hm.Le levain qui habite gratos dans mon frigo depuis quasi deux ans va peut être prendre du service dans la prochaine fournée de pizzas.
Il faut que je trouve un protocole, que je calcule les quantités, les durées de pousse, etc (et aussi que j'arrête de flipper de foirer). Toujours autant d'intérêt à voir maturer, évoluer tout ça sur quelques jours.
Aussi, j'ai la chance d'avoir un four adapté à la cuisson à haute température. C'est un vrai plus.
#pizza
Il faut que je trouve un protocole, que je calcule les quantités, les durées de pousse, etc (et aussi que j'arrête de flipper de foirer). Toujours autant d'intérêt à voir maturer, évoluer tout ça sur quelques jours.
Aussi, j'ai la chance d'avoir un four adapté à la cuisson à haute température. C'est un vrai plus.
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