Jalisco impulsa el primer Foro de Alimentación Sostenible
El DIF Jalisco y la Alianza Alimentaria y Acción Climática unieron esfuerzos para promover la sostenibilidad alimentaria.
Por Gabriela Díaz | Reportera
El Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Jalisco y la Alianza Alimentaria y Acción Climática convocaron al 1er Foro de Alimentación Sostenible Jalisco 2025, un encuentro que reunió a autoridades, expertos y sociedad civil. Este evento buscó convertir el diálogo en acciones concretas que favorecieran el bienestar de la población. El foro se desarrolló en un contexto de urgencia alimentaria y climática, con la finalidad de fortalecer estrategias sustentables a nivel estatal.
La Mtra. Diana Vargas, directora general del Sistema DIF Jalisco, señaló que las instituciones públicas tenían la obligación de rediseñar sus programas para responder ante la triple crisis climática, alimentaria y de salud. Afirmó que las políticas actuales debían alinearse con principios de sostenibilidad, equidad y salud colectiva. Durante su intervención, subrayó que el foro representaba un punto de inflexión para la acción pública coordinada.
Representantes del gobierno estatal, organizaciones civiles y tomadores de decisiones de los 125 municipios de Jalisco participaron en el encuentro. El foro permitió analizar los principales desafíos del sistema alimentario y generar propuestas para impulsar un modelo más justo, equitativo y sostenible. Las mesas de trabajo promovieron la colaboración interinstitucional y la innovación social.
Desafíos del sistema alimentario
El foro abordó las consecuencias del actual sistema alimentario, que ponía en riesgo la seguridad alimentaria y la calidad nutricional. Se advirtió que continuar con las prácticas actuales conduciría a una crisis de abastecimiento y afectaría a las futuras generaciones. Las cifras nacionales indicaron que una de cada cuatro personas en México enfrentaba inseguridad alimentaria.
Ante esta situación, los ponentes coincidieron en que la transformación del sistema debía ser una oportunidad para resolver el problema estructural. La gerente de Políticas Alimentarias de Alianza Alimentaria y Acción Climática, Sofía Ruiz, destacó que más de un millón de habitantes de Jalisco tenían dificultades diarias para acceder a alimentos saludables. Subrayó que las decisiones institucionales influían de manera directa en el bienestar social y ambiental.
Ruiz explicó que las políticas alimentarias sostenibles permitían mejorar la eficiencia del gasto público y reducir el impacto ambiental. Sostuvo que la alimentación debía ser un eje prioritario de las políticas de salud y sostenibilidad. Su intervención cerró con un llamado a consolidar una estrategia estatal de transición alimentaria.
Voces que impulsan el cambio
El 1er Foro de Alimentación Sostenible Jalisco 2025 contó con la participación de Maye Villa de Lemus, presidente del Sistema DIF Jalisco; Dulce Ramírez, directora de Igualdad Animal México; Gabriela Cárdenas, legisladora del Congreso de Jalisco; y Karina Sánchez Bazán, especialista en sistemas alimentarios sostenibles. Cada intervención reforzó el compromiso institucional y social hacia una alimentación responsable.
Dulce Ramírez, de Igualdad Animal México, afirmó que la transformación de los sistemas alimentarios debía considerar el bienestar animal y la justicia ambiental. Expresó que la alimentación sostenible representaba una oportunidad para construir soluciones colectivas. Destacó que la alimentación, además de ser un derecho, estaba en el núcleo de la crisis climática y de salud pública.
Por su parte, Sofía Ruiz Oldenbourg subrayó la urgencia de actuar desde lo local. Reiteró que cada municipio debía liderar el cambio hacia la sostenibilidad alimentaria, incorporando prácticas responsables y transparentes. Enfatizó que el foro simbolizaba un llamado a la acción inmediata y colectiva para garantizar el acceso a una alimentación digna. –sn–
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