Der 1. Schritt

zu der gestrigen leckeren veganen Vleisch-Mahlzeit fand im Supermarkt statt. Auf Nachfrage erzähle ich euch nun die ganze Geschichte – diesmal von Anfang an.

Ich entdeckte zwei Dosen mit #jackfruit auf dem Stand mit reduzierten Sachen um die Hälfte reduziert drei Wochen vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums für ein Euro statt zwei in Bio-Qualität. „Das kann ich ja mal ausprobieren“, dachte ich mir. Zu Hause ab ins Internet und gleich eine Seite mit Tipps und Tricks gefunden. Eigentlich ist JackFruit ja fade im Geschmack, erzählte mir der dortige Erfahrungsbericht. Erst mit dem Marinieren erhält es den attraktiven Geschmack und mit scharfem Anbraten die krosse Konsistenz. Das hat dann auch prima geklappt.

Mein klitzekleiner Fehler: Ich habe die Marinade (normal) mit Salz gewürzt, dabei war der Doseninhalt bereits in Salzlake eingelegt. Das war insgesamt zu viel, obwohl ich die Frucht gründlich abgespült habe.

So wurde aus preiswertem Doseninhalt Gourmetfleisch der Spitzenklasse. Das Ergebnis hat uns jedenfalls überzeugt und wird ganz bestimmt fester Bestandteil unserer gesunden Ernährung.


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Veganer Fleisch-Fan

Ich liebe Fleisch und Wurst. Das war schon immer so. So bin ich erzogen worden. Und so blieb es dann auch. Ich brauche immer „was dabei“. „Ohne“ ist die Mahlzeit nicht komplett. Ich kann mir nicht vorstellen, darauf verzichten zu können. Und das Tolle ist: brauch’ ich auch gar nicht! Vegan geht auch ohne Verzicht. Die notwendigen Umstellungen fielen mir immer leichter. Zuerst natürlich dank *Meiner Wissenden Ehefrau* (die schon viel länger davon überzeugt war) und dann mit immer leckereren pflanzen basierten Ersatzprodukten. So wie oben. Das neueste Experiment mit #jackfruit

Die Zubereitung: gründlich abspülen, ausdrücken und dann marinieren für mehrere Stunden oder über Nacht. Danach mit Zwiebeln scharf anbraten und genießen.

Die Marinade:
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 TL Paprikapulver oder BBQ-Rauchgewürz oder Rauchpaprika
• 1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ich kann euch sagen als lebenslanger Fleisch-Junkie: Das schmeckt bombastisch!


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So kommt der Avocado-Kern ins Müsli:

Er wird geschält, in dünne Scheiben geschnitten, getrocknet und dann im Mörser klein gerieben und wenn es noch zu grob ist, in der Mühle zu Pulver vermahlen. Ein Teelöffel davon landet morgens in meinem Müsli. Der Geschmack ist gewöhnungsbedürftig. Aber bei mir hilft’s gegen autoimmun bedingte Entzündungen.

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Me tomo muy en serio los derechos de los animales y el antiespecismo.
En cuanto a los comentarios estúpidos...
Los silenciaré. Si se pasan de la raya... Los bloquearé inmediatamente.

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I take animal rights and anti-speciesism very seriously.
As for foolish comments...
I will mute them. If they go too far... I will block them immediately.

Lifestyle | Foodie | Family | Bryony on Instagram: "Today’s inspo came from my little white fruit bowl - specifically the slightly squishy, neglected, definitely past-their-prime gang of peaches, bananas and apples - but not yet ready for the bin status, I have scribbled down a bunch of fruity bake ideas and created images you can save and use too! (Took me sodding ages ngl) you can alter each recipe to be vegan or veggie or whatever diet you require it's that simple! 1. Banana Soda Float 2. Apple Galette style Tart 3. Peach Puff Pastry Pockets 4. Peach, Banana and apple compote 5. Banana chocolate chip muffins 6. Fruity ice lollies 7. Fruit smoothie 8. Fruity snacks 9. Chocolate banana boat. 10. Protein fruit Buddha bowl 11. Spiced peach, banana and apple flapjack 12. PB&J with banana! Plus 3 extras: 13. Why are oats and granola healthy 14. Why peaches are healthy 15. Why are bananas healthy 16. Why are apples healthy All budget-friendly, low-waste and sneakily nutritious for small humans who think nuggets are a food group. It’s the summer holidays, the fridge is under siege and I’ve got a baby permanently attached to me - so actual cooking is a challenge - but even just planning meals feels like a win. Not glamorous but oddly satisfying. Might start calling it ‘mum alchemy’ - powered by overripe fruit and sheer determination. Quick fruity facts for fellow fridge-foragers: 🥣 Oats and granola = fibre, slow energy, heart-happy. DIY saves money and less additives and sugar. 🍌 Bananas = potassium, gut-friendly and mood-boosting. 🍑 Peaches = vitamin C, hydration and skin-loving. 🍏 Apples = pectin, blood sugar balance (quiet overachievers) Saving money, reducing waste, feeding chaos with magic. That’s parent alchemy fo sho!"

bryonyannie on August 11, 2025: "Today’s inspo came from my little white fruit bowl - specifically the slightly squishy, neglected, definitely past-their-prime gang of peaches, bananas and apples - but not yet ready for the bin status, I have scribbled down a bunch of fruity bake ideas and created images you can save and use too! (Took me sodding ages ngl) you can alter each recipe to be vegan or veggie or whatever diet you require it's that simple! 1. Banana Soda Float 2. Apple Galette style Tart 3. Peach Puff Pastry Pockets 4. Peach, Banana and apple compote 5. Banana chocolate chip muffins 6. Fruity ice lollies 7. Fruit smoothie 8. Fruity snacks 9. Chocolate banana boat. 10. Protein fruit Buddha bowl 11. Spiced peach, banana and apple flapjack 12. PB&J with banana! Plus 3 extras: 13. Why are oats and granola healthy 14. Why peaches are healthy 15. Why are bananas healthy 16. Why are apples healthy All budget-friendly, low-waste and sneakily nutritious for small humans who think nuggets are a food group. It’s the summer holidays, the fridge is under siege and I’ve got a baby permanently attached to me - so actual cooking is a challenge - but even just planning meals feels like a win. Not glamorous but oddly satisfying. Might start calling it ‘mum alchemy’ - powered by overripe fruit and sheer determination. Quick fruity facts for fellow fridge-foragers: 🥣 Oats and granola = fibre, slow energy, heart-happy. DIY saves money and less additives and sugar. 🍌 Bananas = potassium, gut-friendly and mood-boosting. 🍑 Peaches = vitamin C, hydration and skin-loving. 🍏 Apples = pectin, blood sugar balance (quiet overachievers) Saving money, reducing waste, feeding chaos with magic. That’s parent alchemy fo sho!".

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Exactly a month ago today we were taking this video at The AVA Summit ✌️  As always, it was a pleasure 💚  🎥: VeganFTA with music from the_town_council (IG) video help from unchained_tv (IG) and dyreneslliance (IG) #veganpower #advocacy #veganlove #animallovers #contentcreationtips