Mastodawn

La viande est jusqu'à 580 fois plus subventionnée que les protéines végétales en Europe

https://reporterre.net/La-viande-est-jusqu-a-580-fois-plus-subventionnee-que-les-proteines-vegetales-en-Europe

> En France, l’importance de réduire la consommation de viande n’est plus à démontrer. En excès, elle est nuisible à la santé et aux écosystèmes — notamment aux forêts, abattues pour produire du fourrage malgré leur capacité d’absorption du CO2. Sans compter que sa production dans des élevages intensifs n’est pas compatible avec le nouveau statut d’« être vivant doué de sensibilité » de l’animal (art. 515-14 du Code civil, 2015).
#stopElevage
#stopLobbyViande
#consommatioDeViande
#Legumineuses
#stopSubventionsViande

Poujol 𝖱𝗈𝗌𝗍 ✅Jan 19

#Pois chiche, #blé, #haricot… quels aliments végétaux contiennent le plus de #protéines ?

https://vert.eco/articles/pois-chiche-ble-haricot-lequel-de-ces-aliments-contient-le-plus-de-proteines

> Chiche ou pois #chiche ? Plus souvent associées à la #viande, les protéines se trouvent aussi dans de nombreux #aliments végétaux. #Légumineuses, #céréales ou #graines : lesquelles sont les plus riches, et peuvent-elles rivaliser avec la viande ? On fait le tour de la question.

#santé

Antonin Roussel Oct 27

La restauration collective soutien la production de légumineuses locales
https://www.ladepeche.fr/2025/10/27/du-champ-a-lassiette-le-pois-chiche-lotois-veut-se-faire-une-place-dans-les-colleges-12996076.php
#Occitanie #légumineuses #climat #alimentationLocale #protéinesVégétales #protéines #glucides #lipides

"C’est une bonne idée mais ça se prépare" : du champ à l’assiette, le pois chiche lotois veut se faire une place dans les collèges

Quatorze collèges du département goûtent déjà le pain 100 % lotois. Ils pourraient bien participer prochainement à dynamiser une filière locale des légumineuses. Le département a mené une expérimentation dans trois...

ladepeche.fr

Show thread

UniversidadxClima Oct 14

10 % des abeilles sauvages d’Europe sont désormais menacées d’extinction. Sur les 1 928 espèces évaluées, au moins 172 risquent de disparaître, contre 77 en 2014. Quinze espèces de bourdons — essentiels à la #pollinisation de #légumineuses comme les pois, haricots, arachides et le trèfle — ainsi q 14 espèces d’abeilles cellophanes, qui participent à la pollinisation des plantes de la famille des marguerites et d’arbres tels que les érables rouges et les saules, sont considérées comme menacées.

Dryusdan May 16, 2025

Partage, veille et lecture : Soja : comment bien le préparer pour préserver sa santé https://theconversation.com/soja-comment-bien-le-preparer-pour-preserver-sa-sante-254663 Le soja est une bonne source de protéines, à condition d’en diminuer la teneur en isoflavones, des phyto-hormones dont la consommation peut interférer avec nos propres hormones. Voici ce qu’il faut savoir.

> Les isoflavones du soja caché dans les nuggets, les burgers, les kebabs, les boulettes de viande, les paupiettes de veau, les poissons panés, s’ajoutent ainsi à celles contenues dans les aliments de soja.

Comme quoi... #Inserm #alimentation #cuisine #légumineuses #nutrition #perturbateursendocriniens #protéinesvégétales #prévention #préventionsanté #santé #soja #végétarisme #Shaarli https://dryusdan.link/shaare/1di_bg

Soja : comment bien le préparer pour préserver sa santé

Le soja est une bonne source de protéines, à condition d’en diminuer la teneur en isoflavones, des phyto-hormones dont la consommation peut interférer avec nos propres hormones. Voici ce qu’il faut savoir.

The Conversation

Hortus Focus Feb 2, 2025

Colorées, pleines de bons nutriments, cultivées un peu partout, découvrez les lentilles !
#legumineuses

https://magazine.hortus-focus.fr/blog/2025/02/02/petites-histoires-autour-des-lentilles/

Petites histoires autour des lentilles

Le Vivant d'abord

Hortus Focus I mag

Laurent Espitallier (ancien)May 17, 2024

Alerte aux nouvelles allergies alimentaires causées par des légumineuses et des graines https://www.futura-sciences.com/sante/actualites/alimentation-alerte-nouvelles-allergies-alimentaires-causees-legumineuses-graines-113436/#xtor=RSS-8#xtor=RSS-8 #santé #alimentation #allergie #allergie_alimentaire #légumineuses #graine #épice #végétarisme #véganisme #régime_végétarien #régime_végétalien #1st_revue #0_archivebox #2nd_frm

Alerte aux nouvelles allergies alimentaires causées par des légumineuses et des graines

Les nouveaux modes d'alimentation, que sont le végétarisme et le véganisme, séduisent de plus en plus d'adeptes, faisant la part belle aux légumineuses, graines et épices. Or certaines sont dans le collimateur du réseau Allergo Vigilance pour être responsables d’anaphylaxie sévère et devraient rejoindre la liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire.

Futura

h o ʍ l e t t May 10, 2024

Haricots, soja, pois, lentilles… profiter des légumineuses sans risques ni inconforts
https://theconversation.com/haricots-soja-pois-lentilles-profiter-des-legumineuses-sans-risques-ni-inconforts-226975
« En plus des facteurs #antinutritionnels classiques des #légumineuses, le #soja contient […] des #phytoestrogènes, des #molécules qui ont une action hormonale [qui] ne sont pas indiquées pour la #population générale, notamment pour les enfants, les femmes enceintes, les hommes et les personnes qui souffrent de #maladies liées aux #estrogènes ou d’#hypothyroïdie »

Haricots, soja, pois, lentilles… profiter des légumineuses sans risques ni inconforts

Les légumineuses présentent un intérêt nutritionnel certain. Mais elles sont jugées peu digestes et les phyto-estrogènes du soja inquiètent. Apprenons à les cuisiner pour en profiter sans risques ni inconforts.

The Conversation