Pampuschki.

#backen #selbstgebacken #selbstgemacht

Heute backe ich also Beigel (auch bekannt als Bagels).

Auf dem Bild sieht man von links nach rechts die Evolution meiner Formtechnik. Welche Form nach dem Backen die beste ist, wird sich zeigen. Macht man das Loch initial zu klein, bekommt man an Ende eher Semmeln (Brötchen).

#backen #selbstgebacken

#FotoVorschlag 'Mein Lieblingsessen' – Oh, da gibt's ganz viel. Aber viele Fotos hab ich nicht davon. Ich gehöre nicht zu den Leuten, die ihr Essen vor dem Verzehr erst einmal fotografieren 😉​

Zu meinen Lieblingsessen gehören insbesondere meine (im Automaten) selbst gebackenen Brote. Dieses Roggenmischbrot hier zum Beispiel. Reines Roggenbrot wäre mir noch lieber, aber das ist im Automaten praktisch nicht möglich. Da gehen nur hefeteig-basierte Brote, während reines Roggenbrot auf einem Sauerteig basiert.

Fotografiert am 20. August 2023 mit dem Nokia 2.2.

@FotoVorschlag

#HandyFotografie #selbstgebacken

Heute nochmal mit #Sauerteig gedacken. Selbes Rezept wie das letzte mal vor ein paar Tagen, aber mit anderem #Röstbrot und anderer Form. Rausgekommen ist ein komplett anderes Brot mit völlig anderer Krume. Auch die Farbe ist anders. Ausserdem habe ich diesmal, anders als sonst, die Form und den Ofen nicht vorgeheizt. Dem Volumen scheint es nicht geschadet zu haben. - Aber dem Geschmack?

#Brotportrait #Sourdough #Baking #Backen #Selbstgebacken #Brotliebe #loafnest