual es un híbrido cultural: el nombre es caribeño, la técnica del horno de tierra es de origen indígena mesoamericano y la carne principal es de origen europeo. Curiosamente, la misma palabra taína dio origen al término inglés barbecue, aunque en cada región evolucionó hacia métodos de cocción distintos.
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Això és avui!
27/03/26 Com cada setmana, també hi ha Bocaos, el sopador vegà de La Cinètika 🗓
Si vols venir a cuinar, a partir de les 18h serem a la cuina!
El sopador serà, com sempre, els divendres a les 21h al hall de l’entrada.
I com sempre, tot vegà i tot boníssim!
Per a mes informació: https://blogs.sindominio.net/lacinetika/2026/03/25/27-03-26-com-cada-setmana-tambe-hi-ha-bocaos-el-sopador-vega-de-la-cinetika/
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